ความคิดเห็นที่ 1 ร้านกาแฟ  ก็คือร้านกาแฟ  อย่านอกไลน์ดีกว่า  แต่ทำให้เทพขึ้น จากคุณ : ล้นฟ้า เขียนเมื่อ : 2 พ.ค. 55 22:07:34

ความคิดเห็นที่ 2 เบเกอรี่ค่ะ จากคุณ : i.mod เขียนเมื่อ : 2 พ.ค. 55 22:18:40

ความคิดเห็นที่ 3 ขอบคุณมากๆจ้า ใจเราก็อยากจะทำเป็นร้านกาแฟและเครื่องดื่มนะ แต่อำเภอที่เราอยู่ คนที่ตั้งใจแวะร้านกาแฟอย่างเดียวมันจะมีน้อย ขาจรที่ขับรถผ่านก็จะมีแวะบ้าง หรือว่าเราต้องกล้าที่จะนำเสนอร้านกาแฟเดี่ยวๆเลย ตอนนี้เรามีการเบล็นด์กาแฟเอง ลาเต้ก็ฟองนมเนียนดี รู้จักคาแรกเตอร์ของกาแฟที่ต่างกันและทำให้เหมาะกับเมนูต่างๆ ถ้าทำให้เทพขึ้น เราต้องเปลี่ยนเครื่องให้ใหญ่ขึ้นเพื่อให้ดูอลังการหรือไม่ เครื่องที่ใช้อยู่เป็นเครื่องหัวเดียวแต่ใช้จนคล่องแล้ว   ต้องมีการเปลี่ยนแก้วให้ดูดีขึ้นหรือไม่ กาแฟร้อนที่เราใช้เป็นแก้วดีไซน์ต่างๆดูเป็นแฟนซี ไม่มีแบบตายตัวของร้าน ขอนึกอีกสักพักนะจ๊ะเพื่อนๆ จากคุณ : burenglong (burenglong) เขียนเมื่อ : 2 พ.ค. 55 22:24:27

ความคิดเห็นที่ 4 breakfast ครับ เช้าๆอยากมีร้านนั่ง กินกะ กาแฟ ไข่ดาว หรือ ออมเลต ไส้กรอกสักสองชิ้น เบคอน หรือ แฮม ขนมปังทาเนยสักแผ่น กาแฟ จากคุณ : parad เขียนเมื่อ : 2 พ.ค. 55 22:40:25

ความคิดเห็นที่ 5 ถ้าอยู่ใกล้ถนนสายหลัก และมีลูกค้าขาจรด้วย อยากแนะนำอาหาร จำพวกไข่กระทะ , สปาเก็ตตี้แบบต่างๆ , เบเกอรี่ นะคะ หรือไม่ก็อาหารจานเดียวแบบไทยๆ แล้วขายเป็นชุด เช่น ข้าวราดผัดกะเพรา+ไข่ดาว+น้ำ เป็นทางเลือกให้กับลูกค้า นอกเหนือจากแวะดื่มกาแฟ เพราะลูกค้าบางรายเดินทางไกล ก็อาจจะหิวได้น่ะค่ะ จากคุณ : sierra whiskey charlie เขียนเมื่อ : 2 พ.ค. 55 22:48:05

ความคิดเห็นที่ 6 มาเก็บข้อมูลด้วยค่ะ เราอยากเปิดร้าน แบบคุณบ้างจัง มีเครื่องดื่ม เบเกอรี่ และอาหาร คิดอยากทำคนเดียวเหมือนกัน ...รับลูกศิษย์ ไหมคะ  ^^ เราขอเสนอ พวกอาหาร ราดๆ อ่ะค่ะ เช่น ข้าวหมูอบ, สปาเก็ตตี้ อ่ะค่ะ พอลูกค้ามาสั่งก็แค่ ตักราดไปเลย ไม่ต้องมาวุ่นวายทำทีละจาน จากคุณ : ++HurtSoMuch++ เขียนเมื่อ : 2 พ.ค. 55 22:53:30

