ความคิดเห็นที่ 1 สูตรที่ฝนทำนะคะ ต้มไก่ให้สุก (ใส่กระเทียมและขิงฝานเป็นแว่นใส่ไปด้วย) เจียวมันไก่ให้ได้น้ำมัน แล้วทุบกระเทียม และขิงฝานเป็นแว่น ลงผัด ไม่ต้องรอให้กระเทียมเหลืองนะคะ ซาวข้าวก่อนเอาลงไปผัดกับกระเทียมและขิงเมื่อกี้ ผัดให้ทั่วค่ะ ตวงน้ำต้มไก่อัตราส่วนต่อข้าวสารคือ ข้าวสาร 1 ส่วน : น้ำซุป 1.5 ส่วน แล้วหุงข้าวตามปกติ น้ำจิ้ม ใช้ซีอิ้วหวาน(ไม่ใช่ซีอิ้วดำ) 3 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1-2 ช้อนชา(หรือตามชอบ) กระเทียมซอยละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ ขิงซอยละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ผสมแล้วคนให้เข้ากันค่ะ ^^ จากคุณ : * Ju TaRo * เขียนเมื่อ : วันมหาสงกรานต์ 55 17:00:56

ความคิดเห็นที่ 2 อันนี้ สอนละเอียดดี คนสาธิตน่ารักด้วย จากคุณ : leowinner เขียนเมื่อ : วันมหาสงกรานต์ 55 18:35:15

ความคิดเห็นที่ 3 สูตร ข้าวมันไก่ ประตูน้ำ จากคุณ : the tength เขียนเมื่อ : วันมหาสงกรานต์ 55 23:04:21

ความคิดเห็นที่ 4 ต่อ ข้าวมันไก่ประตูน้ำ จากคุณ : the tength เขียนเมื่อ : วันมหาสงกรานต์ 55 23:04:56

ความคิดเห็นที่ 5 เทคนิคในการต้มไก่ เกลือใส่ในตัวไก่ก่อนนำไปต้ม ไม่ต้องใส่เกลือลงไปในน้ำครับ จากคุณ : พรปัญญา เขียนเมื่อ : วันเนา 55 09:10:46

ความคิดเห็นที่ 6 ส่วนน้ำจิ้มนั้น ให้้ใช้เต้าเจี้ยวกับขิงและพริกเล็กน้อยลงไปปั่นพร้อมกันให้ละเอียด เพื่อเพิ่มความหอมขิงให้กับน้ำจิ้ม ควรเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย. และห้ามเด็ดขาดคือน้ำกระเทียมดองและกระเทียมครับ สูตรน้ำจิ้มใส่กระเทียมเพิ่งมามีภายหลัง แต่ถ้าชอบอยากใส่ก็ใส่ครับ แก้ไขเมื่อ 14 เม.ย. 55 09:28:38 จากคุณ : พ่อเป็นคนไหหลำ (พรปัญญา) เขียนเมื่อ : วันเนา 55 09:23:15

ความคิดเห็นที่ 7 ข้าวมันไก่ที่เจอส่วนใหญ่จะน้ำจิ้มแบบสีดำๆ ส่วนตัวเราชอบสูตรเต้าเจี้ยว น้ำจิ้มสีน้ำตาลมากกว่า แต่หายากขึ้นทุกวัน สูตรของเราเป็นแบบนี้ แบบทำกินเองง่ายๆ ลองดูนะคะ ข้าว+ไก่ ต้มไก่เปล่าๆ สุกแล้วตักออก เอาน้ำที่ต้มไปหุงข้าว อาจหยอดน้ำมันพืชเพิ่มไปหากกลัวข้าวมันไม่พอ คนข้าวให้ทั่วๆก่อนหุง ใส่ขิงหั่นบางลอยหน้าด้วยก็หอมดีค่ะ บางคนก็ทุบกระเทียมลงไปด้วย ตั้งหุงไว้แล้วแวะมาคนบ้าง (ไก่ใช้อกติดหนัง ข้าวหุงหม้อไฟฟ้าธรรมดาๆนี่แหละค่ะ) น้ำจิ้ม ใช้น้ำตาลทรายผสมเต้าเจี้ยว 1:1 คนให้ละลาย (ตั้งไฟอ่อนๆก็ได้ค่ะ ถ้าน้ำตาลไม่ยอมละลายเอง) เต้าเจี้ยวพยายามตักเอาแต่น้ำๆนะคะ (ถ้าทำจริงจัง จะเอาผ้าขาวบางมากรองเม็ดถั่วออกเลยก็ได้ค่ะ) ละลายเข้ากันดีแล้ว ชิมดู ถ้าข้นไปก็เติมน้ำนิดๆ ถ้าเค็มไม่พอเติมเต้าเจี้ยวหรือเกลือ เสร็จแล้วใส่พริกขี้หนูกับขิงซอยละเอียดลงไปค่ะ แค่นี้แหละค่ะสูตรเรา วัตถุดิบมีแค่ : ข้าว อกไก่ น้ำตาล เต้าเจี้ยว พริกขี้หนู ขิง แค่นี้จริงๆค่ะ จากคุณ : ปานเปรมปรีดิ์ เขียนเมื่อ : วันเนา 55 10:02:05

ความคิดเห็นที่ 8 ถ้าผ่านถนนเพชรเกษม มีเจ้าแนะนำอยู่แถวหมู่บ้านเศรษฐกิจ เป็นข้าวมันไก่ (ข้าว ไก่ น้ำจิ้มอร่อย) แต่ที่เด็ดคือ น้ำซุปเป็นซุปต้มยำ เค้าจะใส่เครื่องต้มยำให้ตอนตักทีละถ้วยๆ ซดแล้วได้อารมณ์ซดน้ำซุปเปอร์เลย ตัดเลี่ยนได้ดีมากๆ ป.ล. เค้าขายตอนกลางคืนนะคะ เพชรเกษมเลขคู่ ร้านเกาเหลาเซี่ยงจี๊ที่อยู่ใกล้ๆกันก็อร่อยค่ะ จากคุณ : ปานเปรมปรีดิ์ เขียนเมื่อ : วันเนา 55 10:08:38

ความคิดเห็นที่ 9 ขอบคุณทุก comment นะครับ แลกกับ กีฟละกันเป็นการตอบแทน ปานเปรมปรีดิ์ > เพิ่งเคยได้ยินนะครับว่ามีน้ำซุปต้มยำ 55 แปลกสงสัยคงไม่ได้ไปลอง ผมอยู่อุดรแหนะ T^T ขอบคุณครับ อธิบายได้ละเอียดมากเดี๋ยวจะไปลองครับ 55 พ่อเป็นคนไหหลำ (พรปัญญา) > ขอบคุณครับ สำหรับเคล็ดลับ ^^ พรปัญญา > ใส่เกลือนี้ ผมคงไม่ได้ทำทั้งตัวละมั้งครับ เอาแค่ชิ้นไก่ พอ งั้นคงใส่ในน้ำได้เลยใช่มั้ยครับ ใครพอทราบบอกที จากคุณ : timtam1150 เขียนเมื่อ : วันเนา 55 13:01:51

ความคิดเห็นที่ 10 แนะนำว่าให้แช่น้ำมะนาวหน่อย กัดสีขาวแล้วทำให้ข้าวแน่น จากคุณ : gumk1 เขียนเมื่อ : วันเนา 55 16:00:20

ความคิดเห็นที่ 11 ใครเคยกินข้าวมันน้ำตกมั่งเป็นไงอะ จากคุณ : gumk1 เขียนเมื่อ : 16 เม.ย. 55 22:42:00