|
ขยันและเก่งมากค่ะ
เค้กส้ม หน้าแตกเพราะใช้ไฟแรงไปค่ะ ปรับลงสัก 5-10 ซ. ดูนะคะ
เค้กกล้วยหอม ปูดมากน้อยบางทีก็ขึ้นอยู่กับสูตรด้วยนะคะ แต่หลักๆ คือ ต้องใช้ไฟแรง โดยอาจจะเปิดไฟบนพอให้หน้าตึงๆ แล้วค่อยเปลี่ยนเป็นไฟ บน + ล่าง หรือเอาส่วนผสมไปแช่ตู้เย็นสักพักก่อนอบ เค้กจะนูนขึ้น
ขนมปัง จขกท ลองออกแรงกดตอนคลึงขึ้นรูปนะคะ ถ้าสามารถคลึงออกมาผิวเนียนกว่านี้จะช่วยให้ขนมปังดูสวยและเนื้อไม่กรอบค่ะ (ถ้าเป็นสูตรนิ่มนะคะ) การคลึงขนมปังไม่เรียบก็มีส่วนทำให้เนื้อกรอบค่ะ
ปุยฝ้ายในครั้งแรกหน้าไม่แตกมากเพราะน้ำเดือดแรงไปค่ะ ทำให้ขนมเกือบสุกทั่วหน้าเลยไม่ค่อยแตก ถ้าไฟแรงไปปุยฝ้ายจะโล้น แต่ของ จขกท ใช้น้ำเดือดแต่ไม่มากขนมเลยแตก ส่วนรูปต่อมาเริ่มใช้ความร้อนได้ที่แล้วค่ะ แต่ให้ลดไฟลงมาอีกนิดนึงจะแตกสวยขึ้น ลองค้นในคลังกระทู้นะคะ เคยโพสต์ไว้ แต่เท่าที่ดูสวยงามแล้วนะคะ ถ้าสามารถเรียนรู้การใช้ไฟจะทำให้หน้าแตกสวยงามขึ้นค่ะ ใครที่ได้เตาดีก็ไม่ต้องเสียเวลาวุ่นวายในการปรับไฟสักเท่าไร
| จากคุณ |
:
เจซอง  
|
| เขียนเมื่อ |
:
30 ม.ค. 55 16:14:53
|
|
|
|
ครบรอบ 1 เดือน กับการหัดทำขนม ขอส่งการบ้านคุณครูหลายๆ ท่าน และขอคำแนะนำด้วยค่ะ
