ความคิดเห็นที่ 1 ไม่ลองคิดสูตรของตัวเองดูก่อนหรอครับ ทำแล้ว ลองชวนเพื่อนฝูงไปกิน ไปชิม แล้วเก็บคำแนะนำ ติชม จากคุณ : oดินสอน้อยo เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 11:16:25

ความคิดเห็นที่ 2 ให้เค้าลองทำให้เรากินก่อน ถามต้นทุนต่อจานด้วย จากคุณ : เบค่อนไข่ดาว เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 11:17:59

ความคิดเห็นที่ 3 อย่าเลยครับ หาไก่ที่ดีให้ได้ วิธีการทำมีมากที่จะให้ไก่นุ่มหนังตึงไม่แตก ข้าวก็เหมือนกันครับ เสียดายสตางค์ จากคุณ : JitZungkabuai เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 11:18:39

ความคิดเห็นที่ 4 ลองเอาสูตรห้องก้นครัวไปทำก่อนดีไหมคะ เราเอาสูตรบราวนี่กับช็อกหน้านิ่มจากในห้องนี้ไปทำขาย ก็ขายดีนะ อีกอย่าง เราว่าหัวใจสำคัญของข้าวมันไก่ไม่มีอะไรมากเลยค่ะ แค่เครื่องถึง น้ำจิ้มเด็ดก็โอเคแล้วค่ะ จากคุณ : bangnuu เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 11:19:20

ความคิดเห็นที่ 5 ลองทำเองดีกว่าครับ สูตรเค้าแพงงงงง 20000 แหน่ะะะะะะ จากคุณ : สองร้อย เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 11:26:31

ความคิดเห็นที่ 6 ลองทำเอง แล้วให้อร่อย ผมว่าหมดไม่มากครับ จากคุณ : คิดถึงเธอ ตลอด ตลอด เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 11:30:59

ความคิดเห็นที่ 7 คคห ส่วนตัว คิดว่า  แพงครับ กับค่าสูตร ตั้ง20000 ข้าวมันไก่ที่ดี ที่อร่อย อยู่ที่ ไก่    ต้องเหนียวนุ่ม หนังกรุบ ไม่เละ ไม่มีไขมันแทรกระหว่างชั้นเนื้อและหนัง  ไก่บ้านให้ความหอมทั้งเนื้อและน้ำซุป ข้าว   ต้องไม่เลี่ยน ไม่แฉะ ข้าวเรียงเม็ด ต้องไม่มีมันเยิ้ม ข้าวต้องหอมขิงและกระเทียม น้ำจิ้ม  ไม่หวาน ไม่เค็ม จนเกินไป มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย มีหอมขิงสับ น้ำซุป  หอมและหวาน น้ำต้มกระดูก ไม่มีรสหวานจากน้ำตาล มีรสเค็มจากเกลือหรือซีอิ้วขาว จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 11:31:20

ความคิดเห็นที่ 8 เราเคยไปกินข้าวมันไก่ ขอไม่บอกว่าที่ไหน อร่อยมากสำหรับครอบครัวเรา (แต่คนอื่นไม่รู้) เค้าขาย 40,000 บาท บังคับน้ำจิ้มต้องซื้อจากเค้า กก.ละ 100 บาท แพงมากก เราคิดว่างั้นกินอย่างเดียวดีล่ะ ไม่ต้องไปขายมัน แต่สามีเราสนใจเราก็ไม่รู้จะบอกยังงัย จากคุณ : N_katae เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 11:34:26