ความคิดเห็นที่ 7 เอาเรื่อง ร้านที่รู้จักมาเล่าดีกว่า เป็นร้านเล็กๆ ในย่านฝั่งธนครับ ตอนแรกก็เป็นร้านกาแฟทั่วไปนั้นแหละ มีเค้กขาย สักพักเบื่อๆ เริ่ม ทำสเต็กขายด้วย แล้วสุดท้ายก็กลายเป็นร้านที่ อาหารรสชาติอร่อย กาแฟดี มีเค้กกิน ไปเลยครับ ตอนแรกผมก็เป็ยลูกค้านั้นแหละ มารู้ทีหลังงานเป็นหลานคุณป้าผมเอง 5555 ทำร้านใหญ่ขึ้น มีแต่กาแฟ อาจจะยากครับ ต้อง ดูวิธีการใช้ชีวิตของ สังคมนั้นๆ เป็นตัวช่วยเลือกการปรับตัวด้วยครับ จะบอกว่าเทพขึ้น ผมว่า เอาเครื่องหัวเดียว ที่มีอยู่ทำให้เทพก่อนก็ได้ สมมุติว่า ผมไปทานที่ร้านคุณ คุณนำเสนอว่า ที่ร้านBlend กาแฟเอง ถ้าผมถามว่า ใช้ที่ไหนกับที่ไหน Blend  ออกมาแล้วได้รสชาติแบบไหน เหมาะกับเมนูอะไร หรื่อว่านำเสนอเมนูกาแฟอะไร ถ้าตอบได้ดีทุกอย่าง แต่บอกว่า espresso เย็นที่ร้านอร่อยมากๆๆๆๆ ขายวันละ 100แก้ว ผมว่าไม่ต้อง ซื้อเครื่องใหม่ครับ ไปซื้อ oscar มาเพิ่ม อีกตัว ทำชงขายให้ทันดีกว่า การเปลี่ยนแก้วกาแฟ มันอยู่ที่กลุ่มลูกค้าด้วยนะครับ บางทีเขาไม่รู้ว่า มันดีต่างกันอย่างไร ก็ปล่อยไปครับ ไม่ต้องเปลี่ยนหรอก การทำแก้วพลาสติกให้ดูดีขึ้นก็เป็นการเพิ่มต้นทุนครับ การเสริฟอาหารในร้านกาแฟ ต้องดูเรื่อง พ.ท. ด้วยว่า กลิ่นมันจะไปรบกวนลูกค้าที่ต้องการทานกาแฟหรือไม่ หรือว่า เราทำอาหาร กลายเป็นว่าลูกค้าเดิมที่ต้องการร้านเงียบๆหายหมด แต่เราขายอาหารดีโคตรๆ ก็ต้องชั่งนน. เอาเองนะครับ ไอติม รับมา 25 ขาย 35 ค่าตู้ 10000กว่า ค่าไฟเดือนละ 300 รับได้ไหมครับ วิเคราะห์ดีๆครับ ทางออกมีเยอะ อยู่ที่ว่า จะอยากได้ จุดหมายตรงไหนครับ ว่าแต่อยู่ อ.อะไรครับ จากคุณ : K-T-O เขียนเมื่อ : 3 พ.ค. 55 00:47:53

ความคิดเห็นที่ 8 ทำไอศครีม เค้ก ไวไฟ เครื่องดื่ม อื่น อาหารจะทำก็ได้แต่เอาพวกรองท้อง หรือถ้าเอาให้อิ่มก็ต้องไม่มีกลิ่นที่แรงจนไปรบกวน เครื่องดื่มในร้าน ถ้าทำอาหาร ทำคนเดียวจะไหวรึเปล่าไม่รู้นะครับ จากคุณ : muk_22 เขียนเมื่อ : 3 พ.ค. 55 09:14:18

