ความคิดเห็นที่ 1 รูปเพิ่มเติมค่ะ >,< จากคุณ : by iPhone (อนุบาลน้อย) เขียนเมื่อ : 12 เม.ย. 55 22:55:42

ความคิดเห็นที่ 2 อีกรูปค่ะ อันนี้เห็นเลยว่าตรงกลางยุบตัว ด้านที่เตี้ยกว่า คือตรงกลางของเค้กอ่ะค่ะ >,< แก้ไขเมื่อ 13 เม.ย. 55 07:44:28 แก้ไขเมื่อ 13 เม.ย. 55 07:44:08 จากคุณ : by iPhone (อนุบาลน้อย) เขียนเมื่อ : 12 เม.ย. 55 22:58:01

ความคิดเห็นที่ 3 อันนี้โชว์กันให้เห็นค่ะ แผ่นไตที่นอนก้นเค้ก เราลอกออกมาอ่ะค่ะ เห็นได้เลยว่าหนามากๆ >< จากคุณ : by iPhone (อนุบาลน้อย) เขียนเมื่อ : 12 เม.ย. 55 23:00:18

ความคิดเห็นที่ 4 ในกระทู้นี้มีทริคดี ๆ เยอะเลย ลองดูครับ http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2006/11/D4868707/D4868707.html http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2009/05/D7892571/D7892571.html#8 สำหรับผมเทคนิคการทำสปันจ์ที่สำคัญที่สุดคือ การตีส่วนผสมให้ได้ผลลัีพธ์ตามที่ต้องการ โดยเฉพาะขั้นตอนการตีไข่ นม น้ำและน้ำตาลนั้น ควรตีให้ได้ส่วนผสมที่ไม่หยด เวลายกหัวตีขึ้น ซึ่งไม่แน่ว่าอาจต้องใช้เวลาตีมากหรือน้อยกว่าเวลาที่บอกไว้ในสูตร ทั้งนี้เนื่องจากสมรรถนะของเครื่องตีต่างกันนั่นเองครับ ผมเองเวลาตีในขั้นตอนนี้ใช้เวลา เป็น 10 นาทีกว่าจะได้ตามที่ต้องการ เพราะใช้เครื่องตีมือถือที่กำลังไม่แรงเท่าเครื่องใหญ่ ส่วนเรื่องเค้กเป็นไต ก็อาจเป็นปัญหาสำคัญที่ทำให้เค้กทั้งก้อนไม่สมบูรณ์ครับ อุณหภูมิของเนย การใส่เนยและการตีให้เข้ากันนั้นมีผลต่อตัวเค้กว่าจะเป็นไตหรือไม่ ลองดูเทคนิคเหล่านี้จากกระทู้ที่ลิงค์ไว้ข้างบนครับ Cheers ^ ^ จากคุณ : Ikkusan เขียนเมื่อ : 12 เม.ย. 55 23:40:29

ความคิดเห็นที่ 5 เอาเนยร้อน ไปใส่ ป่าวครับ ผมใช้เนยอุ่นๆ เอานิ้วจุ่มดูถ้าทนได้ก่อคือนั่นแหละ อุ่นละ. อิอิ.  ปาดอ่างด้วยอย่าให้เนยมันนอนก้น   ส่วนผสมที่ได้ เวลายกหัวตะกร้อขึ้น เค้กจะไหลลงช้าๆ แล้วมันจะพับไปมาทบไปทบมา เหมือนผืนผ้าอะ 5555. ไม่รุ้ว่่จะ งง. ป่าวไม่รุ้ แต่ ช่วยแนะนำ อีกแรงนะครับ เผื่อช่วยได้ ปล. ผมพึ่งทำเมื่อ สองวันก่อนเอง ตอนนี้หมดละ ได้กินไป 1 ชิ้นเอง :( แปะรูปให้ดู ^_^. สุ้ๆครับ จากคุณ : เขียนบน iPad (zhuotiancai) เขียนเมื่อ : วันมหาสงกรานต์ 55 00:39:02

ความคิดเห็นที่ 6 เราใช้น้ำมันแทนเนยอ่ะ  ของเราทำเมื่อวาน จากคุณ : jena_naam เขียนเมื่อ : วันมหาสงกรานต์ 55 01:04:45

ความคิดเห็นที่ 7 เค้กที่เป็นไต เกิดได้หลายสาเหตุอยู่นะค่ะ เช่น อุณหภูมิในเตาไม่ถึง / เนยที่เทลงผสมมีลักษณะร้อนหรือเย็นไป / ส่วนผสมตีเข้ากันไม่ดี แล้วที่เค้กตรงกลางยุบหรือเตี้ยกว่ารอบนอก เป็นผลมาจากการเป็นไตที่ก้นเค้กค่ะ สังเกตว่าตรงกลางเป็นไตหนากว่ารอบๆ จากคุณ : สายตาของกุลสตรี เขียนเมื่อ : วันมหาสงกรานต์ 55 09:58:56

ความคิดเห็นที่ 8 อาทิตย์ที่แล้วทำเสียไป 4 ก้อน อาการนี้เลยค่ะ แก้ไขทุกอย่างก็ไม่ดีขึ้น สุดท้ายซื้อที่วัดอุณหภูมิมาใช้เลยรู้ว่าความร้อนไม่ถึงอย่างแรง ต้องหมุนไป 230 กว่าจะได้ 180 สุดท้ายก็ออกมาสวยงามดังเดิมค่ะ จากคุณ : เขียนบน iPhone (jenet68) เขียนเมื่อ : 16 เม.ย. 55 22:42:53

ความคิดเห็นที่ 9 เค้กเป็นไต สำหรับเราคิดว่า เนยกับส่วนแป้งที่ตีไม่เข้ากันคะ เทคนิคของเราคือ ตอนใส่เนย ให้ใช้พายยางคนเนยกับเนื้อเค้กให้เข้ากันก่อน ตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากันก่อน ตักล่างขึ้นบน เช็คดูว่ามีเนยนอนก้นอ่างหรือป่าว ถ้ามีก็ค่อยตะล่อมให้เข้ากันคะ บางทีเราไม่ใช้เครื่องตีตอนผสมเนยเลยด้วยซ้ำคะ ถ้าตีก็ไม่เกิน 30 วินาทีหลังจากใช้พายยางตะล่อมเนยกับเนื้อแบทเตอร์เค้กแล้ว แต่ของเราเคยตีเท่าไหร่ ก็ไม่ข้น แต่พอลองเปลี่ยนยี่ห้อ SP เท่านั้น ทุกวันนี้ไม่เคยทุกข์ใจกับการตีเค้กสปันจ์เลยคะ^^ จากคุณ : babeoil_ja เขียนเมื่อ : 17 เม.ย. 55 11:42:20