|
อบที่ไฟ 180C = 20 นาที ไฟบนและล่าง
วันนี้ทำเค้กเตี้ย พิมพ์ใหญ่ ใช้ไฟประมาณนี้อ่ะครับ
เรื่องไฟ และ เวลา ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น
ภาชนะที่ใส่
ความสูงของเค้ก
ความนิ่งของไฟเตาอบแต่ละเครื่อง
อย่างเช่นว่า ถ้าพิมพ์กว้างด้วยสูงด้วยหละก็ ต้องลดไฟลงอีก และอบนานขึ้นไปอีก รวมถึงเปิดแต่ไฟล่างอย่างเดียว เพื่อให้มันไต่ได้สะดวก หน้าไม่แตก แล้วค่อยเปิดไฟบนผสมตอนท้าย เช่น 160C = 30 นาที ไฟล่าง และ 10 นาทีไฟบนล่าง อย่างเช่นเวลาทำเค้ก 4-6 ปอนด์
หรือพิมพ์ทรงเตี้ย ก็อบแปปเดียวพอ แต่ไฟแรงหน่อย อย่างเช่นเวลาทำแยมโรล อาจจะเป็น 190C = 10-12 นาที ไฟบนล่างพร้อมกัน
เรื่องเหล่านี้ ต้องสังเกตุบ่อยๆ กว่าผมจะมายืนตรงจุดนี้ได้ เค้กก็ไหม้ไปหลายก้อนแล้วครับ ดังนั้นทุกท่านอย่าเพิ่งยอมแพ้กันก่อนหละ ^^
| จากคุณ |
:
mrcomsci  
|
| เขียนเมื่อ |
:
16 เม.ย. 55 23:20:13
|
|
|
|
[Homemade] ครั้งแรกกับ Ciffon cake นุ่ม เบา กินเพลิน ติดใจซะแล้วสิ ^_^