ความคิดเห็นที่ 9 ถ้าหมายถึง ร้านข้าวมันไก่ประตูน้ำ (สีชมพู) หละก็ น้ำจิ้ม: เต้าเจี้ยวตรา นกกระเรียน (ไม่มีขายตามห้างครับ ต้องซื้อร้านโชว์ห่วย) ข้าว: ข้าวหอมมะลิตรา ทวีชัย (ไม่มีขายตามห้างครับ ต้องซื้อร้านโชว์ห่วย) __________________________________________________ สูตรเดียวยังไงหละครับ ใช่เฮียเจ้าของร้าน มาสอนสูตรกันเองเลยหรือเปล่า ?? ค่าสูตรแพงครับ และคิดว่า ถ้าจ่ายค่าเรียนไป คุณจะโดนหลอก ให้อุปทานไปว่า อร่อยเหมือนต้นตำหรับ   ลองฝึกทำดูก่อนครับ ปรับสูตรกันเองน่าจะดีกว่า จากคุณ : Archarn Chan เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 11:52:02

ความคิดเห็นที่ 10 เพื่อนเราไปเรียนทำขนม 25000 เจ้าของสูตร กั๊กสูตร บอกไม่หมด ทำยังไงก็ไม่เหมือนต้นแบบ อย่าคิดว่าเขาจะให้สูตรเต็ม 100 นะ ไม่มีทางหรอก เสียดายเงินมาจนทุกวันนี้ จากคุณ : น้องสาวพ่อมด เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 11:58:13

ความคิดเห็นที่ 11 เจ้าดังประตูน้ำ อร่อยแล้วเหรอ จากคุณ : ทำตามฝัน เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 11:59:36

ความคิดเห็นที่ 12 เงินสองหมื่น... ซื้อของมา ลองทำเองดีกว่า ข้าวมันไก่ ไม่ใช่เรื่องยากเย็นอะไร เมื่อก่อนอยากทานข้าวมันไก่ ผมจะเป็นคนลงมือทำ แต่เดี๋ยวนี้ภรรยาทำให้ทาน(เขาอยากทำเป็นบ้าง ก็เลยสาธิตให้ดู) อร่อยไม่แพ้เจ้าดังๆ ลองเอาน้ำจิ้มไปทำดูก่อน... น้ำตาลปีบ 20 กรัม + น้ำตาลทราย 15 กรัม + น้ำเปล่า 30 กรัม...ตั้งไฟให้ละลายเข้ากัน ยกลงจากเตา ใส่น้ำส้มสายชู 40 กรัม + ใส่น้ำกระเทียมดอง 10 กรัม + เต้าเจี้ยวดำบด 40 กรัม+ ซีอิ๊วขาว 30 กรัม + ซีอิ๊วดำหวาน 10 กรัม + กระเทียมดอง(เฉพาะเนื้อ) 10 กรัม(สับ) + กระเทียมสด 20กรัม(สับ) + ขิงแก่ 30 กรับ(สับ) + พริกขี้หนูสับ(ปริมาณตามชอบ) ลองทำแล้วชิมดู(เอาตามที่ผมบอกก่อน) ชอบแบบไหน รสไหนก็เพิ่มเติมเอา น้ำจิ้มตำรับที่บอกไม่ใส่ผงชูรส ถ้าชอบชูรสก็ใส่ได้ตามถนัด ทำตามปริมาณที่บอกก็ได้น้ำจิ้มสัก1ถ้วย(น้ำซุป)...บีบมะนาวสดลงไปสัก1ซีกจะดีขึ้น เรื่องข้าวก็ไม่ยาก คอมเมนท์ของคุณตะโกนั่นแหละเป็นไกด์ไลน์ได้อย่างดี ลองหาดูกระทู้เก่าๆก็น่าจะมีทั้งการหุงข้าวและการต้มไก่ อยากให้เรียนรู้ด้วยตัวเอง เอาเงินไว้ซื้อของดีกว่า จากคุณ : tanapol1962 เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 12:01:48

ความคิดเห็นที่ 13 ราคาสูตรเอาไปเปิดร้านดีกว่านะนั่น จากคุณ : taklomklom เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 12:06:10

ความคิดเห็นที่ 14 ลองหัดทำเองลองดูก่อนมั๊ยคะ  ทำจนคิดว่าอร่อยแล้วค่อยไปให้เพื่อนๆ  ญาติๆ  ชิม  ไม่แน่ จขกท อาจจะเจอสูตรที่ถูกใจ อร่อยว่าที่ไปเรียนอีกค่ะ  เงิน 20000 ไว้เก็บเป็นทุนซื้ออุปกรณ์ดีกั่ว ^^ จากคุณ : คิม จีนูน เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 12:16:25

