|
อย่างความเห็นที่ 1 บอกค่ะ ว่า SP เป็นสารเสริมที่ใส่ในเค้กให้ไขมันกับของเหลวเข้ากัน
ในบัตเตอร์เค้ก บางสูตรก็ให้ใส่ SP ค่ะ ใส่ตอนช่วงที่ตีไข่ก็จะตีไข่กับ SP และ น้ำตาลให้ขึ้นฟูเหมือนตอนทำสปัจน์แล้วค่อยผสมกับส่วนผสมเนยที่ตีให้ฟูกับน้ำตาล เพราะฉะนั้นขั้นตอนก็จะไม่เหมือนกับบัตเตอร์ที่ไม่ใส่ SP ซึ่งครูบอกว่ามันจะนุ่มกว่า แต่เราไม่ได้ชิม เพราะเอากลับมาบ้านก็ไม่เหลือแล้ว เลยไม่รู้ว่ามันต่างจากบัตเตอร์ปรกติยังไง ซึ่งบัตเตอร์จะใช้เนยสดเป็นก้อน ส่วนสปันจ์ใช้เนยสดอุุ่นให้เหลวและอุ่น ๆ ค่ะ รสชาติก็จะไม่เหมือนกัน เนื้อบัตเตอร์ก็จะหนัก ๆ กว่าและหอมชุ่มเนย
ถ้าสงสัยก็ลองทำดูเลยค่ะ แต่ส่วนตัวเราไม่ชอบขนมที่ใส่สารเสริม ก็เลยไม่ได้ทำบัตเตอร์สูตรที่ใส่ SP แล้วก็ไม่ได้ทำสปันจ์ด้วยเพราะฝีมือไม่พอที่จะทำโดยไม่ใส่สารเสริมค่ะ
สรุปแล้ว เค้กสองชนิดนี้ใส่ SP เหมือนกัน แต่เนื้อเค้กไม่เหมือนกัน เป็นเค้กคนละชนิดค่ะ
| จากคุณ |
:
แบ๊น แบน  
|
| เขียนเมื่อ |
:
8 เม.ย. 55 10:41:44
|
|
|
|
สอบถามเรื่อง ความแตกต่างระหว่าง บัตเตอร์เค้ก กับ สปันจ์เค้ก หน่อยครับ
