ความคิดเห็นที่ 1 เราไม่เคยทำขนมปังปอนด์นะคะ แต่เวลาทำขนมปังที่ใส่ในถ้วยหรือพิมพ์ (เช่น ถ้วยปาเน็ตโทน) เราจะใส่โดว์ให้สูงเกือบๆ ครึ่งของพิมพ์ แล้วเคาะเอาโดว์มาชั่งน้ำหนักอะคะ (จะได้ทราบน้ำหนักของโดว์ที่จะใส่ในพิมพ์ที่เหลือ) หลังจากนั้นพักโดว์ให้ขึ้นฟูเกือบเท่าตัว (ตอนนี้โดว์ก็จะฟูเกือบๆ เต็มพิมพ์) แล้วจึงนำเข้าอบค่ะ (ปล. เราไม่ได้เชี่ยวชาญนะคะ ผิดถูกอย่างไรไม่ทราบเหมือนกัน - -" ถือว่าแลกเปลี่ยนประสบการณ์นะคะ) จากคุณ : วอแวน้อย เขียนเมื่อ : 6 ก.พ. 55 15:51:29

ความคิดเห็นที่ 2 แสดงว่าพักแป้งรอบสองนานเกินไปค่ะ จากคุณ : Close To Heaven เขียนเมื่อ : 6 ก.พ. 55 21:31:15

ความคิดเห็นที่ 3 น้ำหนักโด = น้ำหนักพิมพ์ใส่น้ำเต็ม - น้ำหนักพิมพ์ (เปล่าๆ) พิมพ์ปอนด์ถ้าต้องการใส่ 4 ก้อน ก็นำน้ำหนักโดที่ได้ หาร 4  จะเท่ากับน้ำหนักโดแต่ละก้อน การหมักขนมปังปอนด์ รอบ 2 ประมาณ 45 นาที แล้วเช็คดูว่าโดมีขนานใหญ่ขึ้น แต่มีช่องว่างระหว่างโด กับพิมพ์ด้านบน ประมาณ 1 ซม.  ก็สามารถนำเข้าอบได้เลยคะ   (ตอนหมักรอบ 2  เวลาปิดฝาพิมพ์ ให้แง้มไว้ประมาณ 1 ซม. เราจะได้มองเห็นว่าโดใหญ่ขนาดไหนแล้ว ) การที่อบแล้วโดไหลออก เกิดจาก ตัดน้ำหนักมากเกินไป การที่อบแล้วยุบ เกิดจาก หมักนานเกินไป ลองดูนะคะ ^^ จากคุณ : nanacake (nanacake) เขียนเมื่อ : 6 ก.พ. 55 22:14:28