ความคิดเห็นที่ 1 ขอบอกไว้ก่อนนะครับ ว่าเป็นการชิมแบบอิสานบ้านเฮา ไปชิมที่ต้นกำเนิดเลย คือสหกรณ์โคขุนบ้านโพนยางคำ อ.เมือง จ.สกลนคร เพื่อเปรียบเทียบกับ แบบสากลคือ สเต็กโคขุน ที่หลายท่ายเคยพูดถึง ว่ารสชาติจะเป็นอย่างไร อย่างไหนคุ้มกว่า และอร่อยกว่า ในความรู้สึกของคนเขียน จานแรก เนื้อเสือร้องไห้ย่าง (ถ้าจะสั่งก็บอกเพียงว่า"ย่างเสือ" ทางร้านก็เข้าใจแล้ว) รสชาติดีมากไม่ต้องจิ้มแจ่วก็แซบแล้ว  เนื่อนุ่มไม่เหนียว หอมเครื่องปรุงที่หมักจนเข้าเนื้อ แต่จะติดมัน ไปหน่อย ก็เนื้อโคขุนนี่ครับ จานนี้ถ้าจำไม่ผิดก็ 80 บาท ไม่ถูก ไม่แพง เทียบกับสเต๊กก็ของที่นี่เหมือนกัน จานละ 300 ย่างเนื้อชิ้นประมาณฝ่ามือวัยรุ่น รสชาติจืดชืด เนื้อไม่เหนียวเท่าไหร่ แต่ไม่อร่อย หรือเรามันลิ้นบ้านนอก  ต่อมรับรสอาหารฝรั่งพิการ  (สเต็กลืมถ่ายภาพมา เพราะชิมแล้วไม่ประทับใจ) แต่ที่สั่งเพราะอยากลอง อีกอย่างเห็นโต๊ะข้างๆที่มาจากเมืองกรุงสั่ง กลัวน้อยหน้า เดี๋ยวเพื่อนว่าใช้มีดใช้ส้อมไม่เป็น แก้ไขเมื่อ 13 ก.พ. 55 21:49:29 จากคุณ : นกหรรษา เขียนเมื่อ : 13 ก.พ. 55 21:07:31

ความคิดเห็นที่ 2 ตามด้วย อ่อมเนื้อลาย เข้มข้น ออกทางขมนิดๆ ถ้าไม่ชอบขมก็บอกทางร้านนะครับ แต่แบบต้นฉบับอิสานแท้ต้องขมถึงจะแซบ ซดน้ำโอกๆ นัวหลายเด้! จากคุณ : นกหรรษา เขียนเมื่อ : 13 ก.พ. 55 21:10:59

ความคิดเห็นที่ 3 นี่สิของแท้!  ก้อยเนื้อ หรือลาบดิบ หรือซกเล็ก เรียกได้หลายอย่าง ความจริงก็แตกต่างกันไม่มากหรอก ซกเล็กก็ใส่เลือดเยอะหน่อและเนื้อก็ต้องซอย ไม่สับละเอียดแบบลาบ หรือก้อย ใครไม้กินดิบก็สั่งแบบสุกได้ ไม่ผิดกฏหมาย แต่ถ้าได้ลองแบบไม่ผ่านความร้อนแล้วจะเข้าใจว่าทำไมญี่ปุ่นชอบกินดิบๆ วัฒนธรรมการกินของแต่ละท้องที่แตกต่างครับ ลาบของแท้(แท้อีกแล้ว) ต้องเนื้อสดๆจริงๆ ยิ่งลาบยโส ยโสธรนะครับ ไม่ใช่หยิ่งยโสโอหัง ขมนำหน้ารสอื่นเลย ประเภทว่ากินแล้วขมตาย ก็ไม่เอาเรื่องพ่อครัว เพราะเป็นการตายอย่างมีความสุข แต่ที่นี่เป็นเนื้อแช่เย็น  ไม่ใช่ชำแหละมาสดๆ เพราะต้องผ่านขบวนการหลายอย่างรวมทั้งแช่แข็งก่อนเป็นอาทิตย์ เพื่อให้ได้มาตราฐานสากล เขาว่างั้น แต่ก็โอเค รสชาติใช้ได้ครบรส ที่สำคัญคือขมด้วย ดีวัวแท้ๆ ผ่านครับ พูดเรื่องเนื้อสดๆ ต้องชำแหละใหม่ๆ เนื้อยังเต้นตุบๆอุ่นๆ ซอยเป็นชิ้นพอคำ จิ้มแจ่วขมที่ผสมเพี้ย(ไม่อธิบาย นะครับแฟนพันธ์แท้รู้จักดี)ตามด้วยดี(บี) ขมๆ ซอยหอม ใบมะกรูด สะหระแหน่ พริกป่น   เท่านี่ก็เห็นสวรรค์อยู่รำไร เอาสเต็กมาแลกก็บ่ยอม จากคุณ : นกหรรษา เขียนเมื่อ : 13 ก.พ. 55 21:30:28

ความคิดเห็นที่ 4 ชอบอาหารประเภทนี้สุดๆอ่ะครับ :) จากคุณ : som1598 เขียนเมื่อ : 13 ก.พ. 55 22:49:07

ความคิดเห็นที่ 5 ปาดขวา อาหารอีสานมักแฮง ~~~~ จากคุณ : Phyz เขียนเมื่อ : 13 ก.พ. 55 22:50:37

ความคิดเห็นที่ 6 ผมอยู่สกลครับ บอกกันตรงๆ เนื้อโคขุนอร่อย แต่ความสามารถในการพัฒนาอาหารยังค่อนข้างต่ำ ส่วนใหญ่ทำกินกันในบ้านครับ ซื้อมาย่างเองบ้าง ปิ้งเองบ้าง ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงใหญ่เลยน้อย เพราะลูกค้าซื้อกินมากกว่า กินนอกบ้าน แต่อาหารธรรมดาขอวสกลอร่อยนะครับ เหมือนผสมๆอาหารเวียดนาม ปากหม้อก็อร่อย เสียแต่แหนมเนืองสู้ใครเค้าไม่ได้ จากคุณ : HOWL เขียนเมื่อ : 14 ก.พ. 55 10:36:44

ความคิดเห็นที่ 7 ถ้าแจ่วใส่ดี ใส่ขี้เพลี้ยนะ... อ่ำหล่ำเลย.... จากคุณ : artjar_9 เขียนเมื่อ : 14 ก.พ. 55 10:47:56

ความคิดเห็นที่ 8 อย่าลืมส้มตีนวัวนะคะ   อร่อยยยย เมนูโปรดของแม่กับพ่อ  ผ่านเมื่อไหร่ต้องซื้อ   ซื้อมาแล้วแจกจากหัวซอยยันท้ายซอย จากคุณ : Boon MM เขียนเมื่อ : 14 ก.พ. 55 11:31:54

ความคิดเห็นที่ 9 ขอเข่าเหนียวกะติ๊บหนึงเด้อ เหล่าขาวจักเป็กแซบ.. จากคุณ : Khampan_Pang เขียนเมื่อ : 14 ก.พ. 55 13:17:58

ความคิดเห็นที่ 10 ดูกระทู้นี้แล้ว น้ำลายแตก^^ จากคุณ : Saamaa5 เขียนเมื่อ : 17 ก.พ. 55 09:41:38