ความคิดเห็นที่ 10 เคยทำร้านกาแฟค่ะ ทำได้สามเดือนจากร้านที่ไม่มีคนรู้จักแต่ทำเลดี อยู่ใกล้รร. มีแต่กาแฟอย่างเดียว เซ้งร้านจากคนเก่าเพราะเค้าทำเจ๊ง แต่พอเราทำ สูตรเดียวกัน ใส่ใจในการทำ เพิ่มเมนูอีก ทำสปาเก็ตตี้สองอย่างไปเวฟเอาตอนลูกค้าสั่ง ของทอด แล้วก็ทำเมนูของหวานเพิ่ม ทุกอย่างทำเองเลยค่ะพอดีชอบทำกับข้าว แต่กลายเป็นว่าโหดสุดๆทุกวันต้องตื่นมาเตรียมของและทำกับข้าว แล้วที่ร้านชงคนเดียวขายคนเดียวทำคนเดียวมีแฟนช่วยเก็บจานทำความสะอาดบ้าง ผ่านไปเกือบสองเดือนกลายเป็นแฟนต้องมาช่วยเสิร์ฟช่วยทอดทำหน้าร้านเพิ่มโต๊ะให้นั่งด้านนอกได้อีก แม่ค้าเริ่มไม่สบายด้วยโรคประจำตัว แต่มีความสุขยังฝืนทำค่ะ แต่คุณแฟนเริ่มเข้ามาช่วยในร้านเยอะขึ้น สุดท้ายกลายเป็นร้านกาแฟที่เปิดบ่ายปิดเย็น สามเดือนผ่านไป ปากต่อปาก ร้านอยู่ตัวมากๆ ยังทำคนเดียวโดยมีแฟนช่วยนิดหน่อยอยู่เหมือนเดิม ลูกค้ามารอเข้าร้าน ถ้าเวลาเลิกเรียนไม่ต้องพูดถึงร้านตู้คอนเทนเนอร์เล็กๆไม่มีที่ให้ลูกค้าเปิดประตูเข้าเลยค่ะแม้แต่ข้างนอกไม่มีแอร์เด็กๆก็ยอมนั่ง สุดท้ายหนึ่งเทอมผ่านไปกลายเป็นว่าเราโดนคุณหมอสั่งเตือนด้วยคำพูดแบบ "คราวนี้คุณอาจไม่โชคดีเหมือนครั้งที่แล้วนะ หยุดเถอะ" เลยต้องหยุดทำร้านค่ะเสียดายมาก ต้องตัดใจเซ้งร้านไป จากวันแรกที่เปิดร้านขายได้ไม่ถึงร้อย กับสี่เดือนผ่านไปวันสุดท้ายเปิดร้านสี่ชั่วโมงทำโปรโมชั่นลดครึ่งราคาทั้งร้านได้เงินทั้งหมดสี่พันบาท แค่อยากจะบอกน่ะค่ะว่าทุกอย่างต้องลองทำค่ะ ใส่ใจกับมัน หาอะไรที่เราถนัด ทำให้ลูกค้าก็ต้องใส่ใจ อยากได้ลูกค้าก็ต้องเอาใจเขาใจเรา ถ้าเราเป็นลูกค้าเราอยากได้แบบไหน เราก็ต้องสามารถทำให้ลูกค้าได้แบบนั้นค่ะ ขอให้โชคดีกับร้านใหม่ค่ะ สู้ๆค่ะ จากคุณ : Ms.MoJiTo~* เขียนเมื่อ : 3 พ.ค. 55 10:46:44

ความคิดเห็นที่ 11 คุกกี้ แซนวิช จากคุณ : กะลาสีรุ้ง เขียนเมื่อ : 3 พ.ค. 55 10:56:09

ความคิดเห็นที่ 12 เดินทางเป็นประจำ  อยากฝากท้องกับร้านกาแฟเช่นกัน   เอาสะดวก  จอดที่เดียวได้กาแฟ  ได้ข้าวง่ายๆ  ขนมนิดหน่อย อาหารทำพวกจานด่วนง่ายๆ  เข้าไมโครเวฟได้  เตรียมไว้ล่วงหน้าได้ เช่น  สปาเก็ตตี้  หมูอบ  นักเก็ต  ของทอดง่ายๆ  จะได้ไม่ยุ่งยากนะคะ จากคุณ : หมอเมืองเหนือ เขียนเมื่อ : 3 พ.ค. 55 10:59:45

ความคิดเห็นที่ 13 เจ้าของร้านทำเองคนเดียว ไม่มีผู้ช่วย ถ้าทำอาหารด้วยจะหนักไปป่าวคะ จากคุณ : คิม จีนูน เขียนเมื่อ : 3 พ.ค. 55 11:15:42

ความคิดเห็นที่ 14 พวกข้าวหมูอบ ไก่อบ ลาดหน้า ก๊วยเตี๋ยวหมูสับ สปาเก็ตตี้ สลัด สเต๊กหมู ขนมปังกระเทียมแล้วเข้าไมโครเวฟอุ่นให้ร้อนก็พอ ทำไว้กะพอขายหมด ถ้าขายดีวันต่อไปก็เพิ่มทำเยอะขึ้น จากคุณ : pompoo เขียนเมื่อ : 3 พ.ค. 55 11:48:46

ความคิดเห็นที่ 15 ขนมจีบ ติ๋มซำ ง่ายๆ ไม่ยุ่งยากครับรับแบบสำเร็จรูปมาขายเลย อุ่นอย่างเดียว ขายน้ำชาพ่วงไปได้อีกด้วย จากคุณ : สุด เขียนเมื่อ : 3 พ.ค. 55 14:43:17

ความคิดเห็นที่ 16 ขนมปังปิ้งหลายๆ หน้า วัฟเฟิล สปาเก็ตตี้ จากคุณ : คนช่างคุย เขียนเมื่อ : 4 พ.ค. 55 05:37:07

ความคิดเห็นที่ 17 ขอบคุณสำหรับทุกความเห็น สิ่งที่ทุกท่านตอบมาเป็นไอเดียที่มาจากความจริง ตอนนี้กำลังเก็บไอเดียจากทุกท่านอยู่ คงจะมาหาว่าอาหารหรือของทานในร้านกาแฟที่ทำคนเดียวได้ จะเป็นอย่างไรดี จากคุณ : burenglong (burenglong) เขียนเมื่อ : 4 พ.ค. 55 07:57:06