ความคิดเห็นที่ 15 คิดต่างนะคะ  ถ้าของเขาดีจริง  อร่อยจริง มันก็คุ้มค่ากับเงินที่จ่ายค่ะ การทำอาหาร ทำขนมขาย  อย่ามองว่ามันง่าย ถ้ามันง่ายขนาดนั้น  ป่านนี้คนเขาเปิดร้านประสบความสำเร็จไปทั้งบ้านทั้งเมืองแล้วค่ะ เมื่อหลายปีก่อน เราแค่ทำน้ำเกรวี่ ราดสเต็ก  ยังมีคนมาขอซื้อสูตรตั้งสี่หมื่น แต่ไม่ได้ขายหรอกนะคะ ไม่ใช่ว่าหยิ่ง  แต่ว่าตอนนั้นคิดว่าอยากเก็บสูตรไว้ให้บริการเฉพาะที่ร้านตัวเอง คนที่เขามาขอซื้อ  เขาก็ไม่โง่หรอกนะคะ  มากินแทบทุกอาทิตย์ เขาชอบมาก  อยากไปเปิดร้านสเต็กบ้าง ทำข้าวมันไก่  ดูเหมือนมันง่ายมากๆ  แต่ถ้าจะทำให้อร่อยขายดิบขายดี ไม่ง่ายค่ะ กรรมวิธี ค่อนข้างยุ่งยากทั้งเรื่องการหุงข้าว การต้มไก่ และการทำน้ำจิ้มเด็ดๆอีก คนทำกินที่บ้านบอกว่าอร่อย  อวยกันไป  อวยกันมา กับการทำขายเอาเงินจากกระเป๋าคน  มันไม่หมูนะคะ จากเรื่องไก่มาจบที่หมู  เอวัง จากคุณ : ดอกการะเวก เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 12:22:51

ความคิดเห็นที่ 16 แพงมากคะ สูตรที่บ้าน แม่คิดเอง อร่อยมาก จนตอนนี้ที่บ้านทำข้าวมันไก่ทานเองไม่เคยซื้อข้าวมันไก่นอกบ้านมาทานเลยคะ นับสิบปีแล้ว เชียร์ให้แม่เปิดร้าน แต่แม่ไม่ยอมสักที อยากให้คนอื่นได้รู้ว่าแบบนี้แหละที่เรียกว่าอร่อย ไม่ได้เข้าข้างแม่นะคะ แต่ไปทานมาทั่วแล้วเจ้าไหนดัง เจ้าไหนอร่อย อ๋อ มีร้านนึงคะ อันนี้อร่อย แต่อยู่ที่หาดใหญ่ นะคะ อร่อยมากเช่นนัก **อยากแนะนำให้ลองฝึกทำเองดีกว่า คะ น้ำจิ้มไม่ยาก ส่วนต้มไก่ให้นุ่มง่ายนิดเดียวเองคะ อย่าต้มนานเกินไป ใช้ไฟปานกลาง ให้น้ำท่วมตัวไก่ นะคะ รับประกันนุ่มคะ จากคุณ : คณิงน้อย เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 12:24:11

ความคิดเห็นที่ 17 ในรูป น่ากินมาก จากคุณ : www3www เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 12:25:03

ความคิดเห็นที่ 18 20ปีที่แล้ว อาม่าเพื่อนซื้อสูตรก๋วยเตี่ยวดูดี๋ เพื่อไปเปิดขายที่จันฯ ในราคา200000บาท ได้มา10สูตร เทียบกับคุณ คิดว่าแพงใหมละครับ จากคุณ : boychon เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 12:40:43

