ขอความช่วยเหลือด่วนค่ะ --pound cake--คุณ"นู๋ยู้ฮู้"
|
 |
สอบถามเรื่องน้ำเชื่อมใน pound cake ของคุณ "นู๋ยู้ฮู้"
ในส่วนผสม มีน้ำเชื่อม 90 กรัม ซึ่งแบ่งมากจาก น้ำเชื่อม (น้ำ1ถ้วย + น้ำตาล 500 กรัม)
ส่วนผสม...
แป้งเค้ก 330 กรัม
นตท. 210 กรัม
น้ำเชื่อม 90 กรัม
ไช่ไก่ 6 ฟอง
เนยสดละลาย 360 กรัม
ผงฟู 1/4 ชช.
sp 2 ชต.
นมผง 3 ชต.
น้ำ 45 กรัม
*น้ำเชื่อม
น้ำ 1 ถ.
นตท. 500 กรัม
ครีมออฟ 1/2 ชช.....................ตัวนี้คือสัดส่วนที่ให้ต้มไว้ แล้วแบ่งใส่เค้ก 90 กรัมนะ ไม่ได้ใส่หมด อ่านดีๆล่ะ (ตรงนี้พี่นีย์จำว่าอ่านดี ๆ ค่ะ ยู้ขอก๊อปมาเลยนะคะ )
วิธีทำ
1.ร่อนแป้ง ผงฟู นม เข้าด้วยกัน ใส่ลงในอ่างผสม
2.เติม นตท. ไข่ เอสพี น้ำ ลงในอ่างผสม ตีด้วยความเร็วต่ำพอเช้ากัน 1 นาที ปาดข้างอ่าง
3.ตีส่วนผสมให้ขึ้นฟูขาว โดยใช้ความเร็วสูงสุด ประมาณ 5 นาที
4.ลดความเร็วเป็นความเร็วต่ำ ค่อยๆเติดน้ำเชื่อม ผสมให้เข้ากัน ตามด้วยเนยละลาย ตักใส่พิมพ์ตามขนาดที่ต้องการ ใช้ไฟ ประมาณ 170 - 180 องศา ...
คำถาม....
น้ำเชื่อม 90 กรัม ที่แบ่งมาไว้ใส่ส่วนผสมเค้ก ..."ใ่ส่ตอนไหนคะ"....
วิธีทำตามข้อ 4 คือใส่น้ำเชื่อมที่เหลือจากแบ่งไป 90 กรัม ใช่ไม๊คะ??
ตอนนี้เตรียมส่วนผสมแล้ว แต่ติดเรื่องน้ำเชื่อมค่ะ
ขอบคุณสำหรับคความช่วยเหลือค่ะ
| จากคุณ |
:
i.mod  
|
| เขียนเมื่อ |
:
10 พ.ค. 55 19:24:59
|
|
|
| 
