|
นานๆ ทำกุ้งอบวุ้นเส้นทาน เจอปัญหาของการทำกุ้งอบวุ้นเส้น
- กุ้งสุกเกินไปเนื้อแข็ง
- วุ้นเส้นแข็ง หรือ ไม่ก็แฉะ
เป็นเพราะไม่สามารถควบคุมไฟและเวลาในการอบ รวมทั้งปริมาณกุ้งแต่ละครั้งก็แตกต่างกันไป คงเป็นเพราะนานๆ ทำครั้ง ตามร้านที่ทำกุ้งอบวุ้นเส้นได้อร่อยๆ กุ้งสุกพอดี วุ้นเส้นเหนียวนิ่ม เพราะทำอยู่ทุกวัน ในปริมาณที่เท่ากัน
กุ้งอบวุ้นเส้น กุ้งจะได้ความหอมจากเครื่องเทศได้แก่ ขิง กระเทียม รากผักชี พริกไทย และ พริกหอม (ชวงเจีย) เขาจะวางมันหมูไว้ที่ก้นหม้ออบเพื่อไม่ให้กุ้งไหม้
เพื่อแก้ปัญหาที่มี เลยนำกระทะมาทำกุ้งอบวุ้นเส้นทานเพราะควบคุมได้ง่าย
อบกุ้งในกระทะ ใช้เครื่องเทศแบบเดียวกัน พอกุ้งสุก ตักกุ้งขึ้นก่อน นำเอาวุ้นเส้นลงไปอบกับน้ำซอสที่ได้รับรสจากกุ้ง จนวุ้นเส้นสุก ตักวุ้นเส้นใส่จาน นำกุ้งมาวางทับวุ้นเส้น ได้เป็นกุ้งอบวุ้นเส้นที่กุ้งสุกพอดี วุ้นเส้นเหนียวนิ่ม ตัววุ้นเส้นคลุกกับน้ำซอสจากกุ้ง
| จากคุณ |
:
swin   
|
| เขียนเมื่อ |
:
1 มี.ค. 55 09:03:24
|
|
|
| 
กุ้งอบวุ้นเส้น