ความคิดเห็นที่ 19 ข้าวมันไก่ผมว่าจะอร่อยหรือไม่อยู่ที่น้ำจิ้มเป็นหลักนะ คือผมกินร้านไหนถ้าน้ำจิ้มอร่อยผมจะผูกเป็นเจ้าประจำเลย ไม่ว่าจะเป็นร้านใหญ่หรือแผงข้างถนนก็ตาม จากคุณ : jiwery เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 12:53:20

ความคิดเห็นที่ 20 เอา 20000 ไปลงทุนคิดว่าจะทำไงให้คนติดและกลับมาทานดีกว่าครับ จากคุณ : หมูครับ เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 13:11:18

ความคิดเห็นที่ 21 เคยแต่ทำกินเองที่บ้านอ่ะค่ะ ข้าวมันไก่ที่อร่อยที่สุด ก็ฝีมือแม่นี่ล่ะ เลยไม่ต้องได้ไปซื้อสูตรที่ไหน เป็นเราเราจะทดลองทำเองก่อนค่ะ ถ้าไม่ไหวจริงๆ แล้วค่อยซื้อสูตร จากคุณ : pollapoice เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 13:18:21

ความคิดเห็นที่ 22 ,,, อย่าซื้อเลย คร๊ะ   , ความรู้ต่างต่างมันหาได้ง่ายมาก  สมัยนี้ ,,, , ,,    เอาเงินไปซื้อวัตถุดิบ มาหัดทำดีกว่า  ,,, จากคุณ : ปาดศรี เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 13:21:58

ความคิดเห็นที่ 23 แพงหรือเปล่าขึ้นอยู่กับเครดิตคนสอนค่ะ มีคนรู้จักซื้อสูตรเครปมา 45000 บาท ออกมาอร่อยมาก ไม่เหมือนเจ้าอื่น ถ้าแบบนี้ก็โอเค แต่เราว่าข้าวมันไก่เป็นอาหารที่ทำง่ายนะคะ ถ้าหัดทำและปรับสูตรไปเรื่อยๆ ก็น่าจะใช้ได้  เราทำเล่นๆ ยังพอดูได้เลยค่ะ ^ ^ จากคุณ : FloraLilly เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 13:26:10

ความคิดเห็นที่ 24 แพงมากๆครับ ผมลองทำสูตรของผมเองให้คนอื่นทาน เค้าว่าอร่อยก่วาหลายๆๆร้าน ที่เค้าขายซะอีก จากคุณ : gdupi9b เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 13:29:03

ความคิดเห็นที่ 25 ผมว่ายึดแนวทางของคุณตะโกที่ให้ไว้ในความเห็นที่ 7 เชื่อว่าอร่อยชัวร์ อยากให้เอา 20000 บาทเป็นทางเลือกสุดท้าย พยายามทำเองก่อนครับจะดีที่สุด จากคุณ : spresso เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 13:39:33

