ความคิดเห็นที่ 1 น่าจะกินข้าวเหนียวเป็นหลักนะครับ จากคุณ : คิดถึงเธอ ตลอด ตลอด เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 11:23:27

ความคิดเห็นที่ 2 ปลา  ข้าว  ผัก เกลือ  ผลไม้ ไม่มีพริก น้ำตาลน้อยมาก จากคุณ : na na' เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 11:51:20

ความคิดเห็นที่ 3 พริก เดินทางมาสยามประเทศในยุคกรุงศรีอยุธยา ข้อสันนิฐานของนักวิชาการบางท่าน กล่าวว่า สมัยก่อนที่พริกจะเข้าสู่สยาม คนไทยเรากินเผ็ดหรือไม่ มีรสเผ็ดในอาหารหรือเปล่า น่าสงสัยดีเหมือนกัน ซึ่งคำตอบบ้างก็ว่า คนไทยก็กินเผ็ดนี่แหละ และรสเผ็ดก็น่าจะมาจากพวกดีปรี พริกไท เสียเป็นส่วนใหญ่ แต่ถ้าเจาะจงไปถึงเมนู ผมเองก็อยากรู้เหมือนกันครับ รอฟังคำตอบด้วยคน จากคุณ : Journalise เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 12:35:34

ความคิดเห็นที่ 4 เคยอ่านบทความในนิตยาสารซักเล่มนี่หละครับ เค้าว่าสมัยก่อนนั้น แถบภูมิภาคในแหลมสุวรรณภูมินี้ ผู้คนเดิม กินข้าวเหนียวกันเป็นหลัก ส่วนข้าวเจ้า เหมือนจะเริ่มรับมาประมาณยุคสมัย ทราวดี  โดยรับวัฒนธรรมมาจากทางฝั่งอินเดีย(หรืออาจจะผ่านขอม อย่างไรไม่ทราบ) โดยเข้ามาในหมู่ชนชั้นสูงก่อน จึงได้ชื่อว่าข้าวเจ้า   ส่วนข้าวเหนียวเลยถูกลดบทบาท กลายเป็นข้าวไพร่ไป  และลดความนิยมลงในแถบดินแดนที่กลายมาเป็นประเทศไทยในแต่ละยุค   ส่วนกับข้าวนั้น  น่าจะกินผักกันเป็นหลัก กับเครื่องจิ้มต่างๆ ส่วนเนื้อสัตว์ ก็เป็นปลา และสัตว์น้ำ อาหารส่วนใหญ่ก็ปรุงโดยการลวก ต้ม ย่าง หมก ประมาณนี้ ยังไม่ค่อยมีอาหารที่ใช้น้ำมันซึ่งรับมาจากต่างชาติ  สัตว์ใหญ่ไม่นิยม นอกจากเวลามีงานต่างๆ กระบวนการหมัก ของกิน พวก ปลาร้า น้ำปู ต่างๆ ก็็น่าจะมีมานานมากๆ แล้วเหมือนกัน ส่วนพริก เครื่องเทศหลายๆตัว นี่เคยได้ยินเหมือนกันว่าไม่ใช่ของดั้งเดิมในภูมิภาคเรา แต่ก็คงรับมานานพอสมควรจนกลายเป็นเอกลักษณ์ของตัวเองในที่สุด อาหารไทยแท้ๆ(นับตามภูมิศาสตร์ที่ตั้ง ไม่ใช่ชาติพันธ์) น่าจะเริ่มจากพวกน้ำพริกต่างๆก่อน ส่วนอาหารไทยหลายๆอย่างที่รู้จักกันทุกวันนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นมาในสมัยหลัง จากคุณ : คุ้มข้าวกล้อง เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 12:39:15

ความคิดเห็นที่ 5 เคยอ่านเจอ แต่จำไม่ได้แล้ว ว่า กะปินี้ เป็นคนจีน น่าจะเป็นเกาะไหหลำ นำเข้ามาที่เมืองไทย ดังนั้น ยุคเดิมที่ย่านห่างจากทะเล  น่าจะทานพวก ปลาร้า กัน เพราะเป็นกรรมวิธีการถนอมอาหารกัน ปลาร้านี้มีที่ ไทย พม่า จีนสิบสองปันนา เวียดนาม เขมร หมู น่าจะมาจากคนจีน ผักกวางตุ้ง ผักคะน้า ผักกาดขาว ผักขม กละหล่ำ คนจีนนำเข้ามา จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 12:55:11

ความคิดเห็นที่ 6 ขอเสริม คห.4 ครับ เมื่อไม่กี่วันมานี้ มีโอกาสฟัง รายการวิทยุ fm คุ้นๆ ว่า จาก บันทึกเรื่องราวในอดีตของนักการศึกษาท่านหนึ่ง บาทหลวง เผยแพร่ศาสนา ไปทั่ว เจอดินแดนหนึง ใช้พืชสีสวยเป็นส่วนประกอบการทำอาหาร ลองกินดูมันได้รสเผ็ด ก็เลยเก็บเมล็ดนั้นไว้ และเดินทางไปทั่วจนมาถึง เมืองกรุงศรี ก็ลองให้ชาวบ้านทดลองปลูกดู ปรากฎเติบโตเป็น พริก จนถึงทุกวันนี้ เรื่องอาหารการกิน คิดว่า ในน้ำมีปลาในนามีข้าว จับปลาห่อใบตอง เผา หรือไม่ก็ ใส้พืชสมุนไพร ต้มน้ำ ใส่ปลา ยามศึกสงคราม ก็พยายามทำอาหารที่ช่วยถนอมอาหาร เก็บไว้กินนานๆ เช่นพวก ปลาตากแห้ง น้ำพริก ที่เล่ามา รอผู้รู้ น่าจะชัดเจนขึ้น ครับ จากคุณ : unnu234 เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 12:56:53

ความคิดเห็นที่ 7 ไม่ใช่ ชาบู ซูชิ สุกี้ แฮมเบอร์เกอร์แน่นอนครับรับรองได้ จากคุณ : bunkul เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 14:31:37

ความคิดเห็นที่ 8 แนะนำเพิ่มเติม ให้ลองหาหนังสือ  ข้าวไพร่ - ข้าวเจ้า ของชาวสยาม ของคุณ สุจิตต์ วงษ์เทศ และก็บทความเรื่อง   จินตนาการสยามที่ไร้พริกและมะละกอ  ของคุณ สุธาชัย ยิ้มประเสริฐ มาศึกาาดูครับผม จากคุณ : คุ้มข้าวกล้อง เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 14:36:27

ความคิดเห็นที่ 9 จีนก็ติดต่อไทยมาตั้งแต่สมัยสุโขทัย ในจีนก็ใช้พริกทำอาหารมานานแล้ว แปลกใจที่ทำไมพริกไม่ได้เข้ามาตั้งแต่สมัยนั้น จากคุณ : <--APART เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 17:03:31

ความคิดเห็นที่ 10 ไม่รู้จะตอบยังไง เพราะเกิดไม่ทัน^^ จากคุณ : เชฟกะทะเหล็ก เขียนเมื่อ : 24 พ.ค. 55 00:45:59