ความคิดเห็นที่ 1 รูปไม่ขึ้น >_< จากคุณ : K-T-O เขียนเมื่อ : 12 เม.ย. 55 13:51:27

ความคิดเห็นที่ 2 ก่อนที่จะ ทำทานเองที่บ้าน ย้อนกลับมาเรื่อง เมล็ดกาแฟที่ เหมาะกับการ ชงกับเครื่องประเภทนี้ก่อนครับ ปรกติ French Press จะนิยมเอามาใช้ชงกาแฟ แหล่งปลูกเดี่ยว หรือ Single Origin เพื่อเสพ.... ความเป็นตัวตนของแหล่งปลูกนั้นๆ (แปลว่า ควรจะคั่วอ่อนเพื่อ ไม่ให้กลิ่นไหม้จากการคั่วมากลบกลิ่นกาแฟ) แต่จะเอากาแฟ Blend หรือ กาแฟผสม หลายแหล่งปลูกมาชงก็ไม่ผิดครับ เพียงแต่ว่า Single Origin มัน สกัดด้วยการชงแบบนี้อร่อยกว่าการชงแบบ espresso เฉยๆครับ สุดท้ายก็แล้วแต่ชอบครับ การเลือกกาแฟที่ชอบมาทานมันไม่มีผิดถูกครับ แต่ว่า ความผิดถูก อยู่ที่เทคนิคกระบวนการชงที่ควรจะเป็นมากกว่า อธิบายยาวครับ โอกาส ดราม่ามีสูงเอาไว้โอกาสหน้าดีกว่า อ่ะมาต่อกันครับ วิธีการตัวกาแฟ ผมใช้ช้อนโต๊ะ ที่หยิบๆได้แถวๆนั้น มาตวงนะครับ จากคุณ : K-T-O เขียนเมื่อ : 12 เม.ย. 55 14:05:04

ความคิดเห็นที่ 3 2 ช้อนโต๊ะ ก็ได้ประมาณนี้ ครับ 16 g หน่อยๆ จากคุณ : K-T-O เขียนเมื่อ : 12 เม.ย. 55 14:07:23

ความคิดเห็นที่ 4 เทียบ กับ สเกล ข้างๆ แก้วนะครับ จากคุณ : K-T-O เขียนเมื่อ : 12 เม.ย. 55 14:08:05

ความคิดเห็นที่ 5 แหล่งอ้างอิงข้อมูลผม บอกว่า กาแฟ 34 g ต่อน้ำ 500 cc ครับ พอเรา ใช้กาแฟแค่ 16 g ก็ลดน้ำลงมาแค่ 250 cc พอ.... จริงๆ แล้ว มันเพราะว่า เจ้า ที่ชงอันนี้มันใส่น้ำได้แค่ 250 cc ครับแฮะๆๆ หาข้ออ้างเฉยๆ อิอิ จากคุณ : K-T-O เขียนเมื่อ : 12 เม.ย. 55 14:12:39

ความคิดเห็นที่ 6 ผมลวกน้ำร้อนไปรอบนึงแล้วนะครับ ถ้ากลับไปดูที่รูปแรก... มาที่ระดับการบดครับ ที่ผมบอกว่าประมาณ หยาบกว่า น้ำตาลทรายมิตรผล แต่ว่าไม่หยาบเกิน น้ำตาลทรายไม่ได้ฟอกสีครับ เอาเหรียญบาทเป็นตัวเทียบสเกล แล้วกันนะครับ บดออกมาจากเครื่องบดโบราณ(อายุแก่กว่าผม) นั้นแหละครับ ยังใช้ได้ดี แต่ว่า ไม่รู้ว่า จะมีใครมาช่วยบดหรือเปล่าไม่รู้ ชักรู้สึก เมื่อยๆต้นคอเหมือนกัน..... >_< ออ เครื่องบดมือ ขนาดของผงกาแฟ มันจะ มีเล็กบ้างใหญ่บ้างเป็นเรื่องปรกตินะครับ สำหรับคนที่ไม่เคยใช้ จากคุณ : K-T-O เขียนเมื่อ : 12 เม.ย. 55 14:16:58

