|
สูตรของป้า
1. ใช้โครงเป็ดย่างสับเป็นชิ้นใหญ่ (ซื้อตามร้านขายเป็ดย่าง) ต้มน้ำซุป รวมกับซี่โครงหมูด้วยคะ
2. ต้มน้ำซุป จะใช้ไฟอ่อนๆ ต้มไปเรื่อยๆ ช้อนฟอง น้ำจะได้ไม่ขุ่น
3. ผักที่ใช้ มีกวางตุ้ง กระหล่ำปลี หั่นชิ้นใหญ่ ผักขม หัวไชท้าว ผักกวางตุ้ง หรือที่เหลือๆ ในตู้เย็น
4. ผัดฝักกับ สามเกลอก่อน (หนักพริกไทยหน่อย) เพื่อให้ผักหวาน ผัดแค่พอให้ผักสลด แล้วใส่หม้อน้ำซุป
5. ใส่เต้าหู้ขาวแข็ง หั่นเป็นชิ้น
6. ใช้ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ เกลือ ปรุงรสให้กลมกล่อม
7. ตั้งไฟจนผักเปื่อยคะ
เคล็ดลับจริงๆ คือโครงเป็ดย่าง ทำให้น้ำซุปหวาน และยังนำมาแทะเนื้อต่อได้ด้วย ราคาก็ไม่แพง ทำทีนึงกินเป็นสัปดาห์เลยคะ
| จากคุณ |
:
ป้าทิพย์-แม่กล้วย 
|
| เขียนเมื่อ |
:
4 พ.ค. 55 12:59:25
|
|
|
|
เพื่อนๆ มาแบ่งปันสูตรลับ "จับฉ่าย"
