ความคิดเห็นที่ 1 การที่ลูกค้าจะมาเข้าร้านมากน้อยหรือไม่นั้น ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยครับ นอกเหนือจากรสชาดอาหาร, ราคา, ทำเลแล้ว มันยังมีรายละเอียดมากกว่านั้นอีก ที่พูดมานี่ ผมก็โดนนะครับ และยังแก้โจทย์ ไม่สำเร็จด้วย แต่ขอแชร์ไอเดียนิดๆก็แล้วกัน สมมุติว่ารสชาดอาหารผ่านแล้วในความรู้สึกของเรา ก็มีประเด็นที่ต้องคิดอีกนิดว่า .... -  ในความรู้สึกของคนทั่วไป มันโอเคไหม เช่นมันอาจจะเค็มไปจืดไป แต่เราว่ามันดีแล้ว -  ถ้ามันโอเคแล้ว แล้วลูกค้ารู้รึยังว่ามันโอแล้ว ทำเลอาจจะไม่เปิดโอกาสให้คนมาลองแล้วบอกต่อกันไปว่าเฮ้ย อร่อยว่ะ แต่ถ้าปล่อยไปเรื่อยๆ ลูกค้าจะค่อยๆรู้ไปเอง แล้วบอกต่อๆกันไป แบบนี้ถ้าสายป่านยาว ก็อยู่ได้ ถ้าไม่ใช่ก็ต้องพึ่งการโฆษณาประชาสัมพันธ์ หรือการโปรโมทจัดแพคเกจต่างๆ -  มุม ตำแหน่งที่ตั้งมันอับไปหรือเปล่า โอกาสที่คนจะเข้ามา ยากเกินไปไหม?  โดนสกัดจากร้านอื่นที่ทำได้ดีเหมือนเราหรือดีกว่าหรือไม่ -  ปัจจัยประกอบอื่นๆ เช่น มาที่นี่แล้วกินข้าวได้อย่างเดียว แต่ถ้าไปอีกที่กินเสร็จสามารถช็อปปิ้งต่อได้อีกเช่นมีตลาดนัดอยู่ใกล้ๆ ปัญหามีก็ต้องแก้กันไปครับ ผมเองก็ยังแย่อยู่เหมือนกัน แต่สิ่งที่ผมขีดเส้นเอาไว้คือ.... ถ้าเราพยายามทุกสิ่งแล้วมันไม่ใช่ ก็ไม่ควรฝืน อาจต้องเปลี่ยนทำเลหรือองค์ประกอบอื่น ที่เปลี่ยนได้ยาก แต่ถ้ามันคืออุปสรรค ก็ต้องทำครับ ถ้าความเห็นไม่ตรงกับที่คิด ก็ขออภัยครับ จากคุณ : Jele เขียนเมื่อ : 18 ก.พ. 55 01:26:25

ความคิดเห็นที่ 2 ไม่มีครับ.. กฏที่สำคัญที่สุดของการค้าปลีกคือ "โลเกชั่น" แม้ค่าที่จะแพงถ้าโลเกชั่นดีก็สามารถไปรอด หรือค่าที่ไม่แพงมาก แต่โลเกชั่นพอไหว ก็ยังทำให้รอดได้ แต่ถ้าโลเกชั่นแย่ๆ ถึงแม้อยู่ฟรี ก็เจ๊งครับ จากคุณ : Tamจัง เขียนเมื่อ : 18 ก.พ. 55 01:53:12

ความคิดเห็นที่ 3 ลองศึกษาเรื่องฮวงจุ้ยดีไหมครับ (ดูงมงายไปไหมเนี่ย แห่ะๆ) ผมเพิ่งเริ่มศึกษาเรื่องนี้ ของ อ.ช้าง ทศพร ศรีตุลา อ่านเข้าใจง่ายดีครับ จากคุณ : mello man เขียนเมื่อ : 18 ก.พ. 55 02:27:03