ความคิดเห็นที่ 26 ถ้าสอนแบบไม่กั๊กแล้วอร่อยจริง  20,000.- ซื้ออาชีพไว้หากินไม่แพงค่ะ แต่เท่าที่เจอส่วนใหญ่บอกเทคนิคไม่หมด แถวบ้านเราเพิ่งมีร้านข้าวมันไก่ห้าดาวมาขาย เพิ่งเปิดได้ 2-3 วัน คุยกับคนขายเค้าซื้อเฟรนไชน์มา 40,000 ++ ขายดีมากกก บ่ายๆของหมดแล้ว ขายดีแบบนี้อย่าลดคุณภาพละกัน คนจากบริษัทฯนานๆถึงจะมาสุ่มตรวจซักที ระหว่างนี้ถ้าลดคุณภาพ ลูกค้าเค้าไปแล้วไปลับ ไม่กลับมากินอีก มีอีกร้านนึงขายไอติมไ่ข่ นั่นก็อร่อยมาก ขายดีมาก เราหิ้วกระติกไปซื้อทีละ 40.- 50.- พอเค้าอายุเยอะก็เิลิก มีคนมาขอซื้อสูตร ขอขายต่อที่เดิมทำเลเดิมลูกค้าก็เดิมๆ เรียกว่าขายยกเซ็ทเลย แต่ความอร่อยไม่เท่าเดิม ดร็อปลงเยอะ เราเคยบอกไปว่าไม่อร่อยเท่าเดิมลูกค้าจะหายไปนะ อย่าไปเปลี่ยนสูตรเค้า อย่าลดคุณภาพ เค้าบอกว่าไม่ได้เปลี่ยนสูตรเลย ไม่ได้เพิ่มไม่ได้ลดอะไร งั้นก็แสดงว่าเจ้าของกั๊ก บอกไม่หมด นั่นกรณีเค้าไม่มีคอมพิวเตอร์ ไม่รู้จักห้องก้นครัว แต่สำหรับจขกท.เห็นด้วยกับข้างบนๆค่ะ เงินก้อนนี้เอาไปซื้อวัตถุดิบดีกว่า สูตรก็หาเอาจากห้องนี้แหล่ะ จากประสบการณ์ส่วนตัวนะ สูตรจากห้องนี้ไม่ผิดหวังจริงๆ กูรูเก่งๆเยอะค่ะ อร่อยกว่าตามร้านอีก พวกเบเกอรี่ก็มีคนเอาสูตรไปทำมาหากินหลายคนแล้วค่ะ จากคุณ : เด็กแหนม เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 13:50:25

ความคิดเห็นที่ 27 แนะนำว่าให้ลองหาคลิปในยูทูบมาดูนะคะ มีสอนหลายเจ้าเลยค่ะ แล้วลองเสิร์ชสูตรไปเรื่อยๆ สูตรจะมีเคล็ดลับต่างๆกันไป เราลองปรับตามดูแล้วเลือกแบบที่เราชอบนะคะ เพื่อนเราคนนึงทำอาหารได้จากที่ไม่เคยจับเลยเพราะวิธีนี้ค่ะ เก็บเงินไปทำอย่างอื่นดีกว่าค่ะ จากคุณ : สักวันหนึ่ง เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 14:29:39

ความคิดเห็นที่ 28 ข้าวมันไก่ ทำทานเอง ไม่ยาก ข้าวมันไก่ ทำให้อร่อย แบบ ที่ คุณพี่ลุงอ้วน ต้อง ตามไปไล่ทาน อันนี้ ยากมากๆ วัตถุดิบ ที่ เหมาะสม ก้ไม่ใช่ หาได้ ง่ายๆ แค่ วิธี สับไก่ ก้ทำให้ ข้าวมันไก่ เทพ กลายเป็น ข้าวมันไก่ กากๆ ได้ (แต่ สับไก่ เก่งแค่ไหน ก้ไม่สามารถ ทำให้ ข้าวมันไก่ กาก กลายเป็นข้าวมันไก่เทพ ได้) เคยดู สารคดี การทำข้าวมันไก่ ร้านดัง ใน มาเลเซีย เขา ไม่ต้มไก่ แต่ ใช้ น้ำซุปมาลวกไก่ตอนทั้งตัว เอากระบวยจ้วงน้ำซุป มาราดไก่ จนสุก สูตร ข้าวมันไก่ ที่ ดังๆ แค่ วิธี ต้มไก่ ก็ซับซ้อนมาก วิธีลวกเครื่องใน ที่ต้องราดซ้ำด้วยน้ำมันไก่ให้มันชุ่มฉ่ำ ไหนจะ วิธีหุงข้าวมันอีก หาวัตถุดิบ ก็ไม่ใช่ จะหาของดีดีได้ง่ายๆ ที่พิมพ์มามากมาย อยากจะบอกว่า ผมว่า มันเป็นไปไม่ได้ ที่จะใช้เวลา แค่ 2-3 วัน ฝึกหัด ทำข้าวมันไก่ จนออกมาได้เหมือน เจ้า ที่ประตูน้ำ (ถึงเหมือน ก้ "งั้นๆ" ) หาก ไม่มี ญาติ พี่น้อง เป็น เจ้าของสูตรข้าวมันไก่ เทพๆ เริ่มต้น ควร วาดหวังไว้เพียง ทำ ข้าวมันไก่ ให้ ออกมา ทานได้ อร่อย คนทานติดใจ แต่ ไม่ต้องให้มัน "สุ้ดยอด" เพราะ คนที่ทำได้ "สุ้ดยอด" เขา อาจะทำข้าวมันไก่ มาตั้งแต่สมัย บรรพบุรุษ ไม่รู้ซินะ ผม เชื่อว่า การทำอาหาร บางอย่าง ให้ อร่อย จน คนกล่าวขวัญถึง มัน  "ไม่มีทางลัด" จากคุณ : kobauan เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 14:33:25

