ความคิดเห็นที่ 1 ส่วนตัวนะคะ คิดว่าข้าวมันไก่จะอร่อยก็ตรงน้ำจิ้มนี่แหละค่ะ ถึงอย่างอื่นจะไม่อร่อยแต่ถ้าน้ำจิ้มอร่อยก็ให้อภัยค่ะ จากคุณ : กระเทียมสับ เขียนเมื่อ : 22 ก.พ. 55 23:04:29

ความคิดเห็นที่ 2 ผมคิดว่าน้ำจิ้มครับ รองลงมาก็ข้าว แก้ไขเมื่อ 22 ก.พ. 55 23:08:02 จากคุณ : mello man เขียนเมื่อ : 22 ก.พ. 55 23:07:45

ความคิดเห็นที่ 3 ข้าวต้องหอมน้ำมันไก่ กับกระเทียมค่ะ  ใช้กระเทียมไทย กลีบเล็ก ตำหยาบๆทั้งเปลือก เจียวให้เหลืองหอมค่ะ น้ำจิ้ม แม่เราใช้ขิงแก่ พริกขี้หนู จะหอมมากค่ะ น้ำซุป ใส่กระดูกไก่ที่แล่เอาเนื้อออกแล้วลงไปเยอะๆ น้ำจะหวานมาก   แถมกระดูกเปื่อยๆให้ลูกค้าอีก  ติดใจกันเป็นแถว อุีย  เอาเคล็ดลับทางการค้ามาเปิดเผยอีกละเรา 555 ขอให้ทำให้อร่อยนะคะ จากคุณ : ลูกแพร แช่อิ่ม เขียนเมื่อ : 22 ก.พ. 55 23:19:10

ความคิดเห็นที่ 4 ทุกอย่างครับ เวลาทำอาหาร ต้องใส่ใจ ตั้งแต่เริ่มต้น จนใส่จาน เคล็ดลับพื้นฐานคือการใส่ใจกับอาหารทีทำ ต่อมา น้ำซุป แบบที่เหมาะสม ต้มกระดูกไก่ ทำให้เกิดความหลากหลาย ฯลฯ ต่อมาเนื้อไก่ ต้องสุก ทั้งภายใน และภายนอก แล้วเสริมวิธีการหมักไก่ ลงไป ต่อมา ข้าว การหุ้ง บางร้าน ใช้ดอกไม้ต่างๆ ใบเตย แต่ที่สำคัญ ข้าวต้องมีคุณภาพ ต่อมา น้ำจิ้ม รสเด็ด ที่มีหลากหลายให้ลูกค้าได้เลือกชิม เพราะรสลิ้นแต่ละคนไม่เหมือนกัน สิ่งสำคัญที่สุด คือ ความสะอาด ที่หลายร้านหลงลืม เมื่อทำอาหาร ทุกวัน จากคุณ : mail2napat เขียนเมื่อ : 22 ก.พ. 55 23:20:42

ความคิดเห็นที่ 5 ทุกอย่างน่ะ จากคุณ : รักนี้มีไว้เพื่อใครสักคน เขียนเมื่อ : 22 ก.พ. 55 23:29:43

ความคิดเห็นที่ 6 น้ำจิ้ม จากคุณ : mini_milk เขียนเมื่อ : 22 ก.พ. 55 23:34:49

ความคิดเห็นที่ 7 จขกท.อยากทำทานเอง ก็ต้องถามใจและปากตัวเองดูนะคะ ว่าชอบอะไรเป็นหลัก..ไม่ได้กวนนะคะ เช่น เราชอบข้าวที่หอมๆมีรสชาตินิดๆ กินเปล่าๆได้เลยไม่ต้องราดน้ำจิ้ม เราก็จะเน้นที่ข้าวเป็นพิเศษค่ะ มันไก่(ติดหนังด้วย)เจียวกับขิง+กระเทียมหอมๆ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำซุปไก่ กินแบบไม่ราดน้ำจิ้มประจำค่ะ เพราะมีเด็กๆทานด้วย ไม่เน้นน้ำจิ้ม ไม่เน้นไก่ค่ะ ได้ทุกสายพันธุ์...เคยทำข้าวมันไก่เปล่าๆ กินกับเคเอฟซีด้วย (กินไก่ทอดเปล่าๆมันเปลืองค่ะ 55) ทั้งนี้ทั้งนั้น..การทำอาหารให้ถูกปากถูกใจตัวเอง ไม่มีสูตรตายตัวค่ะ  เอาตัวเองเป็นที่ตั้ง เพราะทำเองกินเองนิ จากคุณ : jiradet เขียนเมื่อ : 23 ก.พ. 55 00:25:38

