ความคิดเห็นที่ 1 มารอฟังด้วยคน จากคุณ : Wallabie Girl เขียนเมื่อ : 28 เม.ย. 55 10:56:06

ความคิดเห็นที่ 2 อ้าว ซะงั้น จากคุณ : ขอให้ได้กับวนกร เขียนเมื่อ : 28 เม.ย. 55 11:00:03

ความคิดเห็นที่ 3 หมุกรอบนี่เราไม่ทอดแหะ  ย่างด้วยไฟอ่อนๆ ย่างแบบย่างในเตาอบน่ะ จากคุณ : คุณหนูขาวมณี เขียนเมื่อ : 28 เม.ย. 55 11:01:57

ความคิดเห็นที่ 4 ที่บ้านไม่มีเตาอบอ่ะ มีแต่เตาถ่าน แต่ถ้าย่างด้วยเตาถ่าน ผมว่ามันคงกลายไปน้ำตกหมูก่อนแน่ๆเรย จากคุณ : ขอให้ได้กับวนกร เขียนเมื่อ : 28 เม.ย. 55 11:04:38

ความคิดเห็นที่ 5 http://www.pim.in.th/side-dish-by-pork/397-2011-01-18-05-48-14.html เครดิตคุณพิมจากครัวบ้านพิม จากคุณ : jips เขียนเมื่อ : 28 เม.ย. 55 11:06:19

ความคิดเห็นที่ 6 สูตรเจ๊พิม นี้ผมก็ไปดูมาแล้วเหมือนกัน เจ๊เค้าไม่ใช้ส้อมจิ้มหนังหมูอ่ะ จากคุณ : ขอให้ได้กับวนกร เขียนเมื่อ : 28 เม.ย. 55 11:11:29

ความคิดเห็นที่ 7 นี่ก็ทำน่าทานมาก จากคุณ : ธรรมสถิต เขียนเมื่อ : 28 เม.ย. 55 11:30:30

ความคิดเห็นที่ 8 ต่อครับ จากคุณ : ธรรมสถิต เขียนเมื่อ : 28 เม.ย. 55 11:31:28

ความคิดเห็นที่ 9 ร้านแถวบ้าน เค้าต้มหมูให้หมูสุกอ่ะค่ะ แล้วก็ใช้ส้อมจิ้มๆ จิ้มให้พรุนเลยค่ะ ยิ่งพรุน ยิ่งกรอบ คือการใช้ส้อมจิ้ม เพื่อให้เพิ่มพื้นผิวของหนังหมูให้โดนน้ำมันค่ะ จะได้กรอบ จิ้มให้ถึงเนื้อเลยค่ะ ไม่งั้นหนังใกล้เนื้อจะเหนียว จากคุณ : * Ju TaRo * เขียนเมื่อ : 28 เม.ย. 55 12:03:24

ความคิดเห็นที่ 10 เราเอาไม้เสียบลูกชิ้นมามัดรวมกันแน่น เลียนแบบที่จิ้มหนังของเค้า พรุนเร็วดี จากคุณ : Tree Rose เขียนเมื่อ : 28 เม.ย. 55 12:38:03

ความคิดเห็นที่ 11 หมูกรอบเราต้องเก็บยังไง ให้กรอบได้นานๆค่ะ หรือต้องนำมาทอดซ้ำ จากคุณ : Mothlight เขียนเมื่อ : 28 เม.ย. 55 17:40:26

ความคิดเห็นที่ 12 ลองเข้าไปดูวิธีทำที่นี่ค่ะ สูตรนี้ดูแล้วง่ายดี http://www.youtube.com/watch?v=1EVmrcpQ2SE&feature=plcp จากคุณ : ดาหลา เขียนเมื่อ : 28 เม.ย. 55 17:46:24

ความคิดเห็นที่ 13 เราต้มหมูจนสุกหนังหมูนิ่มเลยค่ะ เวลาเอาส้อมจิ้มนี่ จิ้มง่ายเลยแล้วเวลาทอดเสร็จหนังหมูก็กรอบร่วนด้วยค่ะ แล้วก็เอาส้อมจิ้มทั่วทั้งชิ้น เวลาทอดเอาด้านหนังหมูลงก่อนถ้าชิ้นหนานะคะ แต่ถ้าแบบสามชั้นเส้นบางก็ลงทอดด้านใดด้านหนึ่งก่อน ส่วนไฟนี่เราทอดไฟกลางค่ะ ค่อยเร่งไฟตอนจะยกให้หนังกรอบเท่านั้น จากคุณ : นู๋_ดุ๊ก เขียนเมื่อ : 28 เม.ย. 55 18:44:35