ความคิดเห็นที่ 29 คิดว่าไม่น่าใช่สูตรเดียวกับประตูน้ำนะคะ เพราะโดยส่วนตัว พอจะรู้จักหลานคนทำที่ร้านประตูน้ำ (เสื้อชมพู) เค้าไม่เคยเห็นพูดถึงเรื่องการสอน และขายสูตรเลยนะคะ อย่าไปเสียตังส์โดยใช่เหตุเลยคะ  ลองทำเองอย่างที่ท่านอื่น ๆ ว่ามาก่อนดีกว่า แล้วค่อยปรับสูตรกันไป จากคุณ : สุดปลายฟ้าสีฟ้า เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 14:37:49

ความคิดเห็นที่ 30 ลองทำตามสูตรกูรูในห้องครัวก่อนสิคะ ถ้าไม่ดี ไม่โดนยังไงก้อลองซื้อสูตรดูค่ะ แต่อยากให้ลองทำตามสูตรในนี้ก่อนค่อยๆฝึกฝนไป มั่นใจค่ะว่าแค่สูตรในห้องนี้ ของกูรูระดับเทพทั้งนั้น เราว่าคนกินคงติดใจจนเจ้าของกระทู้คงไม่อยากจะซื้อสูตรแล้วล่ะค่ะ จากคุณ : น้องฟอง เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 15:01:20

ความคิดเห็นที่ 31 หาสูตรในก้นครัวเถอะค่ะ  เก็บเงิน  20,000  บาท  ไว้เป็นทุนค่ะ จากคุณ : TanN LaH La เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 15:35:03

ความคิดเห็นที่ 32 ต้องให้เขาสอนจนเราทำอร่อยเหมือนประตูน้ำให้ได้นะครับ ถ้าคนขายสูตรเขาทำอร่อยเหมือน แ่ต่สอนเราทำเหมือนไม่ได้ ยังงี้อย่าไปให้เงินมัน จากคุณ : Holy_Pop เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 16:19:42

ความคิดเห็นที่ 33 อีกอย่าง ข้าวของเจ้าประตูน้ำ ผมเฉยๆนะ คนมักคิดว่า ข้าวต้องเรียงเม็ดสวย ต้องใช้ข้าวเก่า ถ้าข้าวใหม่จะแฉะ แต่มีร้านนึงครับ ใช้ข้าวใหม่ หุงได้ไม่แฉะ แล้วอร่อยกว่าใช้ข้าวเก่าเยอะ เพราะยางข้าวจะยังอยู่ หุงออกมาข้าวจะออกเหลืองเพราะยางข้าว แต่หอยอร่อยกว่าใช้ข้าวเก่าเยอะมากครับ จากคุณ : Holy_Pop เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 16:22:37

