ความคิดเห็นที่ 1 พริกชีฟ้าแห้งแบบดอกใหญ่ จะให้สีแดงมาก - หอมแดง - พริกชี้ฟ้าแห้ง - น้ำตาลปึก - เกลือ - น้ำมะขามเปียก น้ำผัดไทยจะมีรสหวานอมเปรี้ยว  พริกชี้ฟ้าแห้งช่วยให้มีสีแดง รสไม่เผ็ด ต้องปรุงแล้วชิมรสเอาเอง ถ้าเป็นผัดไทยแถบอ่างทอง-สิงห์บุรี  รสจะหวานมาก จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 2 ก.พ. 55 18:21:27

ความคิดเห็นที่ 2 ถ้าอยากให้สีแดงมากขึ้นอีก ให้เติม มะเขือเทศบด(Tomato Paste) ลงไป จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 2 ก.พ. 55 18:23:01

ความคิดเห็นที่ 3 การทำน้ำปรุงรสผัดไทยกันก่อน เครื่องปรุงที่ใช้ก็มี น้ำมัน 1 / 2 ถ้วย หอมแดงสับ 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ 1/ 2 ถ้วย น้ำปลาดี 1 / 3 ถ้วยตวง น้ำมะขามเปียก 1 / 2 ถ้วย พอได้เครื่องปรุงมาครบแล้วเราก็เอากะทะตั้งไฟเข้า ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อน ก็เอาหัวหอมสับและกระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม ระวังอย่าให้ไหม้ แล้วจึงเติมน้ำตาลปีบ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียกลงไป เคี่ยวพอข้น ก็ตักใส่ถ้วย พักไว้ น้ำปรุงรสผัดไทยนี้ถ้าใช้ไม่หมด ก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ สูตรของคุณกัสซี่ http://www.maama.com/column/guzzie/view.php?id=000236 จากคุณ : เจี๊ยวจ๊าว เขียนเมื่อ : 3 ก.พ. 55 02:21:23

ความคิดเห็นที่ 4 อยากได้สูตรนี้ มานานแล้ว ขอบคุณมากค่ะ จากคุณ : วาว่า จุ๊มุ๊ เขียนเมื่อ : 3 ก.พ. 55 18:06:25