ความคิดเห็นที่ 7 เสร็จแล้ว ก็เทลงแก้วครับ ปิดฝาแล้วรอ... 4 นาที จากคุณ : K-T-O เขียนเมื่อ : 12 เม.ย. 55 14:18:25

ความคิดเห็นที่ 8 ครบ 4 นาทีก็ ค่อยๆ กดตัวกรองลงครับ ที่บอกว่าค่อยๆกดเพราะว่า ถ้ากดแรง ผงกาแฟเล็กๆมันจะ ดันตัวออกมา ลงแก้วได้ง่ายกว่าครับ ค่อยๆครับอย่ารีบ.... จากคุณ : K-T-O เขียนเมื่อ : 12 เม.ย. 55 14:19:50

ความคิดเห็นที่ 9 อ่าวลืมรูป จากคุณ : K-T-O เขียนเมื่อ : 12 เม.ย. 55 14:20:29

ความคิดเห็นที่ 10 ดันจนสุดครับ กากผงกาแฟก็จะแยกลงไปข้างล่างครับ จากคุณ : K-T-O เขียนเมื่อ : 12 เม.ย. 55 14:21:22

ความคิดเห็นที่ 11 แล้วก็ เสพ.... ด้วยการเทลงแก้วครับ ผมใช้เมล็ดโคลัมเบีย จากพี่วุฒ Seat2cup ครับ ได้มาเมื่อไรไม่รู้ 5555 1 แก้วก็เกือบหมดกาชงครับ ทานเล่นๆ ก็ ใส่ได้สัก 2 ครั้งครับ ลองไปทำกันดูที่บ้านนะครับ ง่ายๆ รสชาติดี ไม่ซับซ้อน ไม่ต้องใช้เทคนิค ลงทุนซื้อ ที่บด ฮาริโอ๋ะ สักตัว แล้วก็ ทำกาแฟชงเองที่บ้าน ได้แล้วครับ ดีกว่าซื้อเครื่องชง ราคาไม่ถึง 50000 กับเครื่องบด 18000  มาชงแน่นอนครับ โชคดี สวัสดีปีใหม่ไทยครับ ที่เชียงใหม่ คูเมืองรถติดแล้วครับ แฮะๆ จากคุณ : K-T-O เขียนเมื่อ : 12 เม.ย. 55 14:26:54

ความคิดเห็นที่ 12 นี่ง่ายแล้วใช่ไหมครับ อยากทำบ้างจัง แต่ผมก็แค่ฉีกซองใส่น้ำร้อน จากคุณ : สองร้อย เขียนเมื่อ : 12 เม.ย. 55 14:38:00

ความคิดเห็นที่ 13 เล็ง french press อยู่ แต่ราคาสูงพอประมาณ ส่วนตัวชอบที่นำมาชงชาได้ด้วย จากคุณ : เจ้าแก้มป่อง เขียนเมื่อ : 12 เม.ย. 55 15:06:33

ความคิดเห็นที่ 14 น่าสนใจค่ะ แล้วที่เราทิ้งไว้ 4 นาทีน้ำจะหายร้อนไหมคะ จากคุณ : ขอให้ทุกๆวันของเธอมีความสุข เขียนเมื่อ : 12 เม.ย. 55 15:12:54

ความคิดเห็นที่ 15 เราก็ตาม 12 เลยค่ะ ง่ายของเราคือ ซื้อกาแฟแบบชงสำเร็จที่อร่อยและชอบมาฉีกซองใส่น้ำร้อน แต่ไงขอบคุณ  จขกท ค่ะ หากมีเครื่องชง ทำแบบนี้ก๋ไม่ยากค่ะ จากคุณ : bobby_bee เขียนเมื่อ : 12 เม.ย. 55 15:20:28