ความคิดเห็นที่ 4 เราว่านะ ลึกมันก็มีส่วนที่ลูกค้าจะน้อยเพราะขี้เกียจเดิน แต่ทั้งนี้ถ้าอาหารอร่อยอยู่ที่ไหนคนดั้นด้นไปกิน   สำหรับเรานะ  อาหารรสชาดอร่อย สะอาด บริการดี ไม่ถึงต้องบริการดีมากๆๆๆแต่ให้ใส่ใจลูกค้าก็โอแล้ว ลองติดป้ายด้านนอก ช่วงเปิดใหม่ๆมีโปรโมชั่นดึงให้คนเข้าไปรู้จักร้านคุณ จัดร้านให้สะอาด ไฟสว่าง จะได้ดูน่าเข้า หน้าม้า ช่วงเปิดร้านก็เชิญเพื่อนๆญาติๆมากินกันราคาพิเศษ จะได้ดูว่าร้านก็มีคนเข้า อันนี้ไม่ได้ขี้โกงนะ แต่ถ้าร้านขายอาหารถ้ามีแต่โต๊ะว่างเราก็ไม่อยากเข้า เหมือนมันคงมีอะไรสักอย่างที่ทำให้ไม่มีคนมากิน เค้าจะได้ออกความคิดเห็นด้วยว่าอาหารอร่อยไหม การบริการเป็นยังไง จากคุณ : Stupid is as stupid does เขียนเมื่อ : 18 ก.พ. 55 02:37:30

ความคิดเห็นที่ 5 เราแนะว่าลองการปรับแต่งฮวงจุ้ยน่าจะมีส่วน แต่เรายกตัวอย่างนะคะ ร้านไจแอนท์ที่ฟิวเจอร์อะอยู่ในมุมอับมากกกกกก ร้านเก่าที่ผ่านมาไม่เคยมีใครรอดเลย แต่ไจแอนท์กลับคนเยอะเกือบทุกวัน ไม่แน่ใจว่าจาก การโฆษณาแบบปากต่อปากของชาวพันทิบด้วยเปล่า เราว่าคุณคงต้องทำโปรโมชั่นให้คงได้มาลองแล้วได้รู้ว่ามีร้านนี้อยู่นะ ถ้าอร่อยยังงัยคนก้อต้องกลับมาคะ ขอให้โชคดีคะ:) จากคุณ : Many Name เขียนเมื่อ : 18 ก.พ. 55 04:43:59

ความคิดเห็นที่ 6 เริ่มต้นขายราคาโปรโมชั่น  ราคาถูกนั่นแหล่ะค่ะ ปริมาณมากกว่าร้านข้างหน้า แต่คุณภาพต้องได้ในระดับหนึ่งนะคะ อร่อย  สะอาด สว่าง  บริการดี อาศัยปากต่อปาก  แล้วจะไปไวกว่า   ขอให้ขายดีนะคะ จากคุณ : สุภาพสตรี เขียนเมื่อ : 18 ก.พ. 55 06:00:10

ความคิดเห็นที่ 7 เอาใจช่วยน่ะค่ะ คงต้องโปรโมตมากขึ้นน่ะค่ะ ขอให้ขายดีน่ะคะ่ จากคุณ : พระจันทร์ยิ้มหวาน เขียนเมื่อ : 18 ก.พ. 55 07:06:23

ความคิดเห็นที่ 8 back to the basic -Product -Price -Place -Promotion จากคุณ : BOPI เขียนเมื่อ : 18 ก.พ. 55 08:46:27

ความคิดเห็นที่ 9 ถ้ายังจะขายในที่นี่ ผมว่าลองปรับฮวงจุ้ยดูก่อนดีไหมครับ จากคุณ : ชาวทัวร์ เขียนเมื่อ : 18 ก.พ. 55 09:03:29

ความคิดเห็นที่ 10 โลเกชั่นสำคัญมากค่ะ และเป็นเรื่องที่แก้ยากที่สุดด้วย ฮวงจุ้ยอาจช่วยได้ส่วนหนึ่ง แต่ถ้าไม่มีคนจริงๆ จะทำยังไง ส่วนตัวคิดว่าถ้าลูกค้าไม่มาหาเรา เราต้องออกไปหาลูกค้า ลองแจกเบอร์ ทำแบบโทรสั่งได้ มีเด็กเดินไปส่งให้ถึงที่ ดีไหมคะ จากคุณ : หนูปูน เขียนเมื่อ : 18 ก.พ. 55 09:21:09

ความคิดเห็นที่ 11 ทำเลสำคัญมากค่ะ การจะเลือกทำธุรกิจอะไร น่าจะต้องพิจารณาถึงเรื่องทำเลก่อนเป็นอันดับแรกน่ะค่ะ การเลือกชนิดธุรกิจก่อน แล้วมาปรับเข้ากับทำเล มันทำได้ค่อนข้างยาก ทำเลที่คนเดินกันพลุกพล่าน ก็เหมาะจะเปิดร้ายขายของ ทำเลที่เงียบ ๆ ก็เหมาะที่จะทำเป็นอย่างอื่น เช่น ที่จอดรถให้เช่า ^_^ จากคุณ : Kika_ii เขียนเมื่อ : 18 ก.พ. 55 10:16:37

ความคิดเห็นที่ 12 พูดยาก ร้านอร่อยดังๆบางร้าน ทำเลสุดขี่เหร่  ตลาดหลายแห่งด้านในๆเป็นจุดปราบเซียน ที่เห็นรอดบ้างคือทำเป็นขายเหล้ามีเพลงดึงคน เท่าที่คุณบอกเซียนหลายเจ้าโดนปราบไปแล้ว ที่เหลือลองคิดดู แต่ถ้าลงทุนไปแล้วไงก็ต้องทำ ลองคิดว่าถ้าคุณเป็นลูกค้า อะไรจะดึงให้คุณเดินมาที่ร้าน จากคุณ : riding (riding) เขียนเมื่อ : 18 ก.พ. 55 10:56:22

ความคิดเห็นที่ 13 สร้างจุดเด่นประหลาดๆ... แล้วก็หาทางไปออกรายการทีวีดังๆที่เป็นประเภทแนะนำร้านอาหาร แก้ไขเมื่อ 18 ก.พ. 55 11:03:42 จากคุณ : dragonite เขียนเมื่อ : 18 ก.พ. 55 11:03:24

ความคิดเห็นที่ 14 แต่เราคิดว่าทำเลไม่ค่อยสำคัญนะคะ เพราะว่าถ้าร้านเราเด็ดจริง ยังไงก็ต้องมีคนมากินอยู่แล้ว จขกทลองหาจุดขายของร้านดีมั้ยคะ แบบหมูทอดเด็ดมากอะไรแบบนี้ จากคุณ : yogibubu เขียนเมื่อ : 18 ก.พ. 55 11:27:40

ความคิดเห็นที่ 15 ทำร้านอาหาร ทำเลเป็นสิ่งที่สำคัญมากๆครับ อาหาร การตกแต่ง และราคาก็สำคัญพอๆกัน ซึ่งมันก็ควรที่จะต้องเข้ากันกับทำเล มิฉะนั้นแล้วก็จะไปไม่รอด หรือไม่ก็จะต้องเหนื่อย และมี สายป่านที่ยาวหน่อย กว่าที่จะมีลูกค้าในพื้นที่ให้ความสนใจอย่างสม่ำเสมอ ทั้งๆที่รู้ ผมก็ยังดันทุรังเปิดร้านอาหารฝรั่ง-ไทย ตกแต่งในสไตล์ง่ายๆ โปร่งๆ ในทำเลที่มีแต่ คนที่ไม่คุ้นเคยกับอาหาร การตกแต่งอย่างนั้น และราคาที่มาพร้อมกับคุณภาพของวัตถุดิบ โชคดีอยู่บ้างที่ลูกค้าชาวต่างชาติ และลูกค้าชาวไทยที่ย้ายมาจากที่อื่น ที่อาศัยอยู่ในละแวก ใกล้เคียง และที่อาศัยอยู่ในเมืองเชียงใหม่ ซึ่งคุ้นเคยกับอาหาร และการตกแต่งแบบนั้นมาใช้ บริการ มิฉะนั้นคงจะจอดไปนานแล้ว...เปิดมาแล้ว 6 ปี คนในท้องที่ดูจะให้ความสนใจมากขึ้น แต่ยังติดอยู่ที่ว่า...ราคาแพงกว่าร้านอาหารตามสั่งไปหน่อย จากคุณ : tnu เขียนเมื่อ : 18 ก.พ. 55 14:59:45

ความคิดเห็นที่ 16 ร้านอาหารบ้านพ่อผมนี่แหละ อยู่ในทำเลที่เป็นซอกหลืบ มุมอับสุดๆ แต่ขายดีมาก ปัจจัยสำคัญคือ รสชาติของอาหาร แต่ก็ยอมรับว่าช่วงแรกก็เงียบเหมือนกัน ต้องอาศัยเวลาสักพัก ซึ่งช่วงเวลานี้แหละคือบทพิสูจน์ ถ้าผ่านช่วงนี้ไปได้ก็สบายเพราะระยะยาวคุณก็จะได้เปรียบคนอื่นในเรื่องของต้นทุนค่าทำเล จากคุณ : ซาตานกลับใจ เขียนเมื่อ : 18 ก.พ. 55 20:15:08

