ความคิดเห็นที่ 1 ลองเอาใส่ถ้วยเล็ก สองถ้วย ไม่ยักกะยุบนะคะ (ถ้วยเล็กไม่ได้คลุมฟอยส์ค่ะ อบ 17 นาที) แก้ไขเมื่อ 08 เม.ย. 55 02:22:00 จากคุณ : Mothlight เขียนเมื่อ : 8 เม.ย. 55 02:21:25

ความคิดเห็นที่ 2 บางก้อน ไม่ยุบมาก แต่ก้นเค้กไม่ฟูค่ะ ไม่ถึงกับเป็นไตแข็งๆ แต่เหมือนมันกดๆกัน ไม่ฟู (ใส่เค้กไป 2ใน3 พิมพ์เองนะคะ) อันนี้เนื้อเค้กจากถ้วยเล็ก ก้นฟูกว่าก้อนใหญ่ แต่ก็เหมือนไม่ฟูเต็มที่ ใช้ไฟ 180 c ค่ะ แต่อบไปสักพักสังเกตุว่าไฟจะลดลงทั้งที่ไม่ได้เปิดฝาเลย ช่วยแนะนำด้วยนะคะ จากคุณ : Mothlight เขียนเมื่อ : 8 เม.ย. 55 02:26:24

ความคิดเห็นที่ 3 เตาเล็ก ไฟไม่นิ่งมั้งคะ ฝนเดาเอานะ ลองเอาเทอโมมิเตอร์วัดอุณหภูมิดูมั้ยคะ จากคุณ : * Ju TaRo * เขียนเมื่อ : 8 เม.ย. 55 04:26:28

ความคิดเห็นที่ 4 เคยได้ยิน ไม่สวย แต่อร่อยไม๊ครับ 555 จากคุณ : ป๋าขาหนูเหงา เขียนเมื่อ : 8 เม.ย. 55 04:32:55

ความคิดเห็นที่ 5 เราว่าเนื้อเค้กมันแปลกๆนะคะ เดี๋ยวรอผู้รู้มาตอบอีกทีค่ะ  ^-^ จากคุณ : ก้านดอกบัว เขียนเมื่อ : 8 เม.ย. 55 04:36:25

ความคิดเห็นที่ 6 ยังไม่คุ้นกะชิฟฟ่อนเหมือนกันค่ะ ตอนนี้เปลี่ยนจากพิมพ์ปอนด์เป็นถาด บางทีผงฟูก็มีส่วนนะคะ อย่างยี่ห้อ U เคยทำขนมเจ๊งมาแล้ว สู้ๆ ด้วยกันนะคะ อยากทำชิฟฟ่อนออกมา สวยๆ เหมือนคนอื่นบ้าง จากคุณ : แ่ม่ีจีโอ้ (peeanna) เขียนเมื่อ : 8 เม.ย. 55 10:07:48

ความคิดเห็นที่ 7 อุณหภูมิคงไม่นิ่งค่ะ เวลาอุ่นเตาลองให้อุณหภูมิสูงกว่าที่ต้องการหน่อยนึง ของเราก็เป็นค่ะ เราใช้ HW52 ลิตร พอเอาขนมเข้าเตาแล้วอุณหภูมิมันจะลดลงไปหน่อย ก็ตั้งให้สูงขึ้นนิดนึง แล้วก็อบแต่ไฟล่าง พอเค้กฟูได้ที่ก็เปลี่ยนเป็นบนล่าง เพราะเราจะมีปัญหาว่าถ้าอบไฟล่างอย่างเดียว ไม่ต้องใช้ฟอยด์ เค้กสุกแล้ว พอเอาออกจากเตาหน้าจะแฉะ ก็เลยเปิดไฟบนล่างตอนท้ายเพื่อให้หน้าเป็นสีน้ำตาลและไม่แฉะค่ะ จากคุณ : แบ๊น แบน เขียนเมื่อ : 8 เม.ย. 55 10:21:58

ความคิดเห็นที่ 8 ไฟแรงไป หรือ อาจจะ ตีไข่ขาวไม่โฟม รึป่าวค่ะ เนื้อ batter ที่ได้ มันเหลว หรือ ข้นแบบขยับไม่ค่อยได้จะได้เนื้อเค้กที่นิ่มค่ะ เมื่ออาทิตย์ก่อนทำ แล้วได้เนื้อเค้กเบาและนิ่มมาก  เราใช้เตาแบบบิวล์อินค่ะ จากคุณ : innoda เขียนเมื่อ : 8 เม.ย. 55 14:20:24

