ความคิดเห็นที่ 1 ใจร้อนล่ะสิครับ ยังไม่ได้ที่ก็เอาละ จากคุณ : หนูหริ่ง (chaleambui) เขียนเมื่อ : 30 ม.ค. 55 22:23:42

ความคิดเห็นที่ 2 ไข่ต้องสดค่ะ จากคุณ : Sorry I'm late. เขียนเมื่อ : 30 ม.ค. 55 22:37:03

ความคิดเห็นที่ 3 ไข่ต้องสดจ้ะ ตอกออกมาไข่ขาวยังนูนสวยอยู่ หากใช้เอสพี ตรวจดูว่ายังคงสภาพดี  อุณหภูมิน้ำและนมต้องอุณหภูมิห้องจ้ะ ภาชนะที่ใช้ตี สะอาดไม่มีไขมัน เราใช้ออตโต้รุ่นยอดนิยมตีสปันจ์ครูแหม่มเทียร่า แบบไข่สามฟองนี่ฟูเกือบเต็มพิมพ์สามปอนด์ทรงสูงเลยนะ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น อย่าท้อจ้ะ  เราตีสปันจ์ตั้งนาน  หมดไข่เป็นร้อยฟองกว่าจะทำสำเร็จ  ถ้าอย่างเราทำได้ใครก็ทำได้จ้ะ จากคุณ : เซเลบหมู่สี่ เขียนเมื่อ : 30 ม.ค. 55 22:47:16

ความคิดเห็นที่ 4 ไข่ต้องสด อุณหภูมิห้อง ตีสปัจน์แบบไหน ใส่สารเสริม หรือไม่ใส่ ตีไข่แดงพร้อมไข่ขาว หรือตีไข่ขาวจนฟูแล้วค่อยใส่ไข่แดง ถ้าแบบหลังไข่ขาวต้องไม่มีไข่แดงปน หัวตีและภาชนะต้องไม่มีคราบไขมัน จากคุณ : apple-latte เขียนเมื่อ : 30 ม.ค. 55 22:52:13

ความคิดเห็นที่ 5 ตีไข่ทั้งลูกค่ะ ใส่ SPค่ะ ตีไข่แล้วตามด้วยแป้งค่ะ ขอบคุณทุกความคิดเห็นนะคะ โดยเฉพาะคหแรกเลยเอาฮาเลยนะคะ จากคุณ : lalajub เขียนเมื่อ : 30 ม.ค. 55 23:06:04

ความคิดเห็นที่ 6 เรามักเจอไข่ไม่สดประจำเลย ทั้งๆ ที่พยายามเลือกแล้วเลือกอีกนะ สงสัย ต้องไปหาเจ้าดีดีซะละเวลาไปซื้อก็ไม่ค่อยมี ต้องพึ่ง cp ซะม้าง จากคุณ : การ์ดโฟนคิงคอง เขียนเมื่อ : 30 ม.ค. 55 23:14:56

ความคิดเห็นที่ 7 ไข่ - เวลาเลือกไข่ ให้จับดูที่ผิวเปลือกไข่ค่ะ จะสากๆมือ ถ้ามองด้วยตาก็สีออกนวลๆ เหมือนมีผงแป้งเคลือบไว้อยู่ บางทีมองแค่ตาก็ไม่แน่นอนค่ะ  อ้อ ไข่ที่ใช้ต้องอุณภูมิห้องด้วยนะคะ น้ำ/นม - ใช้อุณภูมิห้องค่ะ เอสพี - ถ้าเสียมันจะเป็นดวงขาวๆ ตรงผิวหน้าค่ะ ... นี่โยนทิ้งไปสองกระปุกแล้ว ทั้งๆที่ไม่ได้เปิดเลย เซ็งมาก เนยละลาย - ไม่ร้อนและไม่เย็นจนเกินไป เอานิ้วจุ่มดูนับ 1-3 ทนได้ก็ใช้ได้ค่ะ เวลานันตีสปันจ์ ใช้สูตรของแม่สลิ่มค่ะ ตีไข่ น้ำตาล นม น้ำ เอสพี ตีสูงเอียงโถไปด้วยครบ 5 นาทีถ้ายังไม่ขึ้น หยุดเลยค่ะ ไม่ตีต่อแล้ว เพราะคงไม่มีทางขึ้นแล้วหล่ะ เอาไปทำแพนเค้กดีกว่า .... ขืนดันทุรังใส่แป้ง ใส่เนยตีต่อไปคงได้ทิ้งอย่างเดียว เสียดายของ นันเคยตีสปันจ์เสียภายในวันเดียว ไข่เกือบหมดแผงอ่ะค่ะ ป.ล. คห.5 ไข่CP ก็ใช่ว่าจะสดเสมอไปนะคะ ยิ่งถ้าเราไปซื้อจากห้างมาอีก ยิ่งไม่สดค่ะ เพราะกว่าจะมาคัดบรรจุลงเพคเกจอีก ใช้เวลาหลายวันเลยกว่าจะถึงมือเรา ดังนั้นซื้อจากตลาดนี่แหล่ะ แล้วสังเกตุเอา (เราไม่ได้บอกว่าไข่ของ CP ไม่ดีนะคะ แต่ส่วนตัวเราเอง เราก็คงไม่ใช้) จากคุณ : mellowgirl536 เขียนเมื่อ : 31 ม.ค. 55 03:35:05