ความคิดเห็นที่ 14 สมัยวัยรุ่น พิมไปกินข้าวบ้านเพื่อนคนนึงเป็นประจำ บ้านเพื่อนเค้าขายก๋วยเตี๋ยวหมู หนึ่งในเครื่องก๋วยเตี๋ยวที่เค้าทำขายก็จะมีหมูแดง หมูกรอบอยู่ด้วย แล้วหมูกรอบของเค้าก็ขายดีมาก วันนึงเฉพาะหมูกรอบขายได้เป็นสิบโลเลยค่ะ วิธีทำของเค้าก็คือ  เอาหมูไปต้มกับน้ำเปล่าที่ใส่เกลือพอประมาณให้มีรสเค็ม จนสุกนุ่มประมาณนึง แล้วเอาขึ้นวางบนถาด ใช้ส้อม (บ้านเพื่อนเค้ามีส้อมโดยเฉพาะ) จิ้มทั้งเนื้อและหนังให้พรุน ทาเนื้อและหนังด้วยน้ำส้มสายชูผสมน้ำมะนาว ผึ่งให้แห้งประมาณ 1-2 ชม.   แล้วก็เอาไปทอดจนหนังฟู และเหลืองกรอบค่ะ ส่วนสูตรของพิม .... อาจจะไม่ใช่สูตรแบบมืออาชีพที่เค้าทำขายกัน แต่พิมก็คิดว่ามันออกมาใช้ได้ประมาณนึงเลยค่ะ   อย่างน้อยก็พอจะเป็นแนวทางให้คนที่อยากทำหมูกรอบแบบที่ไม่ยุ่งยากได้ลองทำกันดูค่ะ จากคุณ : @ - ENYA - @ เขียนเมื่อ : 28 เม.ย. 55 19:25:40

ความคิดเห็นที่ 15 ที่เราเคยทำมาหลายครั้งนะ 1ต้มประมาณ ครึ่งชม. ใส่น้ำส้มสายชู2ชต เกลือ1ชต 2จิ้มแค่หนังนะ เยอะๆ ทาเกลือ แล้วตากแดด4ชม 3ทอดไฟกลาง 4ทอดสองด้าน กรอบอร่อยมากๆ จากคุณ : nanachloe เขียนเมื่อ : 29 เม.ย. 55 05:33:15

ความคิดเห็นที่ 16 ที่ร้านผมทำนะ หมูสามชั้นประมาณ 1.5 -2 k ต่อชิ้น เอาไปต้มน้ำใส่เกลือ 1 ชั่วโมง ให้เนื้อด้านในสุกและนิ่ม ไม่งั้นจะกลายเป็นหมูกรอบแข็ง แล้วเอาซ่อมทิ่มให้ทั่ว ทาเกลือ (บางคนมีการผสมเบกกิ้งโซดานิดหน่อย ) แล้วบั่งเป็น ท่อนๆ เพื่อที่จะตัดง่ายเวลาขาย หลังจากนั้นเอาเข้าเตาย่างไฟฟ้า ที่เขาขายอันละพันกว่าบาท ใช้ไฟ 220 c เป็นเวลา 1 ชั่วโมงแลัวคาโถไว้จนหนังเย็นประมาณครึ่งชั่วโมงถือเป็นการอบเพิ่มไปในตัวประหยัดไฟอีกหน่อย ขั้นตอนนี้ จะตากแดดก็ได้ ย่างเตาถ่านก็ได้ ทำอย่างไรก็ได้ให้หนังแห้งที่สุด แห้งจากภายในหนังนะคับมันจะเหมือนแค๊ปหมู หลังจากหนังเย็นแล้ว ให้ตั้งไฟแรงๆ เอาหมูลง แล้วเบาไฟให้เบาที่สุดคอยดูอย่างให้หนังไหม้ทอดทิ้งไว้ 20 นาที แล้วเร่งไฟแรงอีก 5นาทีเพือไล่น้ำมันแล้วเอาขึ้นเป็นอันเสร็จคับ หมู 1 โล จะเหลือ 4-4.5 ขีดโดยประมาณคับ จากคุณ : แมวข้างถนน (DiamondDead) เขียนเมื่อ : 29 เม.ย. 55 20:07:27