Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com  


 
*~"หวาน-คาว ชาวคอนโด" ขอเสนอขนมหวานไร้น้ำตาลประจำปี "Sugar free Dark Chocolate Panna Cotta" จ้า~* ติดต่อทีมงาน

กลับมาอีกครั้งกับขนมหวานไร้น้ำตาลประจำปี ใครที่เห็นกระทู้ของอุ่นอยู่บ้างคงพอทราบว่า คนใกล้ตัวของอุ่นเป็นเบาหวาน ทานขนมไม่ได้ ซึ่งเป็นเรื่องน่าเศร้าพอสมควรสำหรับคนที่ชอบทำขนมอย่างอุ่น แต่ถึงอย่างนั้น การทำขนมที่มีเงื่อนไขหรือว่ามีโจทย์บ้าง มันก็สนุกดีนะคะ

การทำขนมสำหรับคนเป็นเบาหวาน มีข้อจำกัดอยู่เหมือนกันค่ะ เพราะแม้ว่าเราจะสามารถใช้น้ำตาลเทียมเป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลได้ แต่เราก็ต้องดูด้วยว่า คนที่เราทำให้ทาน เขาแพ้สารให้ความหวานตัวไหนหรือเปล่า

อีกทั้ง การเลือกสูตรขนมเพื่อมาปรับเ็ป็นขนมแบบ Sugar free ก็ต้องพิจารณาด้วยว่า ขนมสูตรนั้น ใช้คุณสมบัติของน้ำตาลเป็นองค์ประกอบสำคัญหรือเปล่า เช่น เค้กที่ต้องใช้น้ำตาลเป็นตัวช่วยให้ไข่ขึ้นฟู เช่น สปันจ์เค้ก หรือชิฟฟ่อนเค้ก ก็จะทำไม่ได้ หรือขนมที่ใส่น้ำตาลมากเกินไป ก็ทำไม่ได้เช่นกัน เพราะว่าสารให้ความหวาน มันก็มีรสปะแล่มๆ บางอย่างที่ไม่เหมือนน้ำตาลเสียทีเดียว อีกอย่าง น้ำตาลเทียมพวกนี้ ทานมากไปก็ไม่ดีค่ะ

ปีนี้ อุ่นเลือกทำ Panna Cotta ขนมหวานสัญชาติอิตาเลียน เพราะว่าน้ำตาลในสูตรไม่ได้มีผลอะไรกับเนื้อขนม เราผสมช็อกโกแลตลงไปเลย ดังนั้นก็ไม่ต้องเติมน้ำตาลลงไปอีก ถ้ากลัวว่ารสชาติไม่เข้มข้น ก็ทำซอสช็อกโกแลตราดซ้ำอีกรอบก็ได้ค่ะ

อุ่นปรับสูตรมาจาก Chocolate Panna Cotta จากหนังสือ No-bake dessert ของคุณวราภา (สัตยบุตร) ปองเงิน ค่ะ

 
 

จากคุณ : หลับอุตุ
เขียนเมื่อ : 13 ก.พ. 55 22:13:50

ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com