ความคิดเห็นที่ 34 ถ้าเป็นเจ้านั้นจริงไม่แพงค่ะ แต่ 2 วันมันน้อยเกินไป เวลาทำอาหาร ไม่มีทาง 2 วันแล้วเหมือนต้นตำรับ มาทำเองจะขาดๆเกินๆ ยิ่งทำปริมาณเยอะไม่เหมือนหุงกินเองในครอบครัวเทคนิคต่างกันพอควร แล้วแค่สอนทำไม่พอ ต้องพาไปซื้อของด้วย ดูไก่ยังไง ซื้อเจ้าไหน ข้าวซื้อร้านไหน  ซีอิ๊ว เต้าเจี้ยวยี่ห้ออะไร น้ำส้มสายชู ยี่ห้ออะไร และแล่ไก่ สับไก่ยังไง ข้อสำคัญต้องให้สอนจนคุณหุงข้าวในปริมาณที่จะทำขายนะคะ แล้วต้มไก่ 1 ตัวมันก็ต่างกันกับต้มทีละหลายตัว  การคุมไฟนี่ก็สำคัญ มันละเอียดค่ะ แม่เราใครๆชมว่าทำอาหารอร่อย ทำเลี้ยงพระ ช่วยงานมาเยอะ แต่พอตามอาม่าไปโรงเจ ได้ความรู้มาเยอะ การทำอาหารหม้อใหญ่มากๆ มีเทคนิคที่ต่างออกไป พอควรเลย จากคุณ : simiach เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 18:20:28

ความคิดเห็นที่ 35 ทำเองก่อน ถ้าไม่อร่อยก็ค่อยซื้อดีกว่า จากคุณ : lemonnovi เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 19:08:19

ความคิดเห็นที่ 36 ข้าวมันไก่อร่อยที่สุด ส่วนตัวผมให้ที่ซอยเซนหลุยส์อ่ะ จะเป็นร้านประตูสีฟ้าหัวมุม เลี้ยวซ้ายจะไปออก acc ได้ จำได้ว่าอาม่าจะขายและผมก็เป็นขาประจำด้วย อาม่าจะใจดีให้ข้าวเยอะ ข้าวจะหอมกินแล้วอร่อยมั่กๆ (ผมกินไม่ชอบใส่น้ำจิ้มอ่ะ ^_^ วัดกันไปเลยว่าอร่อย ไม่อร่อย) พอย้ายไปเรียนมัธยมยังแอบไปกินบ่อยๆ สุดท้ายอาม่าเค้าเสีย ปิดกิจการไป ทำให้เสียใจมาจนถึงทุกวันนี้เลย>_< ! ป.ล.1 ประตูน้ำ, สีตบุตร, บางรัก, เยาวราช, ตลาดน้อย,ดารา กินมาหมดแล้ว 5ดาว ให้3ดาวเองอ่ะ มีที่อารีย์ ให้3 ดาวครึ่ง ป.ล.2 มีที่ไหนอร่อยๆแนะนำบ้างนะครับ ตอนนี้ผมกำลังหาผัดไทที่เหมือนกับหลังโรงเรียนอัสสัมชัญศึกษา,อัสสัมชัญคอนแวนต์ เป็นอาม่า กับ อาแป๊ะช่วยกันผัด 10-15บาทเอง  (อันนี้ก็ปิดไปแล้วเหมือนกัน) อยากกินเพื่อระลึกอดึตสุดๆ -_- ! ป.ล.3 ค่าสูตร 20,000 หาได้20คนเค้าก็ได้400,000แล้วนะ (ถึงตอนนั้นสูตรก็จะไม่เป็นสูตรอีกต่อไป เพราะรู้กันไปทั่วแล้วอ่ะ) ทางที่ดีทำแล้วก็ปรับปรุงไปเรื่อยๆดีกว่า เน้นที่ข้าวอร่อย เคล็ดลับในการทำก็จะได้อยู่กับเราด้วย แก้ไขเมื่อ 23 พ.ค. 55 19:34:26 จากคุณ : meeh_t เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 19:30:59

ความคิดเห็นที่ 37 ลองทำเองก่อนครับ แต่หากคิดว่ายังไม่อร่อยพอค่อยซื้อสูตรดีกว่าครับ ถ้าซื้อสูตรแล้วนำมาขายแล้วขายดีมันก็คุ้มครับ แต่การที่มีคนมาสอน อาจจะได้เทคนิคบางอย่างที่ไม่เคยรู้และไวกว่า แต่หากลองทำเอง เราก็จะได้รู้วัตถุดิบต่างๆ ที่แตกต่างกันไปในแต่ละยี่ห้อ อาจจะทำให้ผลิกแผลงไปทำอาหารชนิดอื่นได้อร่อยด้วย จากคุณ : vut0826 เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 20:59:06

