ความคิดเห็นที่ 1 เพิ่มเติมครับ เมื่อคืนเลิกงานผมก็แวะทานบะหมี่เกี๊ยวชายสี่นึกว่าคงไม่มีอบเชยล่ะ พอทานไปได้ครึ่งชามผมรู้สึกเวียนหัวเลยหันไปถามคนขายว่าน้ำซุปใส่อบเชยมั้ยครับ คนขายบอกใส่นิดหน่อยพอให้ได้กลิ่น ผมก็เลยจ่ายเงินแล้วรีบขับรถกลับบ้าน กลัวอาเจียนวงแตก สงสัยผมคงจะแพ้กลิ่นอบเชยแน่ๆเลย จากคุณ : moonalica เขียนเมื่อ : 27 ม.ค. 55 10:56:11

ความคิดเห็นที่ 2 อบเชยเป็นส่วนประกอบหนึ่งที่ใส่ในผงพะโล้ค่ะ  ในก๋วยเตี๋ยวไก่ เป็ด หรือ ก๋วยจั๋บจำเป้นต้องใส่เพื่อความ กลมกล่อมและหอมอร่อยค่ะ ถ้าไม่ชอบอาจจะต้องไปกินก๋วยเตี๋ยวน้ำใสแทน จริงๆแล้ว บะหมี่เกี๋ยวไม่ควรใส่ผงพะโล้นะ  เข้าใจว่าร้านนั้น คงจะดัดแปลงสูตรเป็นของตัวเอง อบเชยมีประโยชน์ ช่วยบำรุงหัวใจและรักษาระดับน้ำตาลในเลือด  แต่ถ้ารู้สึกว่าแพ้ก็หลีกเลี่ยงได้ค่ะ จากคุณ : mini cooper's เขียนเมื่อ : 27 ม.ค. 55 11:12:56

ความคิดเห็นที่ 3 เป็นเหมือนกันเลยไม่ชอบกลิ่นอบเชย ไม่รู้สึกว่าหอมอ่ะ.. มันหอมแบบเวียนๆ คือดมแป๊บๆ ได้แต่สูดเต็มๆ นี่ปวดหัวตลอด แต่ใส่ในพะโล้ หรือ ก๋วยเตี๋ยว ก็พอทานได้นะคะ แต่ถ้าใส่ขนมนี่ เลิกพูดกันเลยเหม็น... จากคุณ : ขอฟ้าดินจงเป็นใจ เขียนเมื่อ : 27 ม.ค. 55 11:29:09

ความคิดเห็นที่ 4 ถ้าร้านนั้นไม่ได้ปรุงซุปแบบน้ำพะโล้  แสดงว่าเขาต้องการใส่เพื่อ  "ดับคาวกลิ่นเนื้อสัตว์" ในน้ำซุปครับ (May the Spoil be with you) ขอสปอยล์จงสถิตย์อยู่กับท่าน จากคุณ : เจไดหนุ่ม เขียนเมื่อ : 27 ม.ค. 55 13:41:34

ความคิดเห็นที่ 5 ปกติใส่ในพวกก๋วยเตี๋ยวน้ำตกหรือ ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นครับ   ถ้าบะหมี่หมุแดงธรรมดา ไม่น่าจะใส่นะ จากคุณ : คนเมาเอิ๊กๆ เขียนเมื่อ : 27 ม.ค. 55 14:01:23

ความคิดเห็นที่ 6 ผมกลับชอบกลิ่นอบเชยนะ แต่ต้องเป็นอบเชยจีน ที่เอามาทำพะโล้ อบเชยฝรั่งที่เป็นผงเอาไว้ทำขนม ก็หอมดีแต่ไม่ชื่นใจเท่าอบเชยจีน มีบางร้านเอาไป ผสมกับน้ำตาลทรายเอาไว้คลุกขนมทอดให้หอม ป.ล. ที่ได้กลิ่นอาจจะเป็นโป้ยกั้กหรือเปล่าครับ ผมว่าอบเชยไม่ได้หอมแรงมาขนาดนั้นนะ มันจะ หอมอ่อน ๆ แต่โป้ยกั้กนี่หอมแรงมาก ใส่แค่ดอก สองดอกก็ฉุนกึกแล้ว จากคุณ : Marwin เขียนเมื่อ : 27 ม.ค. 55 17:30:36

ความคิดเห็นที่ 7 อบเชยจะใส่กับน้ำซุปเพื่อดับกลิ่นคาว โดยปกติจะใ่ช้กับน้ำซุป เป็ด เนื้อวัว จริงๆเขาใส่นิดเดียวเองนะคะ ควรเน้นที่ รากผักชี+กระเทียม+พริกไทยเม็ด บุบๆรวมกันใส่ผ้าขาวบางมัดให้แน่ ใบเตยบีบๆๆมัดให้แน่น  ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ+ซีอิ๊วดำ ก็ช่วยดับกลิ่นคาวและกลิ่นอบเชยได้ค่ะ และไม่ต้องง้อชูรส  อย่าลืมใส่หัวไชเท้าด้วยตั้งแต่เริ่มตั้งน้ำเลย หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ น้ำซุปหวานหอมมาก เคี่ยวไปเลยทั้งวันพร้อมหมูตั้ง (กระดูกหมูชิ้นใหญ่ๆ) หรือ โครงหมู โครวัว ก็แล้วแต่ว่า ทำน้ำซุปอะไร แต่เดี๋ยวนี้ร้านส่วนใหญ่เล่นทางลัดกันมากคือ ใส่ผงปรุงรสยี่ห้อต่างๆเพื่อให้ซุปหวาน แต่มันไม่ช่วยดับคาว จึงใส่อบเชยมากๆเข้าไว้ จากคุณ : ลูกแม่ค้าในอดีต (โรตีแกงไก่) เขียนเมื่อ : 28 ม.ค. 55 14:57:57