|
copy ข้อความพี่ยุ้ยมาทั้งหมดเลยนะคะ
ส่วนผสม
ครีมชีส 250 กรัม
วิปปิ้งครีม 100 ml
เนย 50 กรัม
น้ำมะนาว 1 ชต
เกลือ 1/4 ชช
น้ำตาลทราย(1)70 กรัม
แป้งเค้กร่อน 60 กรัม
แป้งข้าวโพด 20 กรัม
ไข่แดง 6 ฟอง
ผงฟู 1 / 4 ชช
วนิลา 1 ชช
ไข่ขาว 6ฟอง
ครีมออฟทาทา 1/4 ชช
น้ำตาล(2) 70 กรัม
วิธีนะคะ
เอาครีมชีส + เนย+วิปปิ้งครีม ไปตุ๋น ค่ะ ร่อนแป้ง แยกไข่
พอตุ๋นครีมชีส+เนย+วิปปิ้งครีม จนละลายเนียนดีแล้ว ทิ้งไว้ให้อุ่นๆ
-แล้วก็ใส่น้ำตาล(1) ตีด้วยความเร็วปานกลางนะคะ -จากนั้นก็ใส่น้ำมะนาว
-ใส่ไข่แดงที่แยกไว้ คือตอนนี้เราตีด้วยความเร็วกลางตลอดนะคะ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ค่ะ จะได้ออกมาแบบนี้ แล้วพักไว้ **อ๋อ ก่อนจะเริ่มตีไข่ขาว ไปวอล์มเตาด้วยนะคะ โดนที่เราหาถาด 4เหลี่ยม
ใส่น้ำไว้ด้วยแล้วเอาเข้าไปไว้ในเตาก่อน ไฟล่าง ที่ 170 องศาเซลเซียส **
จากนั้นมาตีไข่ขาวค่ะ หลักการตีก็เหมือนทั่วไป ตีด้วยความเร็วสูง ได้เหมือนฟองหยาบใส่ครีมออฟทาทา แล้วค่อยๆใส่น้ำตาล ตีจนเป็นครีมขาว ตั้งยอด แต่อย่าตีจนแข็งมากนะคะ จากนั้น นำไข่ขาวมาตะล่อม อย่างเบามือนะคะจากนั้นเทลงพิมพ์ซึ่งเราเตรียมพิมพ์โดยการทาเนยและก็วางกระดาษ เคาะก้นพิมพ์เบาๆ แล้วส่งเข้าอบค่ะ สูตรนี้ได้ 3ปอนด์นะคะ แต่เรา ใส่พิมพ์ 1ปอนด์ กับ 2ปอนด์ ค่ะ
**เวลาที่ใช้ในการอบนะคะ อยู่ที่ประมาณ 1ชั่วโมงหรือจนกว่าขนมจะสุก
โดยที่อบไฟฟล่างไปประมาณ 45 นาที แล้วเปลี่ยนมาเป้นไฟบน-ล่างค่ะ
เพื่อที่จะให้หน้าขนมออกมามีสีเข้ม สวยดีค่ะ **
พอสูกแล้วทิ้งไว้ในเตาสักพักแงม ฝาตู้ไว้นิดนึงนะคะ
แต่เรา พักไว้ แป๊ปเดียวเอง ขี้เกียจรอ
ขอบคุณพี่ยุ้ยสำหรับสูตรดีๆ ขนมอร่อยมวาก นิ่มสุดๆ
| จากคุณ |
:
แ่ม่ีจีโอ้ (peeanna)  
|
| เขียนเมื่อ |
:
30 มี.ค. 55 23:47:47
|
|
|
|
Japanese Cheese Cake สูตรพี่ยุ้ย ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน
