ความคิดเห็นที่ 1 รอฟังด้วยค้าบ จากคุณ : หมากพร้าว เขียนเมื่อ : 13 ก.พ. 55 01:28:47

ความคิดเห็นที่ 2 ใช้ Bertolli - Extra vergin เป็นตัวหลักมาตลอดค่ะ ใช้สำหรับทุกอย่าง(ยกเว้นทอด) ทำกับข้าว, จิ้มขนมปัง, น้ำสลัด, ใช้แทนน้ำมันพืชในสูตรขนมเค้ก, โรยหน้าซุป, และอื่นๆอีกมากมาย Extra virgin olive oil คือ first press, no processing (สกัดครั้งแรก ไม่ผ่านกระบวนการ) ให้รสชาดที่ดีที่สุด มีคุณค่า แต่ไม่เหมาะกับการทำอาหารที่ใช้ความร้อนสูง เช่น การทอด ดีกรีความอร่อยและคุณค่าจะน้อยลดหลั่นกันไป ตามจำนวนครั้งการสกัด และผ่านกรรมวิธีค่ะ บางคนจะบอกว่าสำหรับทำกับข้าวใช้แค่ แบบธรรมดา (classic) หรือ Light ก็พอ (higher smoke point than Extra virgin) แต่โดยส่วนตัวเราว่ารสชาดสู้ extra virgin ไม่ได้ (และส่วนใหญ่จะซื้อเป็นแกลลอน เลยใช้อยู่อย่างเดียว) เคยใช้มาหลายยี่ห้อเหมือนกัน ที่อร่อยมากๆ (คหสต.) คิดว่าเป็น Lucini Italia ที่จะแอบเก็บไว้เป็น dipping สำหรับขนมปังอย่างเดียว ไม่เอามาทำกับข้าว อิอิ จากคุณ : Biakko เขียนเมื่อ : 13 ก.พ. 55 04:35:35

ความคิดเห็นที่ 3 Classic+Extra Light - สองตัวนี้จะเข้ากระบวนการ (ผมไม่รู้เรียกว่าอะไร)แต่จะทำให้น้ำมันมีจุดเดือดที่สูงขึ้น สามารถนำมาใช้ในการทำอาหารพวกผัด ทอดได้(ทอดน่าจะใช้ extra light)ซึ่งแน่นอนว่ากลิ่นมะกอกจะจางกว่า virgin ราคาถูกกว่าเพราะมะกอกมันเจือจาง Virgin Olive Oil -เปรียบคล้ายๆการหีบเย็นบ้านเราคือไม่ผ่านกระบวนการ จึงไม่เหมาะที่จะทำอาหารใช้ความร้อน แต่คงคุณค่าของมะกอกไว้มีกลิ่นหอมและรสชาติอยู่ เหมาะทานเป็นน้ำสลัด เครื่องจิ้ม...อะไรก็ได้ที่ไม่ใช้ความร้อน ส่วนยี่ห้อ ส่วนมากผมเลือกจากประเทศที่ผลิตคืออิตาลีกับสเปนจำยี่ห้อไม่ได้ จากคุณ : Suisen เขียนเมื่อ : 13 ก.พ. 55 09:31:39

ความคิดเห็นที่ 4 ขอบคุณทุกความคิดเห็นครับ จากคุณ : Gamemer เขียนเมื่อ : 14 ก.พ. 55 22:39:40