ลองทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยวเมืองแพร่ หรือ ขนมเส้นเมืองแพร่
|
 |
ถ้าพูดถึงขนมเส้นเมืองแพร่ชาวภาคกลางจะไม่ค่อยรู้จักกัน แต่ถ้าบอกว่าขนมจีนน้ำเงี้ยว ทุกคนก็จะนึกถึงขนมจีนน้ำเงี้ยว อาหารเหนือ เพราะใส่มะเขือเทศ เลือดไก่ แต่ขนมจีนน้ำเงี้ยวของแพร่จะเป็น ขนมจีนน้ำใสได้จากการต้มกระดูกหมูและหมุสับเท่านั้น ไม่ได้ใส่พริกแกงแบบน้ำเงี้ยวทั่วไป บางครั้งจะเรียกกันว่า ขนมเส้นน้ำใส ขนมเส้นน้ำหมู ที่น่าทึ่งคือ ขนมเส้นน้ำใสนี้ มีความคล้ายกับ ขนมจีนน้ำใสขาหมูที่ประเทศเวียดนาม แต่ที่เวียดนามจะไม่ใส่น้ำปลาร้า มีแต่ ขาหมูต้มพร้อมกับมะเขือเทศ
ช่วงปลายปี 2554 ได้มีโอกาสไปจังหวัดแพร่ เพื่อนได้พาไปทานขนมเส้นน้ำใสที่ร้าน ป้าดา และ ปั๋นใจ๋ ร้านดังประจำเมือง รสชาติอร่อยมาก
เลยมาลองทำดู ทำครั้งแรกก็ลืมใส่เลือดไก่ เลยต้องมีครั้งที่ 2 แก้ตัว
ขนมจีนน้ำเงี้ยวแพร่
| จากคุณ |
:
swin   
|
| เขียนเมื่อ |
:
24 ม.ค. 55 11:58:48
|
|
|
| 
