|
เท่าที่เข้าใจ คือ ไก่ย่าง กอและใช่มัยคะ
ถ้าใช้ลองเอาสูตรง่ายๆๆไปก่อนละกันสำหรับทำกินแบบน้อยกันในครอบครัวและในบ้านคอนโดนะคะ (แต่ขอบอกไว้ก่อนแบบที่คุณ By_My=ใบไม้ ซื้อกินง่ายกว่า ถูกต้องเลยคะ)
ส่วนสูตรจำไม่ได้ว่าเอามาจากไหนน่าจะในพันทิปนี่แหละ แล้วเคยเอาไปทำกินก้อร่อยดี
-ไก่กอและ ใช้ไกด่ 100 กรัม - พริกแดงผง 2 ช้อน (ถ้าไม่มีใช้พริกแดงใหญ่แห้งแทนละกันคะ)
-หอมแดงใหญ่ (หอมแขกอะคะ หรือ หอมเล็กก็ได้คะ)
-กระเทียม - กะปิ(ปลายช้อนโต๊ะ) - ขิง กระเทียม มะขามเปียก น้ำตาลแว่น กะทิ
*ไก่แนะนำใช้เนื้อส่วนสะโพก กับส่วนอกนะคะ
1.หมักไก่ด้วยกะทิ (เพื่อให้นุ่ม) 30 นาที
2.(ระหว่างรอ) ตำเครื่องปรุงหมักไก่
เครื่องหมักไก่ หอมแดงซอย กระเทียมหั่น ขิงบางๆ เกลือเล็กน้อย (ตำให้ละเอียด)
3. *ถ้าไก่ชิ้นใหญ่มาก ต้มให้สุกก่อนค่อยเอามาอบหรือปิ้ง*
4. นำเครื่องหมักไก่มาหมัก (จากข้อ2.)
5.ตำเครื่องแกง ขิง+กระเทียม เกลือเล็กน้อย (ตำแหลกๆ)
แล้วใส่หอมแดงตำตามด้วยกะปิ + น้ำตาลแว่น +พริกแดงผง (ตำให้เป็นเนื้อเดียวกัน)
6.นำไก่ที่หมักไว้ อบหรือปิ้งใช้กระดาษฝอยห่อนะคะ
7.ระหว่างรอไก่อบ ทำกะทิ กะทิทำให้ร้อนนำเครื่องแกง (จากข้อ 5.) ไปใส่ไฟอ่อนๆ ค่อยๆคน เติมน้ำมะขามเปียก ให้รสกลมกล่อม (ไม่ได้ต้องการความเปี้ยว) เคี่ยวๆๆไปเรื่อยๆๆจนข้น
8.นำไก่ที่ปิ้งหรืออบคลุกเคล้าเครื่องแกง แล้วอบต่ออีกรอบ
*ถ้าน้ำแกงไม่ข้นให้ใช้แป้งมัน*
9.นำมาคลุกเคล้าเครื่องแกงอีกรอบแล้วปิ้งอีกครั้งเป็นอันได้
******ขอขอบคุณเจ้าของกระทู้เก่าๆๆที่ได้นำสูตรนี้มาบอก หากมีอะไรผิดพลาด ขออภัยไว้ ณ ที่นี่ด้วย ขอบคุณคะ***************
| จากคุณ |
:
แคปพริกอ่อง 
|
| เขียนเมื่อ |
:
15 มี.ค. 55 08:38:36
|
|
|
|
ขอสูตรทำไก่ย่างอิสลามหน่อยค่ะ