ความคิดเห็นที่ 8 เคยใช้ไข่ CP จากในเซเว่น ก็คิดว่าดีแล้วนะคะ แต่พอไปซื้อไข่จากหน้าฟาร์มเลย แป้งขึ้นฟูมากๆเลยค่ะ ดังนั้น ไข่สด สำคัญมากๆค่ะ อื่นๆฝนใช้อุณหภูมิห้องหมดค่ะ ยกเว้นเนยที่ ถ้ามีเวลา ก็เอาไปใส่ไว้ในเตาที่วอร์มเตาอยู่ ถ้ารีบก็เอาเข้าไมโครเวฟเลยค่ะ 40 วิก็อุ่นได้ที่ (30 วิ เอาออกมาคนนิดนึง แล้วต่ออีก 10 วิ) แล้วก็สำคัญสุด คือเนยต้องตีจนเข้ากับส่วนผสมรวมอื่นๆทั้งหมด ปาดปากโถด้วย ไม่งั้นเค้กจะเป็นไตนะคะ จากคุณ : * Ju TaRo * เขียนเมื่อ : 31 ม.ค. 55 09:35:05

ความคิดเห็นที่ 9 ไข่ไก่ต้องสด ผมว่าไข่ชาวบ้านถ้าเก็บมาใหม่ๆ เจ๋งกว่า CP เยอะ !! SP ต้องไม่หมดอายุ นม น้ำ เนย ต้องอุ่น ใจต้องเย็น ประมาณนี้คับ จากคุณ : mrcomsci เขียนเมื่อ : 31 ม.ค. 55 09:49:00

ความคิดเห็นที่ 10 การตีเค้กสปันจ์ของเราเหมือนการเสี่ยงดวงเลยค่ะ ถ้าวันไหนได้ไข่ดีสดใหม่ละก็ส่วนผสมแทบล้นออกจากโถ วันไหนโชคไม่ดีตีเท่าไรก็ตีไม่ขึ้นเสียไข่ไปฟรีๆ เคยทำเสีย 4 ครั้ง ในวันเดียวเพราะความดื้อรั้นว่ามันต้องขึ้นสิเพราะไข่พึ่งซื้อมามันต้องเป็นไข่ใหม่แน่ๆ แต่สุดท้ายตีไม่ขึ้นเสียความรู้สึกไปเลยคิดว่าสงสัยเราคงฝีมือตก 5555 เลิกทำเค้กไปหลายวันเพราะจิตตกค่ะ จากคุณ : JuLinSee เขียนเมื่อ : 31 ม.ค. 55 10:01:23

ความคิดเห็นที่ 11 ครูฝรั่งสอนให้ตีไข่ให้ขึ้นฟูก่อน แล้วใช้มือข้างที่ถนัดสวมถุงมือ เทแป้งใส่ลงในไข่ที่ตึขึ้นดีแล้ว ใช้มือลงไปกวนเลยค่ะ กวนแบบเบามือปาดให้ถึงก้นอ่าง สูตรที่ครูให้ไม่มีสารเสริมใดๆทั้งสิ้น มีแค่ไข่ น้ำตาล แป้ง ออกมาฟูสวยดี แต่ไม่เคยเอาสูตรมาทำเองเลย ทำแค่ตอนเรียนเท่านั้น จากคุณ : very baby เขียนเมื่อ : 31 ม.ค. 55 10:20:25