ความคิดเห็นที่ 16 แฮ่ๆ เพรสนี่ ง่ายที่สุดของการชงกาแฟแบบสกัดแล้วครับ ตัก(กาแฟ) บด เท(น้ำร้อน) จุ่ม(แผ่นกรอง) รอ 4 นาทีให้มีการสกัดสารในเมล็ดกาแฟครับ เหมือนชงชา ลอง ทานโดยหาเมล็ดดีๆมาลองครับแล้วจะรู้ว่ากาแฟมันไม่ได้มีแต่รสขม หาเมล็ดที่ไหนไม่ได้ก็ตรานางเงือกครับ จากคุณ : K-T-O เขียนเมื่อ : 12 เม.ย. 55 16:02:38

ความคิดเห็นที่ 17 เครื่องบดเปอร์โยต์ คลาสสิคมากๆครับ จากคุณ : ปลาริวกิ้น เขียนเมื่อ : 12 เม.ย. 55 20:11:33

ความคิดเห็นที่ 18 เคยเห็นบางกระทู้ว่า ให้ใส่น้ำร้อแล้วคนๆก่อนปิดฝาแล้วรอ 4 นาที ไม่รู้เกี่ยวกันหรือเปล่านะครับ แต่ที่ผ่านมาผมก็คนมั่งไม่คนมั่ง ได้รสชาติที่ชอบตลอด แต่เบื่อตอนล้าง วันไหนรีบๆเลยเปลี่ยนเป็นใช้ แบบ Drip ด้วยกระดาษกรองอย่างเดียวไปเลย... จากคุณ : kimhai9843 เขียนเมื่อ : 12 เม.ย. 55 21:01:33

ความคิดเห็นที่ 19 ดีกว่าซื้อเครื่องชง ราคาไม่ถึง 50000 กับเครื่องบด 18000  มาชงแน่นอนครับ อันนี้แอบไม่เห็นด้วยนะครับไม่เห็นด้วยครับ  เมล็ดกาแฟคั่วดีๆ + เครื่อง homeuseกลางๆ + เครื่องบดขนาดเล็กราคาประมาณ18000นี่  ก้อชงช็อตเอสเปรสโซ่ดีๆ ได้สบายแล้วครับ... ถ้าส่วนตัวชอบชงดริปแบบ Chemex มากกว่า เพราะเรื่องเศษกาแฟกับเวลาทำความสะอาดนี่แหล่ะ  แต่แบบ press แม้ติดตรงเรื่องเศษผง แต่รสชาติชัดเจนกว่าจริงๆนั่นแล่ะ http://vimeo.com/6161817 ปล.เครื่องบดเปอร์โยต์ สวยมากครับ.. จากคุณ : LaBeLLoBLuEz เขียนเมื่อ : 12 เม.ย. 55 21:15:10

ความคิดเห็นที่ 20 ผมก็ไม่ค่อยเห็นด้วยครับ กับการเอาespressoมาเปรียบเทียบกับแบบnon espresso ถ้าจะดีกว่าก็อาจเป็นเพราะมีอุปกรณ์ดีแต่ไม่มีความเข้าใจในเรื่องของกาแฟ ส่วนตัวผมก็ชอบทานเพรสที่สุดแต่ก็เกลียดตอนทำความสะอาดนี่แหละ ด้วยความที่มันอาจจะเป็นการชงที่ใกล้เคียงการทำคัปปิ้งที่สุด ถ้าผมทำจะใช้วิธีแช่ไว้สี่นาที แล้วตักกากกาแฟออกก่อนครับแบบคัปปิ้ง พอช่วยได้ในกรณีของเพรสแบบที่ไม่ดีเท่าไร กรองไม่ละเอียดมาก แล้วเวลาทิ้งไว้ในเพลส รสชาติได้ไม่เปลี่ยนจากการสกัดเพิ่มด้วย การคนกับไม่คน มีผลในการช่วยเรื่องการสกัดได้บ้างครับ คนเยอะก็เข้มขึ้น ประมาณนั้น อุณภูมิที่เหมาะในการใช้แถวๆ 90 องศา แช่ไว้สี่นาที แน่นอนครับ ว่าลดลง แต่90องศามันก็คงลวกปาก ลดลงก็อย่แถวๆ70-80 ก็ยังร้อนอยู่เลยนะครับ กระทู้นี้พูดมาก เพราะอาจเป็นวิธีที่ชอบแล้วทำทานบ่อยที่สุดด้วย แต่ตอนนี้เริ่มมาเห่อดริปครับ แต่เคมเมกนี่ไม่ค่อยยุ่ง เพราะไม่มีใครกล้าล้างมันซักคน จากคุณ : ด.ช. เขียนเมื่อ : 12 เม.ย. 55 22:12:19