ความคิดเห็นที่ 8 เราก็ว่าสำคัญทุกอย่างค่ะ แต่ถ้าพลาดๆ ไปบ้าง ก็ไม่เป็นไรเพราะทำกินเอง :) ข้าว เราก็ชอบหุงพอดี ไม่แฉะมาก ข้าวยังเป็นเม็ดๆ มีรสปะแล่มๆ หอมกลิ่นกระเทียมเจียว กับขิง ไก่ สุกนุ่มกำลังดี ไม่เหนียวไป น้ำจิ้ม ไม่เค็มเต้าเจี้ยวเกินไป หอมกลิ่นขิง รสเค็ม เผ็ด หวาน เปรี้ยวนิด น้ำซุป เราไม่เน้น ค่ะ :P จากคุณ : เป็นแค่เพียงเม็ดทรายบนชายหาด เขียนเมื่อ : 23 ก.พ. 55 01:28:28

ความคิดเห็นที่ 9 ไก่ -> ข้าว -> น้ำจิ้ม -> ซุป จากคุณ : หมึกสด เขียนเมื่อ : 23 ก.พ. 55 02:44:25

ความคิดเห็นที่ 10 ถ้าข้าวไม่หอม  ก็จบตั้งแต่แรกพบแล้ว ลองนึกดีๆถึงคำแรก    ต่อให้ซุเปอร์น้ำจิ้มก็เท่านั้น ที่หอมไม่ใช่มาจากใบเตย พระเอกคือมันไก่ เจียวกับกระเทียม จากคุณ : ลัดฟ้า เขียนเมื่อ : 23 ก.พ. 55 07:01:12

ความคิดเห็นที่ 11 เราเคยกินร้านที่อร่อยอยู่ร้านนึง ในน้ำซุปเค้าใส่ผักกาดดองลงไปด้วย แต่ไม่ได้ใส่มากนะคะแค่ให้มีรสเปรี้ยวปะแล่ม ๆ นิดนึง เราว่าอร่อยกว่าใส่มะนาวดองค่ะไม่ชอบเลยบางร้านมันออกขม ๆ จากคุณ : บูม.. เขียนเมื่อ : 23 ก.พ. 55 08:16:43

ความคิดเห็นที่ 12 ข้าว ต้องหุงให้พอดีไม่นิ่มหรือแข็งเกินไป ข้าวต้องไม่มันเยิ้ม แต่ได้กลิ่นหอมจากมันไก่ ขิง กระเทียมที่ใส่ลงไปในข้าวด้วย) ไก่ต้องนึ่งให้เนื้อเด้ง ขาว กำลังดีไม่แข็งเกินไป และไม่นิ่มเกินไป น้ำจิ้มต้องกลมกล่อม เค็มนำ หวานตามนิดๆ (กำลังอร่อยสำหรับผมนะ ขอเนื้อสัมผัสของขิงเยอะๆ  เกลียดน้ำจิ้มแบบข้าวมันไก่ประตูน้ำที่สุดเหมือนกินซีอิ้วดำผสมน้ำแล้วหั่นขิงเป็รลูกเก๋าลอยไว้ในถ้วย กินแล้วเหม็นสุดตรีน) น้ำซุป ไม่ต้องปรุงแต่งมากขอให้มันหวานจากเนื้อโครงไก่ที่ทำข้าวมันไก่นั่นละ กับฟักแก่ ขอให้หวานธรรมชาติ เน้นแนวรสธรรมชาติ หรือบางทีใส่มะนางดองลงไปด้วยก็ดีครับ เติมน้ำดองลงไปด้วยนะมันจะได้หอมยิ่งขึ้น เพิ่มเติมน้ำซุป แก้ไขเมื่อ 23 ก.พ. 55 13:07:12 จากคุณ : คนเมาเอิ๊กๆ เขียนเมื่อ : 23 ก.พ. 55 09:11:39

