ความคิดเห็นที่ 1 ถ้าน้ำจิ้มซีฟู๊ด...ผมว่าอะไรก็มาทดแทนมะนาวไม่ได้ จากคุณ : Petshop boy เขียนเมื่อ : 16 เม.ย. 55 22:56:27

ความคิดเห็นที่ 2 เห็นด้วยกับ คห ที่ 1 ค่ะ น้ำพริกยังใช้มะม่วงแทนได้ จากคุณ : ปุยปราย เขียนเมื่อ : 16 เม.ย. 55 22:58:09

ความคิดเห็นที่ 3 ไม่ได้ครับ ถึงจะมีรสชาดคล้ายย้ำว่าแค่คล้ายแต่รสไม่ใช่เลยและที่สำคัญกลิ่นมะนาว จากคุณ : Primetime เขียนเมื่อ : 16 เม.ย. 55 23:01:41

ความคิดเห็นที่ 4 เราว่าไม่ได้ค่ะ รสชาติมันไม่เหมือนกัน แบบกินแล้วรู้เลย น้ำมะนาวจริงหรือมะนาวขวด = = จากคุณ : candyjubu' เขียนเมื่อ : 16 เม.ย. 55 23:13:58

ความคิดเห็นที่ 5 ไม่ได้ค่ะ  แค่มะนาวผง ยังทดแทนมะนาวจากลูกยังไม่ได้เลย จากคุณ : lingaor เขียนเมื่อ : 16 เม.ย. 55 23:22:02

ความคิดเห็นที่ 6 รู้จัก ส้มมะปรี๊ด มั้ยคะ ที่ลูกเล็กๆ เนื้อข้างในคล้ายส้ม (ก็น่าจะเป็นส้มพันธ์ุนึงนะ) แต่รสออกเปรี้ยว หอม ด้วยค่ะ ท่ีบ้านเรา ใช้ทำอาหารแทนมะนาวมานานแล้ว ทำน้ำพริกกะปิ ได้รสอร่อยอีกแบบ ถึงจะไม่เปรี้ยวจัดเหมือนมะนาว แต่ก็ เปรี้ยวหอม ใช้ได้เลย วันก่อน เราทำเค้กกล้วยหอม ในสูตร ให้ใช้มะนาว แต่เราหาไม่ได้  ออกไปเด็ดมะปรี๊ด ที่ต้นส้มมะปรี๊ด มาลูกนึง .. ทำเค้กกล้วยหอม ออกมา อร่อยมาก หอมด้วย ไม่แตกต่างเลย ถึงรสชาดไม่เหมือนมะนาว 100 % แต่ก็ทดแทนมะนาวได้สบายค่ะ ปลอดภัยต่อสุขภาพ ราคาตามตลาดก็ถูกด้วย ปลูกก็ไม่ยากนะคะ ต้นเล็ก น่ารักดี.. จากคุณ : นก(mie_family) (mie_family) เขียนเมื่อ : 16 เม.ย. 55 23:23:41

ความคิดเห็นที่ 7 ส้มเคยขาวค่ะ น้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำพริกกะปิ อร่อยจนลืมมะนาวไปเลย ต้องลองค่ะ ^^ จากคุณ : Merry bu เขียนเมื่อ : 16 เม.ย. 55 23:36:24

ความคิดเห็นที่ 8 ถ้าทำกินเองที่บ้าน .. ยอมซื้อมะนาวที่แพงขึ้นหลายเท่าตัวดีกว่าซื้ออย่างอื่นมาใช้แทนนะ .. จากคุณ : เขาวานให้หมูเป็นสายลับ เขียนเมื่อ : 17 เม.ย. 55 00:20:00

ความคิดเห็นที่ 9 มันมีกลิ่นรสเฉพาะของมันอ่ะใช้แทนกันไม่ได้นะเราว่า ถ้าร้านไหนไม่ใช้มะนาวแท้ ๆ จะเสียอารมณ์มากเลย หลัง ๆ หลอนด้วย เวลาสั่งชามะนาว หรือ มะนาวโซดา จะถามว่า "ใส่มะนาวจริง ๆ รึเปล่าคะ?" จากคุณ : แบ๊น แบน เขียนเมื่อ : 17 เม.ย. 55 01:35:20