ความคิดเห็นที่ 21 ใครไม่เคยกินเอสเพรสโซ่ดีๆ   ที่ชงโดยเครื่องชงถุกๆ แค่ไม่กี่หมื่นบาท ลองไปร้านบาริสต้าเชาว์ ครับ ............ ชงออกมาเทพกว่าพวกร้านเครื่องชงเป็นแสนที่มีดีแค่ใช้เมล้ดกาแฟกับเครื่องชงครับ   รับรองเดี๋ยวก็รู้ว่า เอสเพรสโซ่ดีๆกับเครื่องชงถูกๆเป็นยังไง จากคุณ : Dek Chan เขียนเมื่อ : 12 เม.ย. 55 23:04:41

ความคิดเห็นที่ 22 #18 ขออภัยครับผมลืมบอกเรื่องการคน กาแฟหลัง เทน้ำร้อนหมดแล้ว แล้วปิดฝาเพื่อ รักษา อุณหภูมิครับ ^^ #19 แฮะๆ เครื่องชง ราคา ต่ำกว่า 50000 ที่มีประสิทธ์ภาพในการ สกัดถ้าให้ระบุรุ่น ก็ ออสก้าและ ckxr นั้นแหละครับอย่างที่รู้ๆกัน ^^ เครื่องบด m5 ในตำนานครับ การที่จะสกัดกาแฟ espresso จากเครื่องระดับนี้ ใครก็ทำได้ครับ แต่ถ้าจะเค้นเครื่อง ให้คุณภาพออกมาดี ต้องมีความตั้งใจในการปรับแต่ง ทั้ง ปริมาณกาแฟที่ใช้ และระดับการบด ซึ่งถ้าผู้ใช้มีความรู้พอ สามารถทำได้ครับ แต่มันไม่ง่ายนักถ้าผู้ใช้ไม่มีพื้นฐานหรือมีความเข้าใจเครื่องที่ใช้ครับ ถ้าเทียบกัน ที่ อเมริกาโน่ ผมยังเทใจให้ เครื่องชง nonespresso ครับ ถ้า ราคาไม่เกิน 50000 จริงๆ ยังมีเครื่องชงบ้านอีกหลายแบบที่น่าสนใจครับ แต่ผมว่าอธิบายการใช้งานและเทคนิคเป็นตัวหนังสือลำบากครับ ดริป กับเคลมเมค ผมยังหัดเล่นอยู่เลยครับ แอโร่เพรส ง่ายหน่อย ที่ใช้งานง่ายอีกตัวก็เคลฟเวอร์ดริฟ ครับ โอกาสหน้าจะเอามาแนะนำนะครับ จากคุณ : Sent from my iPhone (K-T-O) เขียนเมื่อ : 12 เม.ย. 55 23:05:35

ความคิดเห็นที่ 23 Espresso ดีๆจากเครื่องชงถูกๆ เป็นคำพูดที่น่าคิดนะครับ อย่างที่บอกแหละครับว่า ทำได้ ถ้าเข้าใจและตั้งใจครับ จากคุณ : Sent from my iPhone (K-T-O) เขียนเมื่อ : 12 เม.ย. 55 23:16:13