ความคิดเห็นที่ 18 ได้ไอเดียแล้ว อย่าลืมเอามาบอกกล่าวกันบ้างนะคะ^^ จากคุณ : ดอกจันทร์*กานพลู เขียนเมื่อ : 4 พ.ค. 55 11:23:50

ความคิดเห็นที่ 19 แน่ใจว่าทำไหวหรือครับ คนเดียวอะ่.  กลัวจะไม่คุ้มนะครับ จากคุณ : เพื่อนของเพื่อน เขียนเมื่อ : วันฉัตรมงคล 55 03:28:58

ความคิดเห็นที่ 21 อ้าว ทำคนเดียวเหรอครับ... ผมให้ 3 วัน ไม่ปิดร้านหาคนช่วย ก็ป่วย..... กรณีที่ง่ายที่สุดคือ ฟรีซของ Cp ครับ เขาเอาตู้มาลงให้เรา ขอแค่มียอดขายครับ ทำคนเดียวได้แน่ๆ ขนาดแซนวิสกิกก๊อก(ไม่ใช่แบบที่ทำสดๆหน้าเลือกเยอะๆ) ยังใช้เวลาเตรียมนานเลยครับ(แต่ก็พอทำได้นะช่วยเปิดร้าน) ขนมอะไรง่ายๆที่เราว่าอร่อยแล้วมันน่าจะขายได้ก้ลองเอามาวางๆครับ เอาง่ายๆไปก่อน ถ้าคนเดียวนะครับ จากคุณ : K-T-O เขียนเมื่อ : วันฉัตรมงคล 55 08:23:10

ความคิดเห็นที่ 22 ร้านใหม่จะขายอะไรก็ได้คะ ที่ไม่ขัดกับค.ต้องการลูกค้าเก่า ถ้าเค้าชอบรสชาติคงไม่มีปัญหา แต่ถ้าชอบความเงียบแล้วมาเพิ่มอาหาร อาจวุ่นวาย แล้วจะเสียลูกค้าได้ แต่ถ้าหาใหม่ได้ก็ลองชั่งดูคะ ถ้าจะเพิ่มอาหาร ละแวกนั้นมีร้านอาหารเยอะไหมคะ และคุณมั่นใจฝีมือตัวเองมากไหม คือ จะเตือนว่าการเริ่มอะไรใหม่ มันค่อนข้างเหนื่อย และถ้าไม่คล่อง อาจมากระทบกับสินค้าหลัก คือ กาแฟได้ และถ้ามีร้านอาหารแข่งกันเยอะ แล้วคุณแข่งกับเค้าไม่ไหว จะแย่ทั้ง 2 อย่างนะคะ หรือ ถ้าคุณพอไหว แต่ต้องลงแรงกับมันมาก จะไม่มีเวลามาพัฒนากาแฟหรือเปล่า จริงๆ ถ้าอยากเพิ่ม ไม่เพิ่มในไลน์เครื่องดื่มหละคะ เช่น เดิมคุณขายเครื่องดื่มอะไรน้อยสุด ก็ไปพัฒนาเมนุนั้น ทำอะไรที่เราคล่องตัว จะไปได้ดีนะคะ ไม่เสี่ยงด้วย หรือจิงๆ จะเพิ่มอาหาร ไม่ถามลูกค้าเลยหละคะ รับได้ไหมถ้ามีกลิ่นอาหาร/ค.ว่นวาย ฯลฯ หรือจะไปแนวขนมปังปิ้ง/แซนวิสก็อิ่ม กลิ่นก็โอและทำไม่ยากดีนะคะ รับสำเร็จทั้งฝากขายหรือเป็นยี้ห้อมาลงก็ไม่เสี่ยง ไม่เหนื่อยดีนะคะ ส่วนแก้ว หรือเครื่องชง ถ้าอยากปรับแบรนด์ ปรับราคาก็โอนะคะ แต่ต้องแน่ใจราคาใหม่ ลูกค้าโอ แต่ถ้าราคาเดิมอย่าดีกว่า ลงทุนเพิ่ม ก็ต้องมาคำนวณหลายอย่างใหม่ เสี่ยงเพิ่มอีก ยกเว้นมั่นใจว่าลูกค้าจะเพิ่มจากการปรับส่วนนี้ หรืออยากคืนกำไรให้ลูกค้าก็ได้คะ จากคุณ : almond_cake เขียนเมื่อ : 7 พ.ค. 55 01:40:16

ความคิดเห็นที่ 23 ขนมปังปิ้ง ราดหน้าต่างๆ ชิ้นใหญ่ๆฟูๆ จากคุณ : Matryoshka เขียนเมื่อ : 13 พ.ค. 55 18:46:17