ความคิดเห็นที่ 1 จากนั้นเอาแป้งขนมหัวผักกาดไปใส่กะทะใบเล็ก  ทำแบบข้าวซอยน้อย เลยได้เป็น ข้าวซอยน้อยหัวผักกาดทรงเครื่องมาอีกจาน ข้าวซอยน้อยหัวผักกาดทรงเครื่อง จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 21 มี.ค. 55 09:36:46

ความคิดเห็นที่ 2 ปูเสื่อครับ  อยากกิน  ตอนแรกนึกว่า ข้าวซอย อิอิ จากคุณ : สองร้อย เขียนเมื่อ : 21 มี.ค. 55 09:44:01

ความคิดเห็นที่ 3 ผมกำลังเตรียมปรุงขนมหัวผักกาด รีบเข้ามานึกว่าคุณ swin จะเริ่มตั้งแต่ ก ถึง ฮ จะได้ไม่ต้องเิปิดตำรา...อ้าวกลับเป็นกระทู้เสนอแนะการดัดแปลง...ก็เป็นประโยชน์เหมือนกัน แต่ผมกำลังว่าจะลองใช้ถาดโลหะของเตาอบที่ขอบสูงสักเกือบนิ้วนึงแล้วนึ่งด้วยเตาที่เป็นทั้งเตาไมโครเวฟ เตาอบ และเตานึ่ง แต่ยังไม่เคยใช้งานใหญ่ขนาดนี้ ใช้เพียงนึ่งซาละเปา แต่ว่า พอใช้แล้วต้องถอดอุปกรณ์บรรจุน้ำมาล้าง ดันั้นถ้าเป็นการนึ่งเล้กๆน้อยๆ ผมมักใช้หม้อไฟฟ้าใส่น้ำลงไปหน่อย(กะเอา) เอาอาหารใส่โถวางลงไปในหม้อ เปิดไฟ.....แล้วก็ปล่อยไปตามประสาหม้อไฟฟ้า ด้วยพอน้ำแห้งและความร้อนขึ้นถึงจุดหม้อไฟฟ้าจะตัดจะหุงมาเป็นอุ่น ไม่ต้องระวังมากนัก ก็อรอ่ยได้ แต่นี่ซื้อหัวผักกกาดมาสี่หัว ต้มถั่วลิสงปรุงรสไว้แล้ว ยังลังเลว่าจะทรงเครื่องขนาดไหนดี อาจจะใส่เพียงเห็ดหอมจีน หรือจะหมูสับ หรือจะใส่คึ่นฉ่าย อ้อ..กุ้งแห้งด้วย หรือจะนึ่งแบบเช็งๆไม่ต้องเครื่องเยอะนักก็พออร่อยแล้ว คงไว้รอตอนลงมือว่าจะขยันมั่วขนาดไหน แต่งานนี้ทำเยอะมากพอควร คงต้องระวัง ด้วยเดี๋ยวอาจต้องฝืนทนกินเองด้วยไม่สามารถแบ่งไปให้ใครชิมได้นะครับ ขอบคุณมากสำหรับ ไอเดียเก๋ๆแบบนี้ ผมอาจจะทำแบบเช็งๆแล้วลองทรงเครื่องแบบคุณswin ก็ได้ครับผม จากคุณ : ลุงทอม เขียนเมื่อ : 21 มี.ค. 55 09:48:27

ความคิดเห็นที่ 4 น่ากินมากๆ เลยคะ แต่อยากได้สูตรกับวิธีด้วยได้เปล่าคะ จากคุณ : จอมนางแห่งท้องทะเล เขียนเมื่อ : 21 มี.ค. 55 10:53:20

ความคิดเห็นที่ 5 เครื่องปรุง - หัวไชเท้าขูดคั้นน้ำ 2 ถ้วย - แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย - แป้งมัน 3 - 4  ช้อน - น้ำคั้นหัวไชเท้า หรือ น้ำ 1.5 - 2 ถ้วย - น้ำมัน 3 ช้อน - ซีอิ้วขาว หัวไชเท้าหรือผักกาด นำไปขูดเป็นเส้นฝอยๆ คั้นน้ำออกให้หมด เก็บน้ำที่คั้นไว้ด้วย จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 21 มี.ค. 55 11:20:50

ความคิดเห็นที่ 6 เติมแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันลงไป คลุกให้เข้ากัน จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 21 มี.ค. 55 11:21:18

ความคิดเห็นที่ 7 เติมน้ำมันลงไป 3 - 4 ช้อน พร้อมกับซีอิ้วขาว จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 21 มี.ค. 55 11:21:36

ความคิดเห็นที่ 8 คลุกให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำที่คั้นจากหัวไชเท้าลงไป กวนให้เข้ากัน จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 21 มี.ค. 55 11:22:08

ความคิดเห็นที่ 9 ทำครั้งแรกทดลองสูตร นำแป้งไปใส่ถ้วยเล็ก นึ่งทดสอบดูก่อนว่าได้แป้งนิ่มแบบแป้งขนมถ้วยหรือไม่ ถ้ากระด้างหรือแข็ง ให้เพิ่มน้ำลงไป ทดสอบอีก จนกระทั่งได้ความนิ่มที่ต้องการ ปริมาณน้ำจะขึ้นอยู่กับหัวไชเท้าขูดที่คั้นน้ำออกไปว่ามีปริมาณน้ำเหลืออยู่มากหรือน้อย  ทดลองนึ่งแป้งดีที่สุด ใช้เวลาเดี๋ยวเดียว นำถ้วยเล็กไปนึ่งให้ร้อนก่อน เอาน้ำมันทา นำแป้งใส่ลงไปในถ้วย นำไปนึ่ง จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 21 มี.ค. 55 11:22:31