ความคิดเห็นที่ 24 ผมเคยคุยกับบาริสต้าเชาว์  ...... แกว่า  เครื่องชงมันอยู่ที่คนใช้  เราสามารถดึงความสามารถมันได้แค่ไหน   เครื่องชงถูกก็ตามราคาครับ อันนี้คือความจริงที่แน่นอนไม่งั้นคงไม่มีของแพงของถูก ....  เครื่องชงยิ่งแพง เราก็ยิ่งทำงานง่ายขึ้นด้วยเทคโนโลยีที่มากขึ้น  แน่นอนว่าของแพงมันก็ตามราคา   เอสเพรสโซ่ที่ดี  มันก็มีหลายแบบ   เครื่องชงถุกๆ อาจจะทำเอสเพรสโซ่ชั้นยอดไม่ได้  แต่ถ้าเอสเพรสโซ่ในระดับมาตราฐาน  อันนี้ถ้ามีความรุ้พอทำได้แน่นอน   ดูตัวอย่างจากบาร้สต้าเชาว์  ที่อาศัยทักษะดึงคุณภาพออกมาจากเครื่องชงแค่ไม่กี่หมื่นบาท   ซี่งสุดท้ายก็อยู่ที่ความพอใจในรสชาติของแต่ละคน จากคุณ : Dek Chan เขียนเมื่อ : 12 เม.ย. 55 23:31:09

ความคิดเห็นที่ 25 ถ้าใครชอบทานกาแฟดีๆ ใครชอบทาน espresso ดีๆ และสามารถ แยกระหว่าง shot ที่ดีและไม่ดีได้ ยอมเสียเงินเรียนและศึกษาเพิ่มเติมจากที่สอนที่มีมาตราฐาน คนกลุ่มนี้น่าจะมีความตั้งใจแล้วใส่ใจพอที่จะทำกาแฟดีๆออกมาทานนะครับ บางคร้ังที่ผมไปเที่ยวบ้านผู้ใหญ่กับคุณแม่ ก็ถามตามประสาลูกๆหลานๆว่า จบหรือยังทำงานอะไร พอรู้เท่านั้นแหละครับก็มี อเมริกาโน่ร้อน จากการทำ espresso ลากยาว จากเครื่องที่มีขายตามห้าง และเมล็ดตามซุปเปอร์มาเก็ต มาวางตรงหน้าเลย พร้อมน้ำตาลซองและคอฟฟี่เมท แล้วคุณลุงก็ แกะเอาคอฟฟี่เมทและน้ำตาลเทลงไป... ลุงบอกว่า หอมและอร่อยกว่า 3in1 ตั้งเยอะลุงเปลี่ยนมาทานกาแฟสดแบบนี้ได้พักใหญ่ๆแล้ว พอได้ยินแบบนั้นก็เลยเข้าใจว่า การใช้ชีวิตของคนเรามัน เลือกที่จะเสพสิ่งที่เราคิดว่ามันดี การที่ลุงผมทำกาแฟแบบนี้ ถ้าว่ากันตามวิธีการชงเพื่อให้ได้กาแฟที่ดี มันผิดตั้งแต่ การซื้อกาแฟแบบบดแล้ว ชงลากชอตท์ยาวเพื่อทำกาแฟดำ เอาค๊อฟฟี่เมทใส่ แต่สุดท้ายความพึงพอใจของแกคือ หอมและอร่อยกว่า กาแฟสำเร็จรูป ถามว่าแล้วผมทำยังไง ผมก็ ฉีกคอฟฟี่เมทและน้ำตาล2ซอง ใส่แล้วก็กินเหมือนกัน จะให้บอกแกว่าผิดหมดเลยที่ทำมา หรือไม่ทานเลยมันไม่สมควรแน่นอน แต่อย่างน้อยผมก็บอกแกว่าเดี๋ยวผมทำมาให้ชิมแก้วนึงนะครับ แล้วก็ ตักๆ กดๆ กะๆ ให้ มันไหลพอดี แล้วกดน้ำร้อนตามในแบบที่อเมริกาโน่ควรจะเป็น ให้แกทาน แกก็บอกว่าแบบนี้ไม่ค่อยขมเหมือนที่แกทำ เลยบอกว่าทำยังไง แกก็ดูมีความสุขดีนะครับ จะไปบอกแกว่า ที่แกทำน่ะ เครื่องดริฟกาแฟเสียบปลั๊ก ยี่ห้อ คูซีเมท ทำออกมาได้เหมือนกันเลย ราคาเครื่องถูกกว่าที่แกซื้อมา 3 เท่า มันก็ใช่ที่นะครับจริงม่ะ มันเป็นความสุขเล็กๆน้อยๆ ที่ เงินพอซื้อได้ ได้ชงเอง กินเอง ถ้าซนมากหน่อยก็ ได้มีโอกาสลองมากครับ อาจจะเจออะไรที่ชอบก็ได้ ทานๆกันที่บ้านอยู่ก็ลอง เปลี่ยนมาใช้ของที่ดีขึ้นครับ เครื่องบดมือ ฮาริโอะ ไม่กี่พัน กับกาแฟไทย ดีๆคั่วมาตราฐาน ใหม่ๆ ก็ โลละไม่เกิน 500โดยประมาณ ครับ อร่อยกว่าแบบที่คั่วมาเพื่อทำกาแฟเย็นนะผมว่า..... จากคุณ : Sent from my iPhone (K-T-O) เขียนเมื่อ : วันมหาสงกรานต์ 55 08:18:58

