ความคิดเห็นที่ 1 อยากรู้เหมือนกันค่ะ ส่วนตัวเวลาซื้อไข่จากร้านค้าแถวบ้านจะถามแม่ค้าเลยว่าไข่ใหม่รึเปล่าตั้งแต่วันไหน จะเอาไปทำขนม  ถ้าเกิน 2-3 วันจะไม่ซื้อ แล้วเวลาตอกออกมาถ้าไข่ใหม่ไข่แดงมันจะกลมๆ นูนๆ แต่ถ้าไข่เก่าไข่แดงจะแบนๆ แฟบๆ บางทีไข่แดงก็ชอบแตกด้วยนะ อันนี้เท่าที่สังเกตเอาเองค่ะ จากคุณ : แป้งข้าวเหนียว เขียนเมื่อ : 22 พ.ค. 55 11:40:12

ความคิดเห็นที่ 2 สังเกตอย่างคุณแป้งข้าวเหนียวค่ะ ให้ชัวร์ ๆ ก็ตอกออกมาดู แต่ถ้าดูแต่ภายนอกก็ดูไม่เป็นว่ามันสดรึเปล่า ตอนเด็ก ๆ โรงเรียนสอนว่าไข่สดจะมีนวล ๆ เปลือกไม่ลื่น แต่ไม่รู้ว่าถ้าไม่สดน้ำหนักมันจะลดลงด้วยรึเปล่าอ่ะค่ะ จากคุณ : แบ๊น แบน เขียนเมื่อ : 22 พ.ค. 55 11:53:28

ความคิดเห็นที่ 3 สังเกตจากภายนอกคร่าวๆนะครับ. อันนี้เปนวิธีของผม ที่ใช้บ่อยๆถ้ามีโอกาสไปซื้อไข่เอง 1. ผิวของไข่สดจัไม่เรียบมาก เวลาสัมผัสจะเหนีวามสากครับ 2. เขย่าดูครับ ถ้าไข่สดจะไม่รู้สึกว่ามีของเหลวคลอน อยู่ข้าง.  ถ้าสดมันจะแน่ๆครับ จากคุณ : เขียนบน iPad (zhuotiancai) เขียนเมื่อ : 22 พ.ค. 55 12:13:45

ความคิดเห็นที่ 4 นอกเหนือจากคห. บนๆ แล้ว เปลือกไข่ไก่จะไม่ด้านค่ะ จะมีนวลขาวๆ คลุมอยู่ จากคุณ : คนช่างคุย เขียนเมื่อ : 22 พ.ค. 55 12:40:57

ความคิดเห็นที่ 5 ตั้งแต่เราทำเค้กเราก็กลายเป็นคนที่ต้องเลือกซื้อไข่ไก่ที่สด เวลาจะซื้อต้องสังเกตว่าผิวไข่ด้าน ๆ ไม่มัน เราคิดเอาเองว่าถ้าไข่ผิวมันมันจะมาจากการที่เก็บไว้หลายวัน ผ่านมือพ่อค้าแม่ค้าหลายครั้ง แต่ถ้าไข่ที่ผิวด้าน ๆ มันจะเพิ่งออกมาไม่นาน พ่อค้าแม่ค้าหยิบไม่กี่ครั้ง (คิดเอาเองนะคะ) บางทีก่อนซื้อถามคนขายว่าสดไหม จะเอาไปทำขนม ถ้าไม่สดเดี๋ยวขนมไม่ฟูก็เคยโดนคนขายหลอกบ่อย ๆ ว่าสด แต่พอกลับมาบ้านตอกลงถ้วยไข่แดงแตกตั้งแต่ตอกครั้งแรกก็รู้แล้วว่าไม่สด ก็เลิกซื้อกันไปค่ะ จากคุณ : arrissat เขียนเมื่อ : 22 พ.ค. 55 13:12:22