ความคิดเห็นที่ 10 นึ่งไป 5 นาที แป้งหัวไชเท้าสุก จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 21 มี.ค. 55 11:22:48

ความคิดเห็นที่ 11 ขนมถ้วยหัวผักกาด จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 21 มี.ค. 55 11:23:04

ความคิดเห็นที่ 12 นึกขึ้นได้ว่า แป้งแบบนี้ น่าจะไปทำแบบข้าวซอยน้อยได้เหมือนกัน เลยนำแป้งไปนึ่งในกระทะใบเล็ก จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 21 มี.ค. 55 11:23:23

ความคิดเห็นที่ 13 ข้าวซอยน้อยหัวผักกาดที่นึ่งสุกแล้ว จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 21 มี.ค. 55 11:23:46

ความคิดเห็นที่ 14 แผ่นข้าวซอยน้อยหัวผักกาด จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 21 มี.ค. 55 11:24:06

ความคิดเห็นที่ 15 ทำหน้าโดยใช้ กุ้งสดและหมูแดง จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 21 มี.ค. 55 11:24:44

ความคิดเห็นที่ 16 นำกุ้งสดและหมูแดง มาผัดกับ กระเทียมและหอมใหญ่ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว เหล้าจีน จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 21 มี.ค. 55 11:25:07

ความคิดเห็นที่ 17 ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว เหล้าจีน พริกไทยขาว พร้อมน้ำซุปนิดหน่อย จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 21 มี.ค. 55 11:25:28

ความคิดเห็นที่ 18 หน้าขนมถ้วย จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 21 มี.ค. 55 11:25:46

ความคิดเห็นที่ 19 ตักหน้าขนมถ้วยใส่ถ้วย จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 21 มี.ค. 55 11:26:18

ความคิดเห็นที่ 20 ตักหน้ากุ้งหมูแดงใส่ขนมถ้วยและข้าวซอยน้อย โรยหน้าด้วยหอมเจียวและต้นหอมซอย จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 21 มี.ค. 55 11:26:37

ความคิดเห็นที่ 21 ข้าวซอยน้อยหัวผักกาด จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 21 มี.ค. 55 11:27:03

ความคิดเห็นที่ 22 ผลออกมา ผู้ใหญ่ชอบทาน วัยรุ่นเฉยๆ   ถือเป็นการทำอาหาร Fusion สนุกๆ ยามเที่ยงวันหยุด สวัสดี จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 21 มี.ค. 55 11:28:08

ความคิดเห็นที่ 23 สวัสดี คุณ สองร้อย คุณ ลุงทอม  ลองแบ่งใส่ถ้วยเล็กนึ่งดูครับ เร็วดี คุณ จอมนางแห่งท้องทะเล  ตอนโพสสะดุดไปหน่อย เพราะมีงานเข้ามาต้องรีบไปทำ แล้วกลับมาโพสต่อ จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 21 มี.ค. 55 11:30:43

ความคิดเห็นที่ 24 น่าทานมากเลยค่ะ จากคุณ : jena_naam เขียนเมื่อ : 21 มี.ค. 55 12:38:35

ความคิดเห็นที่ 25 ...  สวัสดีครับพี่วิญญ์    ผมคิดเล่น ๆ ขยายผลออกไปว่า  ถ้าทำหน้าแบบเครื่องผัดหน้าจุ่ยก้วย พวกไชโป๊ว - เห็ดหอม สับ ผัดกับกระเทียม ปรุงรสให้เข้มข้น ก็น่าจะดี      หรือง่าย ๆ ทำผัดหนำเลี๊ยบที่ทานกับข้าวต้ม มาราดลงบนแผ่นแป้งหัวผักกาดนี่  คงจะอร่อยได้ไปอีกแบบครับ จากคุณ : OverEat เขียนเมื่อ : 21 มี.ค. 55 13:09:49

ความคิดเห็นที่ 26 สวัสดีครับอา เปิดร้านอาหารดีกว่าครับ รับรอง รวยแน่ๆ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 21 มี.ค. 55 13:14:29

ความคิดเห็นที่ 27 น่ากินมากๆค่ะ ขอบคุณสำหรับขั้นตอนการทำ ตอนแรกนึกว่าจะเป็นเหมือนพวกขนมจุ๋ยก้วย ป,ล ตั้งแต่เกิดมาเพิ่งเคยได้ยินชื่อ ข้าวซอยน้อย  เป็นอาหารแถบไหนค่ะ จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 21 มี.ค. 55 22:59:02

ความคิดเห็นที่ 28 เพิ่งเคยเห็น ไม่รู้จักมาก่อน แต่น่าทานมาก จากคุณ : ช่อมะลิทองเพชร เขียนเมื่อ : 26 มี.ค. 55 11:47:54

ความคิดเห็นที่ 29 ขอบคุณครับที่นำมาแบ่งปัน จากคุณ : หยก (เป็ดวุฒากาศ27) เขียนเมื่อ : 26 มี.ค. 55 12:31:40