วิธีทำ "บิบิมบับ" อาหารเกาหลี ลองไปทำกันดูค่ะ
|
|
บิบิมบับ (Bibimbap)ติดอันดับ 1 ใน 5 เมนูยอดนิยมของเกาหลี ซะด้วยนะ ทำเองได้ก็เท่ไปเลย ทีนี้เราก็มาดูเครื่องปรุง วัตถุดิบ และวิธีทำ แบบง่ายๆ ฟิวชั่นกันค่ะ
วัตถุดิบและเครื่องปรุง - ข้าว - เนื้อหรือเนื้อหมู - ผักต่างๆ แล้วแต่ชอบ เช่น ผักโขม, ถั่วงอกหัวโต, แครอท, แตงกวา, ซูกินี, หอมหัวใหญ่, เห็ดเข็มทอง - สาหร่าย - ไข่ - กระเทียมสับ, งาขาวหรืองาดำ, น้ำมันงา, น้ำมันมะกอก, เกลือ, น้ำตาล - โคชูจัง (เครื่องปรุงสูตรพิเศษจากเกาหลี)
วิธีทำ 1. เตรียมเนื้อ หรือเนื้อหมู หั่นเนื้อหรือเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กตามขนาดที่ชอบ ใครใคร่เต๋า
เต๋า ใครใครเส้น
เส้น ใครใคร่สับ
สับ แล้วเอาไปหมักไว้เตรียมผัดกับน้ำมันมะกอก โคชูจัง กระเทียม งา โชยุ เกลือ ตามรสชาติสะดวกลิ้น แล้วเอาไปผัด 2. เตรียมผัก ผักนี่ก็เลือกเอาตามที่ชอบ แต่ควรเลือกผักหลากหลายสีหน่อย เวลาโพสต์รูปอวดเพื่อนจะได้ออกมาสวยให้เราได้แอ๊บเป็นมืออาชีพค่ะ ผักที่เอาไปลวก - ถั่วงอกหัวโต: ต้มน้ำใส่เกลือลวกพอสุก เสร็จแล้วตากสะเด็ดน้ำ - ซูกินี่: เอามาหั่นตามขวางเป็นครึ่งวงกลม แล้วเอาไปลวก ยกขึ้นคลุกกับน้ำมันงา และเกลือนิดหน่อย - ผักโขม: ต้มน้ำใส่เกลือลวกพอสุก ยกขึ้นพักจนหายร้อน บีบน้ำออกแล้วก็หั่นสวยๆ ผักที่เอาไปผัด - แครอท: หั่นฝอยเป็นเส้น แล้วก็เอาไปผัดกับน้ำมันงาและกระเทียม - เห็ดเข็มทอง: ผัดกะน้ำมันงาและกระเทียม ใส่เกลือเล็กน้อย - หอมหัวใหญ่: หั่นฝอยเป็นเส้น แล้วก็เอาไปผัดกับน้ำมันงา ผักที่ทานสดๆ - แตงกวา: หั่นฝอยเป็นเส้น ทานสดๆ
3. ข้าวคลุกน้ำมันงาใส่ชาม (ใครชอบงาเอาคลุกลงไปเลยค่ะ จะได้หอมๆ) แล้วจัดเรียงวัตถุดิบต่างๆ ที่เตรียมไว้ ทั้งเนื้อสัตว์ และผักวางเรียงเป็นวงอย่างงดงามอย่าลืมแปะสาหร่ายลงไปด้วยนะ
4. ไข่!! เพราะไม่มีชามร้อน เราจึงเอาไปทอดแบบไข่ดาวโปะหน้าไปเลย (แต่ทอดให้มะตูมๆ เวลาไปคลุกจะซึมลึกอร่อยสุดๆ เลยค่ะ)
5. ซอสใช้โคชูจัง (Gochujung) ปรุงน้ำตาลและน้ำมันงา ตามที่ชอบได้เลย เอาไปราดหน้าข้าวสวยๆ กัน
แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ กับ บิบิมบับ (Bibimbap) ทำมือ ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านคุณ เวลาจะทานก็คลุกเคล้าทุกอย่างในชามให้เข้ากันแล้วเจี๊ยะได้เลยค่า
ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก : http://www.myhappyoffice.com/index.php/2012/05/how-to-bibimbap/
จากคุณ |
:
bothokung
|
เขียนเมื่อ |
:
19 พ.ค. 55 15:09:54
|
|
|
|