ความคิดเห็นที่ 26 ว่าแต่เชาว์เขาใช้เครื่องตัวไหนชงหว่า.... จากคุณ : Sent from my iPhone (K-T-O) เขียนเมื่อ : วันมหาสงกรานต์ 55 08:20:22

ความคิดเห็นที่ 27 ^ ^ Astoria   50000 นั่นหล่ะครับ เป็นตัวล่าสุดที่ผมเจอ   แต่ตัวเล็กๆที่แกใช้  Electolux  ตัวละ 7000 บาท  ก็แจ่มมากครับ   แต่ไม่รู้ตอนนี้ท่านเชาว์เขาเปลี่ยนเครื่องไปยัง  มืออาชีพแบบเขาถ้าขายดีขึ้นน่าจะเปลี่ยนเครื่องให้ดีไปอีก จากคุณ : Dek Chan เขียนเมื่อ : วันมหาสงกรานต์ 55 10:45:33

ความคิดเห็นที่ 28 ป่าวนี้ เชาว์ จามฮัชชิ้วๆ อยู่แน่ๆเลย 5555 ผมยังไม่ได้ไปร้านเชาว์เลยครับ เจอกันแต่ที่งานตลอดเลย >_< เข้าเมืองกรุงรอบหน้าต้องแวบไปซะหน่อยล่ะ... จากคุณ : Sent from my iPhone (K-T-O) เขียนเมื่อ : วันมหาสงกรานต์ 55 10:59:53

ความคิดเห็นที่ 29 กลายเป็นเรื่องเอสเพรสโซไปได้ยังไง.... จากคุณ : ด.ช. เขียนเมื่อ : วันมหาสงกรานต์ 55 11:31:59

ความคิดเห็นที่ 30 อ่าาาาา ปรากัด เชาว์ ปิดร้าน ไปแล้วนะครับ กลับบ้าน ครับ ถ้าพร้อมเปิดอีกเมื่อไร ที่ไหน อย่างไร จะแจ้งให้ทราบครับ ^^ จากคุณ : Sent from my iPhone (K-T-O) เขียนเมื่อ : วันมหาสงกรานต์ 55 11:46:01

ความคิดเห็นที่ 31 อ่ะ #29 ก็ไม่มีใครคุยเรื่อง กาแฟเพรสเลยอ่ะครับ จากคุณ : Sent from my iPhone (K-T-O) เขียนเมื่อ : วันมหาสงกรานต์ 55 11:48:50

ความคิดเห็นที่ 32 คราวหน้าขอ aero press ด้วยนะครับ กำลังสนใจ จากคุณ : Big BuBu เขียนเมื่อ : วันเนา 55 01:21:38