|
อ้อ...เจ้าของกระทู้อยากลองชิม หลังไมค์มาได้นะคะเดียวเราส่งไปให้ลองทำทานดู พอดีบ้านเราอยู่บริเวณที่เค้าทำกันเยอะๆน่ะค่ะ
หรืออยากลองทำเองก็ได้ค่ะ สูตรแม่ของเราสอน
เครื่องปรุง
หอม
กระเทียม
น้ำตาล
น้ำปลา
เกลือ
พริกป่น
เนื้อหมูหรือเนื้อไก่ น้ำมัน ต้นหอมถั่วงอก
วิธีทำ ทุบหอมกระเทียมนำไปเจียวในกระทะที่มีน้ำมันแล้วก็ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนสุก ใส่น้ำตาลลงไปผัดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มแต่อย่าให้ไหม้นะคะ เราจะใส่น้ำตาลมากหน่อยค่ะ แล้วใส่น้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไป เราใส่น้ำเยอะอยู่นะปรุงรสด้วยน้ำปลาเกลือและพริกป่น ใส่เส้นหมี่ลงไปผัดค่ะ ทิ้งไว้จนน้ำงวดลงค่ะผัดไปจนเส้นหมี่นุ่มค่ะ (ถ้าน้ำเยอะไปก็ตักออกเก็บไว้ใช้ครั้งต่อไปได้นะคะ แช่ตู้เย็นไว้ก็ได้ค่ะ)แล้วก็ใส่ต้นหอมถั่วงอกค่ะ
ปล.สูตรของแม่เราจะไม่ใส่มะขามเปียกนะคะ แต่ถ้าชอบก็ใส่ได้ค่ะ แล้วก็ไม่ใส่ซีอิ๊วดำ เราอาศัยการเจียวน้ำตาลให้เข้มค่ะ
| จากคุณ |
:
AtcharawaLee  
|
| เขียนเมื่อ |
:
5 มี.ค. 55 20:51:42
|
|
|
|
หาซื้อเส้นหมี่โคราชแบบที่เป็นเส้นแห้ง แล้วเค้ามีน้ำซอสสำหรับผัดมาให้ด้วยได้ที่ไหนคะ อยู่กรุงเทพค่ะ
