|
เวลาหุงข้าว ใส่เกลือลงไปหน่อยนึงนะคะ ต่อให้เป็นข้าวหอมมะลิก็จะได้ข้าวเม็ดสวย ที่ดูไม่แฉะ
เวลาผัด เราใส่ข้าวหลังสุดค่ะ ต่อให้ใส่คะน้าหรือมะเขือเทศ หรือหอมใหญ่ หรือผักไหน ๆ ข้าวก็ไม่แฉะค่ะ
เพราะเราจะผัดเครื่องปรุงทั้งหมดจนแห้งหน่อย แล้วตอกไข่ลงไป โรยเกลือลงนิด
อ้อ...มะเขือเทศเราหั่นชิ้นเล็กนะ แค่หนึ่งเซนติเมตรได้น่ะ
ผัดไข่กับผักและเนื้อสัตว์แบบพลิกไปมาสัก 2-3 ครั้ง จากนั้นก็ใส่ข้าวลงไป เหยาะน้ำปลาแบบทั่วข้าวในกะทะ
เติมน้ำตาลแบบทั่วข้าวด้วยเช่นกัน แล้วผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากัน เป็นอันใช้ได้ค่ะ
แต่ปกติ เติมน้ำตาล น้ำปลาแล้ว เราหยอดซอสพริกลงไปจึ๋งนึงด้วยนะ
ตอนเด็ก ๆ เคยเบื่ออาหาร ไม่ค่อยอยากกินอะไร วันนั้นยายไม่อยู่เลยลองผัดข้าวกินครั้งแรก แล้วใส่ซอสพริกลงไปด้วย
ปรากฏว่าอร่อย ทั้งเราที่กำลังเบื่ออาหาร กินได้เยอะเลย ลูก ๆ น้าที่ไม่ค่อยชอบกินข้าวก็กินกันได้เยอะเลย คงเพราะรสชาติมันแปลกขึ้นมั้ง ก็เลยอร่อยกัน อิอิ
ปล.เอาข้าวผัดห่อหมกมาฝากค่ะ เมื่อวานทำห่อหมกแล้วเหลือ ข้าวเย็นก็เหลือ เลยผัดซะเลย ขนาดในห่อหมกที่มีความเป็นน้ำอยู่ทั้งในกะหล่ำปลีที่เรารองก้น และในตัวห่อหมก ก็ยังไม่ทำให้ข้าวผัดเราแฉะเลยค่ะ
| จากคุณ |
:
เพลงฝนต้นลมหนาว   
|
| เขียนเมื่อ |
:
11 พ.ค. 55 16:05:25
|
|
|
|
ข้าวผัด ทำยังไงไม่ให้แฉะคะ
เราผัดข้าวทุกแบบไม่เคยแฉะ จะข้าวขาว หรือข้าวกล้อง ได้ออกมาแห้ง ๆ 