ความคิดเห็นที่ 10 ใช้คั้นน้ำ แล้วใส่ที่ทำน้ำแข็ง แช่แข็งได้ค่ะ กลิ่นไม่หอมเหมือนตอนสด แต่รสเปรี้ยวไม่เปลี่ยน ต้องรีบซื้อตอนลดราคา ไม่งั้นแพงเกินค่ะ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=schnuggy&month=10-2010&date=11&group=21&gblog=2 จากคุณ : Schnuggy ชนุ๊กกี้ เขียนเมื่อ : 17 เม.ย. 55 01:59:29

ความคิดเห็นที่ 11 ในอาหารหลายๆอย่าง  ใช้อย่างอื่นแทนได้ค่ะ ทั้งมะขามเปียก ระกำ ตะลิงปลิง  ส้มจี๊ด มะม่วงดิบ และอีกเยอะ เดี๋ยวนี้เลมอนก้ถูกลงเยอะ  เพื่อนซื้อได้ลูกโตๆในราคาพอกับมะนาวลูกเล็กจิ๋ว เอามาใช้แทนได้ในหลายๆอย่างเลยค่ะ จากคุณ : na na' เขียนเมื่อ : 17 เม.ย. 55 02:38:47

ความคิดเห็นที่ 12 ผมว่าขึ้นกับประเภทอาหาร บางอย่างก็แทนได้ บางอย่างก็แทนไม่ได้ จากคุณ : คุณปลาทอง เขียนเมื่อ : 17 เม.ย. 55 07:04:07

ความคิดเห็นที่ 13 ถ้าไม่ติดกลิ่นมะนาว และต้องการรสเปรี้ยวทดแทน มีหลายอย่างเลยค่ะ ส้มแขก ตะลิงปลิง มะม่วงดิบ มะขามเปียก มะเขือเทศ วันก่อนทำเห็ดอบสมุนไพร ปกติทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด แต่มะนาวที่เพิ่งซื้อมาลูกละ 10 บาท เพิ่งหมด ค่ำแล้วด้วย ก็เลยเอา มะขามเปียกมาขยำในน้ำอุ่น แล้วเอามะเขือเทศไปย่างให้หอมเรียกไลโคปิน ใช้สองอย่างนี้แทนมะนาว กลิ่นไม่ได้ แต่ก็ไม่ได้ทำให้ความอร่อยของน้ำจิ้มสูญเสีย หรือแม้แต่ส้มแขกเอง ช่วงที่น้ำท่วมยะลา ออกไปหาซื้ออะไรไม่ได้ จนท. เกษตร จับปลาที่มากับน้ำท่วมให้เป็นอาหาร ตัวเราที่วัน ๆ อยู่หน้าคอมพ์ ก็เพียงแค่ เอาส้มแขกมาต้มจนได้น้ำเปรี้ยวปี๊ด ใส่เกลือนิดหน่อยตัดรสเปรี้ยวแหลม แล้วเอาน้ำเปรี้ยวจากส้มแขกมาทำหน้าที่แทนมะนาวในน้ำจิ้มซีฟู้ด ให้เมนูปลาทอดขมิ้น และเพื่อให้มีเมนูน้ำ ๆ ซด ให้ทานข้าวคล่องคอ ก็จัดส้มแขกเช่นกันลงไปใน ปลาต้มขมิ้น เราคิดว่า...การทำอาหารเป็นเรื่องสนุก ถ้าเรารู้จักประยุกต์ของเท่าที่มีอยู่ มาทำอาหาร แต่นั่นก็รวมถึงการเปิดใจ ออกไปจากความคุ้นเคยเดิม ๆ และความคุ้นเคยนี่ล่ะ เป็นเรื่องยากที่เราจะฝ่าออกไป เพราะหนึ่งในเหตุหลักที่เราติดความคุ้นเคยก็คือ...เราล้วนต้องการความปลอดภัย จากคุณ : เพลงฝนต้นลมหนาว เขียนเมื่อ : 17 เม.ย. 55 08:08:37