ความคิดเห็นที่ 13 สำหรับผม ลำดับแรกก็คือข้าว แต่ผมไม่ชอบกลิ่นใบเตย แล้วข้าวมันไก่เขาใส่ใบเตยด้วยหรือครับ (ไม่เคยเจอ) ข้าวต้องไม่แข็งไม่นิ่มไป ไม่เยิ้มน้ำมัน ดมแล้วต้องหอม เลือดต้องแบบนิ่มๆ ลำดับต่อไปคือ ไก่ ชอบแต่เนื้อน่อง ไม่ชอบเนื้ออก เนื้อต้องฉ่ำ ไม่แข็ง หนังไม่แข็ง แต่ก็เป็นคนไม่กินหนังไก่ ลำดับต่อไปคือ น้ำซุป ผมไม่ชอบกลิ่นและรสของมะนาวดอง น้ำซุปใส่ฟักและผักชีนิดหน่อย น้ำซุปใสๆ อย่าขุ่น ต้มจากโครงไก่ใส่เกลือก็พอ ลำดับต่อไปคือ น้ำจิ้ม ชอบทั้งแบบชีอิ้วดำหวาน และซีอิ้วดำใส่ขิงแก่หั่นลูกเต๋าเล็กๆ พริกตำ สุดท้ายคือ แตงกวา ต้องล้างสะอาดๆ เปลือกไม่แข็งเกินไป โรยผักชีสักนิด องค์ประกอบอื่นๆคือ จาน ช้อน ส้อม โต๊ะ เก้าอี้ ต้องสะอาด คนขายต้องไม่เอามือหยิบทอนเงิน หยิบเสร็จก็เอามาเช็ดผ้าเช็ดมือที่วางไว้ที่เขียงนิดหน่อย แล้วก็เอาไปหยิบไก่โปะลงข้าว จะกินไม่ลงเอา แล้วโปรดหาทางป้องกันไม่ให้แมลงวันมาตอมด้วยครับ  ไม่งั้นเดี๋ยวข้าวมันไก่อร่อย แต่กลับมาบ้านท้องเสีย อย่างนี้ก็เลิกเลย คงไม่มีคนซื้อกินเป็นครั้งที่สอง จากคุณ : แมวนุ่มนิ่ม เขียนเมื่อ : 23 ก.พ. 55 09:48:25

ความคิดเห็นที่ 14 ทุกอย่างคะ ถ้าน้ำจิ้มอร่อย เนื้อไก่แข็งก็ไม่กิน จากคุณ : mominam เขียนเมื่อ : 23 ก.พ. 55 11:10:22

ความคิดเห็นที่ 15 ข้าว ไก่ น้ำจิ้ม น้ำซุป (ถ้าร้านไหนสามารถหุงข้าวเป็นเม็ดไม่แฉะมีรสและกลิ่นของขิงจะดีมาก) จากคุณ : ทำตามฝัน เขียนเมื่อ : 23 ก.พ. 55 11:38:20

ความคิดเห็นที่ 16 ทุกอย่างต้องประกอบกันได้หมด  และที่ชูรสที่สุดก็..."น้ำจิ้ม" จากคุณ : phanet เขียนเมื่อ : 23 ก.พ. 55 11:44:33

ความคิดเห็นที่ 17 จะบอกว่าทุกอย่าง แต่ถ้าให้เน้น ๆ ไล่ลำดับความสำคัญของเรานะ ก็ น้ำจิ้ม , ข้าว , ไก่ , น้ำชุป จากคุณ : bidyhjp เขียนเมื่อ : 23 ก.พ. 55 11:45:44

ความคิดเห็นที่ 18 ทำกินที่บ้าน เลยไม่มีเคล็ดลับอะไร ออกจะทื่อ ๆ ด้วยซ้ำ ต้มไก่ครึ่งซีก ถ้าฆ่าไก่เองก็ต้มทั้งตัว พร้อมเครื่องใน (มั้ง) เช่น ตับ ไต พวงไข่ ไส้ (?) เลือด (ใส่เกลือในถ้วยแล้วรองจากคอไก่ตอนเชือดไก่เลย จะไม่ใช้เต้าหู้เลือดแบบที่ร้านขาย ซึ่งอย่างหลังนิ่ม อร่อยกว่า) มันไก่เหลือง ๆ นี่ลอยฟ่องเป็นฝ้าเลย สมัยก่อนใส่ต้นกระเทียม (รู้สึกจะมีตอนหน้าหนาวพอดี ช่วงตรุษจีน) ไม่ใส่แครอท มีแต่ต้นหอม ผักกาดขาว หัวไชเท้า แค่นี้ล่ะมั้ง ไม่ใส่มะนาวดอง ไม่โรยผักชี เจียวกระเทียมพื้นบ้านทั้งเปลือกด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช ไม่ใช้มันไก่ในการรวนข้าว แต่เคยอ่านเจอว่าบางร้านเขาตักมันไก่จากน้ำต้มแหละมาเจียว ไม่ใส่ใบเตย ก่อนหุงก็เทน้ำต้มใส่แทนน้ำเปล่า บุบขิงแก่ที่ปอกเปลือกแล้วโยนลงไป น้ำจิ้มไม่มีเคล็ดลับอะไร ขิง กระเทียม พริกขี้หนู เต้าเจี้ยว น้ำมะนาว น้ำปลาด้วยหรือเปล่าไม่แน่ใจ แค่นี้ล่ะมั้ง มีแตงกวาปอกเปลือกหั่นแว่นแก้เลี่ยนด้วยหรือเปล่าจำไม่ได้ ข้าวมันไก่แบบกินในบ้าน จะคล้าย ๆ ที่สิงคโปร์เค้าขายกันน่ะค่ะ คือไม่ใช่อาหารจานเดียว หั่นไก่ให้เสร็จสรรพอะ จะหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ พอใส่จานเป็นชิ้นส่วน ๆ แล้วให้ใช้มือฉีกจิ้มกินเอา กินกับช้อนโต๊ะ ไม่ได้กินกับส้อมกับตะเกียบ อาจลำดับการต้มไก่เปล่า ๆ กับน้ำต้มสำหรับซดผิดไปหน่อยนะคะ น้ำต้มเปล่า ๆ ล่ะมั้ง ที่ใช้หุงข้าวอะ แล้วค่อยเอามาใส่ผักสำหรับต้มซุป จำรายละเอียดไม่ได้ สับสน ๆ ขออภัย แก้ไขเมื่อ 23 ก.พ. 55 12:06:47 จากคุณ : อวัยวะชิ้นนั้น เขียนเมื่อ : 23 ก.พ. 55 12:03:29

