ความคิดเห็นที่ 1 เราก็พอทำได้นะ คือไม่รู้ว่าสูตรที่คุณทำมีส่วนผสมอะไรบ้าง แต่ที่เราทำประจำจะใช้ ไข่ไก่ฟองใหญ่      2   ฟอง น้ำตาลทราย        80  กรัม หัวกระทิ                1 ถ้วย นมสด                 100 กรัม นำใบเตยโขลกคั้นข้นๆ  2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด           20 กรัม แป้งสาลี                10 กรัม ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันใช้ตะกร้อมือคนจนส่วนผสมเข้ากันแป้งและน้ำตาลละลายหมด แล้วกรองผ่านผ้าขาวบาง ใส่หม้อตั้งบนน้ำเดือดคนตลอดเวลาจนเริ่มข้นสังเกตจะเห็นสังขยาเริ่มเป็นรอยตะกร้อ ยกลงตั้งบนน้ำเย็นคนต่อสักพักจนความร้อนคลายตัว ก็ใช้ได้แล้วค่ะ ลองทำดูใหม่นะค่ะ ขอให้มีความสุขกับการทำขนมค่ะ จากคุณ : อัญชัญซ้อน (อัญชัญซ้อน) เขียนเมื่อ : 24 ก.พ. 55 12:11:10

ความคิดเห็นที่ 2 ขอบคุณค่ะ คุณอัญชัญซ้อน...คืนนี้จะลองทำดูอีกสักรอบ   เมื่อวานไม่ได้ยกออกจากน้ำร้อนมาคนในน้ำเย็น  สังคขยาอาจจะสุกเกินไปจนเป็นก้อน ^_^ จากคุณ : mimi_ZooZoo_Family เขียนเมื่อ : 24 ก.พ. 55 12:17:32

ความคิดเห็นที่ 3 ลองเวฟดูสิคะ พอได้ความข้นที่ต้องการแล้ว ก็ใช้ตระกร้อมือคนแรงๆ เร็วๆ จนเนียนอ้ะค่ะ จากคุณ : Ziferen เขียนเมื่อ : 24 ก.พ. 55 12:55:48

ความคิดเห็นที่ 4 ...  ตอนที่นำลงหม้อตุ๋นไปซักพัก  สังขยาจะเริ่มสุกที่รอบ ๆ หม้อ  เราต้องหมั่นขูดด้วยพายหรืออะไรก็ได้ ที่เรานำมากวน    เพื่อให้สังขยาที่สุกแล้ว ไปผสมกับส่วนที่ยังไม่สุกไปเรื่อย ๆ จนสุกทั่วทั้งหม้อครับ  เนื้อสงขยาถึงจะเนียน ไม่เป็นก้อน เป็นลูกเพราะเราขูดไม่ทั่วครับผม   http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2008/05/D6586283/D6586283.html   ลองดูแบบที่ผมทำดูนะครับ เผื่อจะช่วยได้บ้างครับผม จากคุณ : ชายกาง... (OverEat) เขียนเมื่อ : 24 ก.พ. 55 13:12:23

ความคิดเห็นที่ 5 ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน  นำหม้อไปตั้งไฟ  โดยการตุ๋น แล้วใช้ตะกร้อมือ (เอาเป็นแบบคล้ายๆ  สปริง )  พอตุ๋นไปได้สักพัก  สังขยาจะเริ่มจับตัวกัน  ใช้ตะกร้อมือ  ตีให้สังขยาเป็นเนื้อเดียวไม่จับเป็นก้อน  ปิดฝาหม้อ  หมั่นคอยดู  ถ้าสังขยาจับเป็นก้อน  เอาตะกร้อมือคอยตีให้เนื้อสังขยาเนียน  ทำอย่างนี้  จนว่าเนื้อสังขยาจะเนียน  ถ้าอยากให้เนื้อสังขยาเนียนๆ  ใช้เวลาไม่ตุ๋นไม่ต่ำกว่าชั่วโมง  ขึ้นอยู่กับว่าส่วนผสมมากหรือน้อยด้วยค่ะ จากคุณ : คนด่านซ้าย เขียนเมื่อ : 24 ก.พ. 55 14:43:30

ความคิดเห็นที่ 6 กรองค่ะ แล้วจะเนียนมาก แต่กรองเสร็จให้เอาไปอุ่นพอฆ่าเชื้อ จากคุณ : simiach เขียนเมื่อ : 24 ก.พ. 55 17:32:37

ความคิดเห็นที่ 7 เราทำแบบ   คุณ simiach สังขยาออกมาเนียนสวยค่ะ จากคุณ : นางพญาMimiZa เขียนเมื่อ : 24 ก.พ. 55 22:51:57

ความคิดเห็นที่ 8 ขอบคุณสำหรับทุกคำตอบนะคะ เมื่อคืนเราลองทำใหม่อีกครั้งโดยใช้วิธีของทุกคนรวมกันเลยค่ะ 555 สังขยาออกมาดูดีขึ้นเยอะเลย  แต่ต้องฝึกฝนให้เกิดความชำนาญมากกว่านี้อีกหน่อย ^_^ จากคุณ : mimi_ZooZoo_Family เขียนเมื่อ : 25 ก.พ. 55 14:19:24