|
ใกล้ได้ทานแล้วครับ เราก็มาตั้งหม้อใบใหญ่ๆ ใส่น้ำเยอะๆครับ เพราะเราจะต้องลวกเส้นครับ
- เราก็เอาเส้นไปล้างแป้งออกก่อนซัก 4-5 น้ำครับ เวลาเราลวก จะได้ไม่มีแป้งลงไปในหม้อเยอะั จะได้ไม่ต้องเปลี่ยนน้ำบ่อยๆ
- Tips ที่สำคัญเลย คือ น้ำต้องเดือดและมีปริมาณเยอะๆ เพราะเส้นจะได้สยายอยู่ในหม้อ ไม่ติดกัน (จริงๆ tips อันนี้ใช้ได้กับพวก pasta เหมือนกันครับ)
- ผมไปเจอสิ่งสำคัญในการทำราเมงก็คือ
- ลวกเส้นเสร็จ ต้องให้หยุดสุกทันที คือเอาลงน้ำเย็นน่้ะแหละ และ ต้องสะเด็ดน้ำออกให้มากที่สุด
- ก่อนเสิร์ฟ ต้องเอาน้ำร้อนลวกชามให้ร้อน แล้วเททิ้งครับ
จะว่าไปแล้วถ้าไม่ได้ซีเรียสขนาดนั้น ก็ไม่ต้องขนาดนั้นก็ได้ครับ เพราะผมเองก็ไม่ได้ทำขนาดนั้น
- เอาเส้นที่สะเด็ดน้ำดีแล้วลงชาม ตามด้วยน้ำซุป แล้วคนๆหน่อย เส้นจะได้ไม่ติดกันฮะ แล้วเรียงหมู ไข่ และโรยด้วยหอมญี่ปุ่นซอย
- พอดีผมมีคาระมิโสะที่เคยซื้อเก็บไว้มาจาก Sendai Mokkori ก็เอามาใส่ครับ
- โรยด้วยน้ำมันพริกเผาญี่ปุ่นนิดหน่อย เพิ่มรสชาิติครับ
อ่อ หมูที่เห็นหั่นเป็นลูกเต๋า คือส่วนที่ติดมันนิดหน่อยนะครับ นุ่้มอร่อยมาก!!!
เสร็จ!!!!!!
| จากคุณ |
:
AMIYAMA   
|
| เขียนเมื่อ |
:
8 พ.ค. 55 16:37:00
|
|
|
|
### ทำราเมง มันเหนื่อยแสนเหนื่อย ซื้อกินเอาง่ายกว่าป่ะ??? ###
น่าสนใจและน่าทานมาก ๆ ครับ