"น้ำพริกแม่เก๋" น้ำพริกฉุกเฉินที่น่าชิม น่าลอง ครับผม
|
 |
วันนี้ขอแรงเด็กมาช่วยขนย้ายของ จัดบ้าน มากัน 4 คน ก็ต้องดูแลเรื่องอาหารการกินให้เขา
ผมคิดไม่ยาก เพราะตั้งใจจะทำอยู่แล้วคือพะโล้โบราณ ไปเหมาหัวหมูมาได้สองวันแล้ว กะยังไง
วันเสาร์นี้ต้องทำ หัวหมู 1 หัว หมดเงินไปเกือบสามร้อย ผมมีเมนูอยู่ในหัว 4 เมนู คือ
1 พะโล้โบราณ ใช้ส่วนหน้ากากและลิ้น
2.แกงกระด้าง ใช้ส่วนหัวกะโหลก
3. แอ๊บอ่องออ ใช้ส่วนสมองหมูผสมกับหมูสับ
4. คางหมูย่าง ใช้ส่วนคางหมักไว้เรียบร้อยแล้ว
วันนี้ผมทำเมนูที่ 1 และมีผัดผักอีกอย่าง กลัวมันน้อยไป ว่าจะทอดไข่เจียวเพิ่มอีกสักอย่าง มานึกถึงเด็กเข้าออกแรงมาก ถ้าได้กินอะไรที่แซบเปรี้ยว น่าจะเจริญอาหาร ว่าแล้วก็เปลี่ยแผนเป็นน้ำพริกแม่เก๋ แบบฉุกเฉิน น้ำพริกแม่เก๋หรือน้ำพริกอีเก๋ คือน้ำพริกเดียวกันนั่นแหละ เป็นน้ำพริกพื้นเมืองหลายท่านอาจยังไม่เคยกินหรือเห็นด้วยซ้ำไป แต่เคยได้ยินชื่อมานานจากเพลง
ของศิลปินคนเมือง จรัล มโนเพชร ซึ่งจากไปแล้วแต่ยังมีผลงานที่ทรงคุณค่าฝากไว้
พะโล้โบราณผมไม่ได้ถ่ายรูปขั้นตอนการทำ เพราะยุ่ง ๆ กับการดูเด็กทำงานด้วย มีเพียงรูปมาฝาก
| จากคุณ |
:
สล่าปู่  
|
| เขียนเมื่อ |
:
19 พ.ค. 55 20:20:46
|
|
|
| 
... น้ำพริกน่าทานอีกแล้วครับนายช่างใหญ่ 