ความคิดเห็นที่ 14 อาหารบางประเภท ถ้าต้องการคุณภาพอาหารแท้ๆ  ต้องใช้มะนาวแท้ๆ แต่ มะนาวก็มี มะนาวไทย (สีเขียว) มะนาวนอก (สีเหลือง) ทำอาหารไทย ต้องมะนาวไทย   แต่พอไปทำอาหารฝรั่ง ต้องใช้มะนาวฝรั่งสีเหลือง เพราะรสเปรี้ยวแตกต่างกัน สำหรับน้ำพริกนั้น ได้มีการดัดแปลงรสเปรี้ยวไว้เป็นน้ำพริกหลายประเภท ใช้ มะม่วงดิบ มะดัน ตะลิงปลิง มะขามเปียก เป็นต้น   ถ้ามะนาวลูกละ 10 บาท ตำน้ำพริกทานในบ้าน ใช้มะนาว 2 ลูก 20 บาท พอนึกถึงตอนที่ไปทานอาหารนอกบ้านตอนนี้ ร้านอาหารราคาสูงขึ้นมาก ทำให้การซื้อมะนาวมาปรุงอาหารค่อนข้างจะคุ้มค่า เพราะทำเองถูกกว่าเยอะ จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 17 เม.ย. 55 08:31:07

ความคิดเห็นที่ 15 มันไม่มีคำตอบที่ถูกต้องให้เลือกนะสิ ถามว่าจำเป็นสำหรับอาหารไทยไหม ตอบว่าจำเป็น อาหารบางอย่างใส่ของทดแทนอย่างอื่นไม่ได้จริงๆ อย่างเช่นน้ำพริกต่างๆ ใส่มะนาวได้ความเปรี้ยวและความหอมไม่เหมือนใคร ใส่อย่างอื่นเช่นมะม่วงจะกลายเป็นน้ำพริกมะม่วงไป หรือใส่น้ำส้มมะขาม มันไม่เข้ากับน้ำพริกบางประเภทจริง มันทดแทนกันไม่ได้ ต้มยำไม่ใส่มะนาวมันขาดความหอมของมะนาวไปรสชาติก็แปลกขึ้นด้วย แต่ในอาหารบางอย่างเราสามารถทดแทนมะนาวด้วยผักหรือผลไม้ที่ให้ความเปรี้ยวชนิดอื่นได้สบายเลย อย่างส้มตำ สามารถใช้พวกน้ำส้มมะขามแทนได้ ต้มโคล้ง ต้มมะดันก็เปรี้ยวแทนได้ หรือพวกน้ำจิ้มต่างสามารถประยุกต์ใช้ได้เยอะแยะได้รสชาติแบบแปลกและอร่อยอีกด้วย มะนาวถ้าสำหรับอาหารไทยผมว่าจำเป็นมากและขาดไม่ค่อยจะได้ ไม่งั้นความเปรี้ยวของรสชาติอาหารมันพอหาทดแทนได้แต่ความหอมจากน้ำมะนาวนั้นมันทดแทนกันไม่ได้จริงๆครับ จากคุณ : คนเมาเอิ๊กๆ เขียนเมื่อ : 17 เม.ย. 55 09:45:00

ความคิดเห็นที่ 16 ส้มมะปรี๊ด ส้มเคยขาว อะรัยกันเนี่ย เกิดมาเพิ่งรู้จักชื่อ อยากได้รูปภาพของต้นไม้นี้ว่าลักษณะเป็นอย่างไร จะหามาปลูกครับ กรุณาด้วยครับ รวมทั้งชาวจตุจักรห้องต้นไม้ด้วยครับ จากคุณ : ปลากะโห้นอนกรน เขียนเมื่อ : 17 เม.ย. 55 10:02:11

ความคิดเห็นที่ 17 ถ้นชอบกินมะนาวก็คงใช้ แต่ที่บ้านเราแม่เขาไม่ชอบ ไม่เคยเอามาทำอาหารเลย ส่วนใหญ่จะใช้พวกผักที่มีรสเปรี้ยวมากกว่า จากคุณ : Two ways เขียนเมื่อ : 17 เม.ย. 55 10:59:35