ความคิดเห็นที่ 17 ขอบคุณมุกๆความคิดเห็นเลยนะครับ   ทำเลที่ผมพูดถึงเนี่ย  จริงๆแล้วเป็นที่ ที่มีคนมากินอาหารกันเยอะมากนะครับ แต่ส่วนใหญ่จะขอบด้านนอก ส่วนด้านในเท่าที่เห็นก็จะเงียบทุกร้าน บางร้านก็เปิดขายมานานแล้ว แต่ก็ไม่ได้มีคนมากินมากมาย ผมก็ยังสงสัยอยู่ว่าเขาอยู่ได้ยังไง ตอนแรกก็คิดว่าอยากจะลองมาขายอาหารประเภทนี้ดูเพราะว่า ในกลุ่มอาหารของที่นี่ยังไม่มีอาหารประเภทนี้  แต่ผลปรากฎว่า เจ้าล่าสุดก็เงียบมากมาย ทั่งๆที่รสชาติ ok ราคาพอเหมาะ แถมให้เยอะมากมายซะจนผมไปลองกินแล้ว ผมกินแทบไม่หมด เคี้ยวจนเหนื่อย แสดงว่าเขาก็พยามทุกวิถีทางเพื่อเอาใจลูกค้า ตัวผมตอนนี้คิดโปรโมชั่น อย่างแรกเลยก็คือ 1.แจกใบปลิวไว้ที่รถยนต์ ที่มาจอดรถกินอาการที่นี่ 2คิดว่าใบปลิวนี้วันเปิดร้านวันแรกจะนำมาเป็นส่วนลดค่าอาหาร 50เปอร์เซนต์ 3. ตามพวกสถานีตำรวจ ช่วงเที่ยงๆก็ทำใส่ถุง สัก10-20 ถุงไปให้ตำรวจได้ลองชิมกันที่โรงพัก พร้อมแจกใบปลิว ทำแบบนี้กับหลายๆที่หลายๆสำนักงาน เช่นโรงเรียน อำเภอ และตามธนาคาร  และก็ประมาณว่าโทรสั่งได้ 4.ใช้รถเครื่องเสียงในวันเปิดร้าน ( แต่อันนี้ไม่รู้ค่าจ้างจะแพงมากไหม ) แต่เท่าที่เห็นถือว่ามันเป็นการโฆษณาที่ดีวิธีนึงเลยทีเดียว   5.สำหรับใบปลิวนั้นเขียนบอกไว้อย่าทิ้ง ถ้าเป็นวันเกิดเค๊า ก็สามารถมากินฟรีที่ร้านได้เลยทันทีอะไรประมาณนี้ 6. ยังคิดไม่ออกครับ ตอนแรกก็คึกนะครับ มั่นใจว่าน่าจะไปรอด แต่เห็นร้านล่าสุดที่มาขาย แต่ละวัน ใช้คำว่า แทบไม่เห็นคนเข้ามากินเลย  ผมแวะไปดูเขาบ่อย เพราะอยากรู้ว่าคนให้ความสนใจกับอาหารชนิดนี้กันขนาดไหน ผลก็คือ เงียบมาก ใจตอนนี้เลยหวั่นๆไม่ค่อยมั่นใจซะแล้ว Y_Y ^ ^ จากคุณ : คิดนอกกรอบ เขียนเมื่อ : 18 ก.พ. 55 23:02:01

ความคิดเห็นที่ 18 ถ้าเงียบ และไม่มั่นใจขนาดนั้น หาทำเลใหม่ดีกว่ามั้ยคะ   ที่บ้านก็เคยทำร้านอาหาร  ทำเลสำคัญมากๆ ค่ะ ถึงแม้ว่า ของเราอร่อย บริการดี แต่ทำเลไม่เหมาะ ก็ยากที่คนจะไป เพราะในเมืองไทย ร้านอร่อยๆ มีเยอะเลย จากคุณ : ต้นจั่น เขียนเมื่อ : 19 ก.พ. 55 02:40:04

ความคิดเห็นที่ 19 ครับตอนนี้ก็เริ่มลังเลมากๆเหมือนกันครับ  ก็กลุ้มๆเหมือนกันครับช่วงนี้ Y_Y จากคุณ : คิดนอกกรอบ เขียนเมื่อ : 19 ก.พ. 55 04:33:28

ความคิดเห็นที่ 20 แนะนำเครื่องช่วยชี้นำทางใจสักอย่างอย่าหาว่าเรางมงายนะคะ ปกติเราจะมีหมอดูประจำที่ดูแม่นสัก 85%เป็นที่ปรึกษาคะ ถ้าคุณมีลองเอาเลขที่ร้านไปให้เค้าดูว่าทำดีไม๊ บางครั้งเรื่องพวกนี้ก้อต้องการไกด์นำทางชีวิต แต่คุณก้อต้องฟังแล้วเอามาปรับคิดปรับใช้นะคะ อย่าไปเชื่อซะหมด จากคุณ : Many Name เขียนเมื่อ : 19 ก.พ. 55 15:38:09