ความคิดเห็นที่ 12 คห 10 ทำเหมือนกันเลย มันต้องขึ้นตีทิ้งไปสามรอบ เซ็งเลยค่ะ จากคุณ : lalajub เขียนเมื่อ : 31 ม.ค. 55 13:06:41

ความคิดเห็นที่ 13 วัตถุดิบ  อย่างที่ด้านบนว่าไว้ค่ะ   ในกรณีที่ใช้สารเสริมช่วย ไข่ น้ำ นม  อันนี้ไม่เกี่ยงว่าจะเย็นหรืออุณหภูมิห้อง  ใช้ได้หมด  แต่ถ้าสปันจ์แบบไม่ใช้สารเสริมก็ต้องใช้ไข่ไม่แช่เย็นจะขึ้นง่ายกว่า   อีกอย่างคือ อุปกรณ์ในการตี  จะให้ดีใช้เครื่องตีแรงประมาณ 250 วัตต์ขึ้นไป  หรือถ้าเครื่องเก่าใช้งานมาพักนึงแรงตกไปก็อาจต้องใช้เวลาตีให้นานขึ้น ที่สำคัญที่สุดคือไข่ค่ะ  พยามหาแบบที่สดจะได้ไม่เสียเวลาตีมาก จากคุณ : เจซอง เขียนเมื่อ : 31 ม.ค. 55 16:47:22

ความคิดเห็นที่ 14 ของเราตีไข่ก็ขึ้นฟูดีค่ะ แต่พอใส่แป้งลงไปยุบเป็นน้ำเหลวๆเลยค่ะ เกิดจากอะไรไม่ทราบค่ะงงมาก แต่ครั้งแรกทำได้ซะงั้น จากคุณ : lalajub เขียนเมื่อ : 31 ม.ค. 55 21:25:46

ความคิดเห็นที่ 15 ...ชอบแหกคอกค่ะ อะไรที่คนอื่นว่า ทำแล้วไม่ขึ้น เราลองทำมาแล้ว... ...น้ำ นมข้นจึด ไข่ (ไม่สด) ทุกอย่างเย็นหมด ... ...น้ำตาลทรายธรรมดา ยี่ห้อ Big C ไม่ต้องป่น... ...ใส่ทุกอย่างรวมกัน ยกเว้นเนย ... ...ตีความเร็วต่ำ 1 นาที  ใส่ SP แล้วตีความเร็วสูงสุด จับเวลา 3 นาทีครึ่ง ปาดอ่าง ... ...ตีความเร็วสูงสุดอีก 3 นาทีครึ่ง เปิดเครื่องตึแล้วไปเวฟเนย 1 นาที แล้วทิ้งไว้ในเวฟ... ...ตีครบ 7 นาที ลดความเร็วลงเหลือความเร็วปานกลาง ตีต่ออีก 1 นาที ไปเอาถ้วยเนยออกมา... ...ทยอยใส่เนยช้อนต่อช้อน จนหมด... ...จับเวลาใหม่ ความเร็วปานกลาง 1 นาทีครึ่ง แล้วตีความเร็วสูงสุดอีก 30 วินาที ปิดเครื่อง... ...ก่อนเทลงพิมพ์ ปาดอ่างอีกครั้ง ทำทุกครั้ง ฟูทุกครั้ง ไม่เคยเป็นไต ... ...เคล็ดลับเล็กน้อย คือ เพิ่มแป้ง 30 กรัม เพิ่ม SP 3 กรัม เพิ่มน้ำตาล 20 กรัม... ...ทุกวันนี้ก็ยังทำขายอยู่ค่ะ มีความสุขในการทำขนมมากค่ะ... ...เครื่องตีที่ใช้เป็นของ Princess 5 ลิตรค่ะ (มือสอง) ...ลองทำดูนะคะ... จากคุณ : แหวนกล เขียนเมื่อ : 1 ก.พ. 55 15:12:13