ความคิดเห็นที่ 9 พิมพ์สูง  ใส่เนื้อเค็กมากไปค่ะ ไปหรือเปล่าคะ  สมัยก่อนอบชิฟฟอนกล้วยหอมใช้พิมพ์ที่มีปล่องตรงกลาง อ่ะค่ะ ไขมันอะไรไม่ต้องทาทั้งสิ้น เตาก็เป็นเตาแบบโราณนะคะ เป็นเตาอบปิคนิครุ่นตั้งเตา  ไม่ทราบเคยเห็นกันหรือเปล่า แต่เดี๋ยวนี้เวลาอบชีฟฟอนก็ไม่ไดใช้พิมพ์ปล่องแล้วค่ะ แต่ใส่เนื้อเค็กไม่สูงมากก็ออกมาดีนะคะ  ไม่ยุบ ลองแบ่งเป็น 2 พิมพ์ดูนะคะ จากคุณ : mumkitchen (mumkitchen) เขียนเมื่อ : 8 เม.ย. 55 15:12:30

ความคิดเห็นที่ 10 ขอบคุณทุกคำแนะนำค่ะ เมื่อคืนอบอีกก้อน ไม่ปิด หน้าไหม้ แต่ก้นเป็นไตบางๆ ยังยุบอยู่ จะลองเปลี่ยนผงฟูดูค่ะ อันที่ใช้อยู่ก็ใช้มานานแล้ว ><" บัตเตอร์ที่ได้ไม่เหลว ค่อนข้างข้นค่ะ สูตรที่ลอง เป็นสูตรเค้กมะพร้าวอ่อน จะลองเปลี่ยนสูตรดูด้วยค่ะ (สูตรนี้อาจยากไปสำหรับมือใหม่หัดชิฟฟ่อน ตั้งสันนิษฐาน ไปเรื่อยๆจนกว่าจะได้ดีนะคะ) แนะนำเพิ่มเติมได้เลยนะคะ จะตามเก็บไว้ปรับปรุงทุกข้อค่ะ จากคุณ : Mothlight เขียนเมื่อ : 8 เม.ย. 55 15:21:15

ความคิดเห็นที่ 11 จขกท  อบนานเท่าไรคะ  เปิดตำราดูรูปร่างมันเหมือนในหนังสือเลยค่ะ คือ  หนังสือบอกว่าเค้กที่อบออกมาได้ลักษณะนี้เพราะอบนานเกินไป  เลยเสียความชื้นในตัวเค้กไปเยอะ  ขนมจะเนื้อแห้งและย่น   แล้วก็ดูเหมือนไฟที่ใช้จะแรงไปค่ะ    ปกติเตาเล็กเราจะลดไฟจากในสูตรลงประมาณ 10 องศาค่ะ  อย่างถ้าสูตรบอกไฟ 180 ซ.  เขามักจะหมายถึงเตาใหญ่ค่ะ  อย่างพวกเตาอุตสาหกรรม  เตาแก๊สตัวใหญ่  แต่เตาเล็กไฟมันใกล้ขนมต้องลดไฟลง  ทั้งนี้ก็ขึ้นกับเตาแต่ละตัวอีกต่างหาก  บางคนอาจใช้แค่ 150 ซ. แต่บางคนอาจไปถึง 180 ซ.   แล้วยิ่งบางเตาไม่สามารถแยกไฟบนล่างได้  ตอนอบยิ่งต้องลดไฟลงไปอีกค่ะ   เพราะการเปิดไฟบนล่างพร้อมกันอุณหภูมิจะยิ่งสูงขึ้นไปอีก ขั้นตอนการทำเค้กของ จขกท ไม่น่าจะมีปัญหาอะไร  น่าจะอยู่ที่การใช้ไฟค่ะ   ลองไปปรับลงเหลือประมาณ 150-160 ซ. ดูนะคะ  ไฟบนล่าง   อบพิมพืตามรูปแรกโดยใช้เวลาราวๆ 20 นาทีแล้วเฝ้าเตาดูนะคะ  น่จะใช้เวลาไม่เกิน 25 นาทีก็น่าจะสุกสีสวยแล้ว จากคุณ : เจซอง เขียนเมื่อ : 9 เม.ย. 55 13:42:45