รบกวนสอบถามพี่ชายกางเรื่องน้ำจิ้มยาร์บีคิว พลาซ่าหน่อยครับ
|
 |
คือผมพยายามทดลองทำน้ำจิ้มบาร์บีคิวตามสูตรของพี่ชายกางสูตรนี้นะครับ
"
น้ำจิ้มแบบ Bar B Q .พลาซ่า
ลองทำแบบของผมดูไม๊ครับ ไม่เหมือนซะทีเดียวแต่ใกล้มากๆ
ทดลองทำด้วยความอยากรู้ ใช้ส่วนผสม
- คิโคแมน 2 ถ้วย(ผมใช้ของ คินซัน ตราภูเขาทองครับ)
- มิริน 1 ถ้วย
- กระเทียมหั่นละเอียด 2 ชต.
- เต้าเจี้ยวแบบทำมิโซซุป ครึ่งถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย.
- มันฝรั่งหั่นลูกเต๋าเล็กๆต้มสุก 2 ถ้วย
- น้ำต้มสุกพอประมาณ เอาไว้แต่งความข้น
...นำคิโคแมนตั้งไฟจนเดือดเบา ๆ ใส่เต้าเจี้ยวมิโซ คนให้ละลาย เติมน้ำเปล่าลงนิดหน่อย
...ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลาย เติมมิรินลงไป ปิดไฟทิ้งให้อุ่น ๆ ใส่ลงในโถปั่น
...นำส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดใส่ในโถปั่นๆให้ละเอียด แล้วเอามาเทผ่านตะแกรงกรองแบบละเอียดหน่อย ใช้ช้อนรีดไปเรื่อยๆ ดูความข้นให้ได้ที่ ชิมรสดู ผมว่าใกล้เคียงพอได้เลยนะครับ เอาใบต้นหอมหั่นละเอียดใส่ลงไป แล้วก็เอามาปรุงแบบตามชอบด้วยกระเทียมสับ พริกขี้หนูสับบีบมะนาว...พอใช้ได้นะครับ...
ลองทำดูครับเผื่อจะชอบ..
และอย่าลืมหมักเนื้อที่จะย่างซะหน่อยนะครับ
จะได้มีรสชาติ เราจะล้ำไปกว่าต้นตำรับเค้านิดนึง อร่อยกว่าแน่นอนครับ... "
แต่ลองทำแล้วมันไม่ค่อยเหมือนเท่าไหร่เลยอยากรบกวนสอบถามครับว่าผม
ใช้ส่วนผสมไหนผิดไปบ้างหรือเปล่าครับ
| จากคุณ |
:
niamo 
|
| เขียนเมื่อ |
:
วันมหาสงกรานต์ 55 13:46:08
|
|
|
| 
... ต้องเรียนให้ทราบก่อนว่า การแกะสูตร หรือทำเลียนแบบของอร่อยที่เรนาชอบ ๆ นั้น จะไม่ เป๊ะ เสมอไปครับ เพราะเราคิดเอง ทดลองเอง จะไม่เหมือนเป๊ะแน่นอน แต่จะใกล้เคียงเท่านั้นครับ