 |
สูตรที่เราทำนี้ เราจะไม่ใส่ซี้อิ้วดำเลยน่ะค่ะ
แต่จะใช้วิธีการทำน้ำตาลแดงให้ไหม้ จะได้น้ำพะโล้สีน้ำตาลทองสวยงาม
กว่าใช้ซีอิ้วดำอีกน่ะค่ะ
วิธีทำ ง่าย ๆ คือ
1. เตรียมไข่ต้ม (วันที่เราทำใช้ไข่ต้ม 10 ฟอง)
2.หมูสามชั้นหั่นชิ้นตามชอบหมักกับผงพะโล้เอาไว้สักครึ่งชั่วโมง (วันที่ทำใช้หมู 4 ขีด) หลังจากนั้นเอาไปผัดกับกระเทียมทุบพอแตก ไม่ใช่ทุบละเอียดน่ะค่ะ ผัดไว้ให้พอเหลืองสวยก้อพอ แล้วพักไว้
3.ทอดเต้าหู้พักให้เหลือง
4.ใส่น้ำตาลทรายลงในหม้อประมาณ 1 ขีด แล้วนำไปตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลางน่ะค่ะ
หมั่นคนจนน้ำตาลเกิดเป็นสีน้ำตาลไหม้อ่อน ๆ แต่ไม่ถึงขนาดให้ควันโขมงน่ะค่ะ
พอได้ที่ก้อใส่ ชุดเครื่องพะโล้ (ในชุดเครื่องพะโล้ จะประกอบด้วย ผงพะโล้ ตัวนี้เราเอาไปหมักกะหมูสามชั้นน่ะค่ะ จะใช้แต่พวกโป๊ยกั๊ก หรือจันทน์แปดดอก , อบเชย และลูกผักชี ใส่ลงไป และเติมน้ำ ช่วงนี้ระวังนิดหนึ่ง เพราะว่าร้อนมาก
5. ใส่น้ำในน้ำตาลไหม้เรียบร้อยแล้วก้อใส่หมูสามชั้นที่เราเตรียมไว้ แล้วตามด้วย
เต้าหู้ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล หรือจะใส่ผงชูรส ก้อตามแต่เราชอบน่ะค่ ปรุงรสตามที่เราชอบกันไป
แค่นี้ก้อจะได้พะโล้ที่มีสีสรรสวยงาม
เราใช้ชุดพะโล้ยี่ห้อนี้ (ไม่ได้ถ่ายไว้ทั้งชุด ซองที่เห็นเฉพาะผงพะโล้)
แก้ไขเมื่อ 25 ม.ค. 55 13:54:42
แก้ไขเมื่อ 25 ม.ค. 55 13:51:00
| จากคุณ |
:
การรอคอยที่ยิ่งใหญ่  
|
| เขียนเมื่อ |
:
25 ม.ค. 55 13:49:00
|
|
|
|
|
อยากได้สูตร การทำไข่พะโล้ ค่ะ