ความคิดเห็นที่ 6 เพิ่งอ่านเจอเมื่อวาน จำได้คร่าวๆประมาณนี้ จากเว๊บไหนจำไม่ได้นะคะ ลักษณะไข่สด ผิวนวลๆขาวๆจะสดที่สุด ผิวนวลๆขาวๆจะมีในไข่ที่เพิ่งออกมาใหม่ๆ (สีขาวๆเป็นตัวเคลือบผิวไข่ไม่ให้เชื้อโรคเข้าไปประมาณนั้น) ผิวไข่ที่ไม่มีจุดๆสกปรก จะดีกว่า เพราะจุดๆนั้นมันจะมีมากขึ้นตามอายุไข่(คือสิ่งสกปรกที่เข้าไปในไข่) ถ้านำมาลอยน้ำ ไข่สดจะจมน้ำ(อยู่ที่ก้น) ไข่ที่ลอยกลางน้ำ(ยังอยู่ใต้น้ำ)จะไม่ค่อยสด ส่วนไข่ที่ลอยน้ำ เป็นไข่เสีย เวลาตอกออกมา ไข่ขาวจะจับอยู่รอบไข่แดง(ไม่เหลวเป็นน้ำ) ยิ่งไข่ที่ตอกออกมาแล้ว ไข่แดงแตกเลย แบบนี้ไม่สดแน่นอนค่ะ จากคุณ : ปลาหมึกโป๊งโป๊งชึ่ง เขียนเมื่อ : 22 พ.ค. 55 14:34:11

ความคิดเห็นที่ 7 เรื่องไข่ๆ... ถ้าอยากรู้ว่าไข่สดเพียงไร ถามคนขาย คงจะได้คำตอบที่ต่างกันไป ดูผิวไข่ก็คงจะไม่ชัดเจนเท่าไร ลองทำอย่างนี้ดูครับ แน่นอนที่สุด ละลายเกลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ถ้วย ในชาม แล้วใส่ไข่ลงไปในชาม ถ้าไข่จมน้ำ และจมแนวราบ ไข่มีอายุ 3-6 วัน ถ้าไข่จม แต่จมแบบเอียงๆ ไข่มีอายุมากกว่า 1 อาทิตย์ ถ้าจมแนวตั้ง ไข่มีอายุประมาณ 2 อาทิตย์ แต่ถ้าไข่ลอยขึ้นมา ก็ประมาณ 3 อาทิตย์...น่าจะทิ้งได้แล้ว อ้อ...บางทีเราเผลอเอาไข่ต้มไปปนกับไข่ดิบ แล้วจะรู้ได้อย่างไรว่าฟองไหนต้มแล้ว ฟองไหนยังดิบอยู่ ตอกดูซิครับ...แล้วรู้เอง อิ อิ แต่ว่า ยังโชคดี ที่มีวิธีที่ดีกว่านั้นครับ คือจับไข่มาหมุนแนวราบ หากไข่หมุนติ้ว ฟองนั้นเป็นไข่ต้ม เพราะไม่มีส่วนที่เป็นน้ำเหลือค้างอยู่ ถ้าเป็นไข่ดิบ มันหมุนกระโดกกระเดก เพราะว่าไข่ขาวและไข่แดงจะกลิ้งอยู่ภายใน จากคุณ : tnu เขียนเมื่อ : 22 พ.ค. 55 20:13:54

ความคิดเห็นที่ 8 ในความเปนจริงแล้ว เราไม่สามารถ จะใช้วิธีทดสอบใดๆก่อตามได้ในขณะที่เราไปซื้อไข่. เราจะไปทดสอบโดยการตอกไข่หรือจุ่มนํ้า อย่างที่ คห. ข้างบนพูดไว้ก่อไม่ได้ แล้วยิ่งไข่ที่เราซื้อนิยมซื้อทีละ 10 ลูกเปนอย่างตํ่า  ทางทีดีที่สุดคือการสักเกตุจากภายนอก ไม่ว่าจะเปนการดูเปลือกหรือการเขย่าไข่เบาๆ ดู ซึ่งคงจะไม่เปนวิธีที่น่าเกียดมากนักอ่ะคับ.  มันอาจจะยากหน่อยในการสังเกดแรกๆ แต่หมั่นไปจ่ายตลาดเองหมั่นสังเกดเอง ซื้อไข่กับเจ้าประจําที่ไว้ใจได้ แบบนี้น่าจะเปนวิธี ที่ดีที่สุดนะคับ. ^_^ จากคุณ : เขียนบน iPhone (zhuotiancai) เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 00:15:29