ความคิดเห็นที่ 18 วันก่อนทำยำไข่ดาว ไม่มีมะนาวก็เด็ดส้มจี๊ดหน้าบ้านมาบีบแทน ก็ได้อยู่  กินกันเกลี้ยง เมื่อวาน ตำน้ำพริก สัมจี๊ดลูกยังเล็กอยู่ ก็ใส่น้ำส้มมะขามแทน ก็อร่อยดี กินเกลี้ยงอีกแหล่ะ เอ๊ะ  หรือบ้านเรากินเก่ง จากคุณ : bejinpao เขียนเมื่อ : 17 เม.ย. 55 11:50:12

ความคิดเห็นที่ 19 ถ้าจะเอาแค่เฉพาะรสชาติเปรี้ยว เนี๊ยะ ใช้อย่างอื่นได้ค่ะ แต่ว่า มันจะขาดรสสัมผัส กลิ่นสัมผัส และความรู้สึกไปค่ะ ดังนั้นเราคิดว่า สำหรับเรามันเป็น กลิ่น สี รสชาติเฉพาะ ที่หาอะไรมาทดแทนไม่ได้จริงๆ ขออนุญาตไม่โหวตค่ะ จากคุณ : นู๋_ดุ๊ก เขียนเมื่อ : 17 เม.ย. 55 12:03:24

ความคิดเห็นที่ 20 "ส้มมะปี๊ด" ก็คือ "ส้มจี๊ด" นั่นแหละค่ะ คนบางพื้นที่เค้าจะเรียกแบบนั้น บ้านเราที่จันทบุรี ก็เรียกว่า "ส้มมะปี๊ด" เหมือนกันค่ะ และก็มักจะใช้แทนมะนาว เวลาที่ไม่มีมะนาวค่ะ ทำเป็นน้ำส้มกินก็ได้ อร่อยดี สามารถดูรูปได้ตาม link นี้นะคะ http://www.neutron.rmutphysics.com/bio-glossary/index.php?option=com_content&task=view&id=1356&Itemid=69 จากคุณ : ใบบัวใบน้อย เขียนเมื่อ : 17 เม.ย. 55 21:21:45

ความคิดเห็นที่ 21 ไม่ได้ซื้อมะนาวมากี่ปีแล้วก็ไม่รู้ค่ะ น้ำพริก ยำ ต้มยำ น้ำจิ้ม ใช้ส้มจิ๊ดหน้าบ้านตลอดค่ะ หอมส้ม อร่อยไปอีกแบบนะคะ คือ ปลูกมะนาวไว้เหมือนกัน แต่มันไม่ออกลูกค่ะ มีอะไร ก็เลยทานอย่างนั้นค่ะ ผิดตำรับไปบ้าง แต่ก็ยังอร่อยนะ จากคุณ : เขียนบน iPhone (ธารน้ำ) เขียนเมื่อ : 18 เม.ย. 55 01:44:27

ความคิดเห็นที่ 22 มันให้ความเปรี้ยวคนละแบบครับ จะมะขามเปียก มะนาว มะม่วง หรืออะไรก็แล้วแต่ ให้ผลลัพธ์ใกล้เคียงกันคือเปรี้ยว แต่ที่ไม่เหมือนกันคือความรู้สึกตอนกิน (ส่วนตัว กลิ่นมะนาวจะให้ความรู้สึกที่สดชื่นมากกว่านะครับ และก็คิดว่ากลิ่นแรงกว่าและเข้ากับอาหารบางอย่างได้มากกว่าวัตถุดิบตัวอื่นครับ ในขณะที่มะขามเปียกก็จะอีกอารมณ์นึงไปเลย) สรุปคือมีวัตถุดิบอื่นแทนกันได้ แต่สุดท้ายมันก็ได้แค่รสที่ใกล้เคียงกันเท่านั้น จากคุณ : GI_Nen เขียนเมื่อ : 20 เม.ย. 55 00:55:59

ความคิดเห็นที่ 23 แก้ขัดก็ส้มจี๊ดทดแทน แต่มะนาวเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวอยู่แล้ว ถึงจะแทนกันได้แต่ก็ไม่อร่อยเท่า จากคุณ : ช่อมะลิทองเพชร เขียนเมื่อ : 24 เม.ย. 55 11:00:51