ความคิดเห็นที่ 19 ไก่ชิ้นหนาหน่อย ไม่ต้องเอาอีโต้ตีแบนๆ จากคุณ : Pat :o) เขียนเมื่อ : 23 ก.พ. 55 12:15:05

ความคิดเห็นที่ 20 ข้าว >> ไก่ >> ซุป >>>>>>>>>>>>>น้ำจิ้ม เอาไปอยู่ท้ายเลย ถ้า สามอย่างแรก อร่อย รสชาติกลมกล่อม ไอ้สุดท้ายไม่ต้องก็ได้ จากคุณ : ป๋าขาหนูเหงา เขียนเมื่อ : 23 ก.พ. 55 12:36:01

ความคิดเห็นที่ 21 ไม่บอก ....เพราะ เป็นเคล็ดลับ ถ้าบอก ก็ไม่ลับ  .. อิอิ จากคุณ : ซีอิ๊ว (ซีอิ๊วขาวสูตร1) เขียนเมื่อ : 23 ก.พ. 55 12:50:29

ความคิดเห็นที่ 22 มันต้องทุกอย่าง ซิครับ ข้าวแฉะ  ไก่เหนียว ไก่เละ น้ำจิ้มระดับเทพ จะช่วยได้หรอ เนี๊ยยย แก้ไขเมื่อ 23 ก.พ. 55 15:41:57 จากคุณ : chan ty เขียนเมื่อ : 23 ก.พ. 55 15:31:32

ความคิดเห็นที่ 23 น้ำจิ้มครับ ถ้าอร่อย ทานกับ หมู หมา กา ไก่ ก็อร่อยครับ จากคุณ : Poifhai@Thailand เขียนเมื่อ : 23 ก.พ. 55 16:26:49

ความคิดเห็นที่ 24 ถูกใจเกือบทุกข้อค่ะ ยกเว้นข้อ4 ข้าวควรหอมจากกระเทียมเจียวและกลิ่นขิงนิดๆ ปกติทำกินเองดิฉันจะใช้ไก่ตรงส่วนสะโพก+ขา เพราะทำทั้งตัว มักไม่มีใครอยากได้เนื้อตรงอกเลย ต้มดีๆ ใช้เวลาไม่เร็วไปไม่สั้นไป รสชาดออกมาใช้ได้ทีเดียว เนื้อส่วนนี้มันจะหนึบๆ ดีค่ะ แก้ไขเมื่อ 23 ก.พ. 55 18:10:30 จากคุณ : ลูกไม้ เขียนเมื่อ : 23 ก.พ. 55 18:09:59

ความคิดเห็นที่ 25 ทุกอย่างค่ะ น้ำจิ้ม ข้าว ไก่ บางร้านน้ำจิ้มอร่อยแต่ข้าวแย่ เราไม่กินเหมือนกัน จากคุณ : the pretty pill เขียนเมื่อ : 24 ก.พ. 55 03:00:07

ความคิดเห็นที่ 26 น็ำจิ้ม จากคุณ : panthitra_wat เขียนเมื่อ : 7 มี.ค. 55 19:22:00