เราก็ทำอะไรไม่อร่อย แต่น้ำพริกกะปิ เป็นอย่างเดียวที่บ้าน รีเควส ให้เราทำตล๊อดๆๆ มีเครื่องปรุงประมาณนี้นะคะ
กระเทียม 15 กลีบ หอมแดง 15 กลีบ (ยิ่งเยอะยิ่งอร่อย แต่ไม่เว่อร์มาก)
กะปิ 1-2 ช้อนกินข้าว
นำทั้งหมดใส่ชาม เข้าเวฟ ประมาณ 1-2 นาที
ในครก ตำ พริกขี้หนูสวน มากน้อย ตามชอบ ตามด้วย กระเทียม หอมแดง เวฟ
ครก พอประมาณ ตามด้วย กะปิดี ใส่น้ำตาลปีบ อย่าง ดี 1-1.5 ช้อนกินข้าว
น้ำมะนาว ลูกกลาง-ใหญ่ ประมาณ 1-2 ลูก ชิมเอา
ปล. น้ำตาล มากน้อย ขึ้นอยู่กับน้ำมะนาว มากน้อย เช่นกัน
และ กะปิ + น้ำตาลปี๊บ ก็เป็นอีก 1 ตัวแปร สำหรับเราเช่นกัน
จริง ๆ หลักจะประมาณนี้ เพราะ เราทำก็กี่ครั้งก็ประมาณนี้ แต่บางครั้งอาจจะ เปรี้ยว-หวาน ที่แตกต่างบ้าง แล้วแต่ลิ้นของคนตำ อิอิ
ขอให้ได้สูตรที่ใ่ช่สักครั้งนะคะ เรากว่า จะได้อย่างที่ทำทุกวันนี้ ก็คลำทางเยอะอยู่ อาจจะไม่ได้อร่อย สำหรับบางคน แต่สำหรับเรา ทำได้แค่นี้ ก็ปลื้มมากอ่ะ
น้ำพริกกะปิ แสนอร่อย ใครมีสูตรพิเศษบ้าง
ยกจานน้ำพริกผัดสด ผักทอด มาร่วมด้วยช่วยกันชมคะ หากสนใจน้ำพริก หรือหลนแบบต่าง ๆ เรียนเชิญที่บล๊อกนะคะ ยินดีรับใช้คะ