ความคิดเห็นที่ 38 ผมว่าถ้าขายในกรุงเทพและปริมณฑล     เน้นไก่เนื้อจะดีกว่าไก่บ้านครับ คนชอบกินไก่เนื้อตอนมากกว่าไก่บ้านในภาพรวมครับ จากคุณ : รู้ใจไม่รู้หน้า เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 21:17:09

ความคิดเห็นที่ 39 อืม แพงไปค่ะ น่าสงสัยด้วย ปกติเคยเห็นแต่เปิดเรียนที่ร้าน หรือ ตามโรงแรมห้องจัดเลี้ยง  ตามสำนักพิมพ์ต่าง ๆ นี่มาสอนถึงบ้าน ลองไปเข้าคอรส์เรียน ของสำนักพิมพ์ ต่าง ๆ ก่อนดีไหมคะ เราเห็นมีประกาศอยู่บ่อยๆ จะได้มีเพื่อนเรียนด้วย คนเราถ้ามองคนเดียวด้านเดียว ก็อาจจะไม่หายสงสัยพอ ถ้ามีคนอื่นเรียนอาจจะแลกเปลี่ยนความคิดเห็น และ มีข้อสอบถามเจ้าของสูตรซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อเราเอง ถึง ความคิดเห็นที่ 36 ร้านผัดไทยสงสัยเจ้าเดียวกัน ที่ใส่ถุงร้อนขุ่น แล้วใส่ถุงกระดาษหน้าเหลืองหรือกระดาษหนังสือพิมพ์อีกที มีขนมผักกาดขาย และ ให้ตะเกียบเป็นไม้ไผ่เหลา  หอมเส้นมาก แถวนั้น มี ร้านน้ำแดง และ น้ำเขียว ใส่โหล ตักขายเป็นถุง ถุงละ ห้าบาท มีขนมครกสิงค์โปรขาย หลังโรงเรียนเราเอง อัสสัมกระโปรงแดง พอเขาทุบหลังโรงเรียน ก็ย้ายไปไหนหมดไม่รู้ คิดถึงเหมือนกัน จากคุณ : น้องตา (till_ta) เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 21:20:09

ความคิดเห็นที่ 40 ถึง คุณ น้องตา (till_ta) ใช่ครับ ร้านเดียวกัน ตอนไปซื้อผมโดนสาวๆ ลัดคิวหมดเลย >_< ! ข้างๆเป็นร้านน้ำเขียว น้ำแดง เคยซื้อแก้วละ 2 บาทเอง (โชว์แก่เลยเรา) ระแวกนั้นก็มีตุ๊กตากระดาษขายเป็นแผ่นๆมาตัดใส่ชุดเล่นกัน จำได้ว่ามีวันไหนสักวันให้ไปที่โบสถ์ แล้วขอพรเค้าลือกันว่าจะสมหวังด้วย จากคุณ : meeh_t เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 22:07:53

ความคิดเห็นที่ 41 ทำทานเองกับทำขาย ต่างกันเยอะค่ะ ถ้าคุณไม่เป็นอะไรเลย แนะนำว่าซื้อเถอะค่ะ อย่างน้อยก็จะได้รู้ว่า ต้องต้มข้าว ต้มไก่ปริมาณมากๆยังไงเพื่อขาย หรือไม่ก็ลองถามซื้อพวกแฟรนไชส์ ข้าวมันไก่ว่าเค้าขายกันเท่าไหร่ยังไง น่าจะดีน่ะค่ะ. อย่างที่บ้านอยากขายกาแฟ ก็ซื้อแฟรนไชส์กาแฟมาเค้าก็มาสอน แต่เราก็ต้องมาปรับสูตรอีกทีให้เข้ากับ รสนิยมลูกค้าค่ะ ถ้าเราไม่เป็นอะไรเลย ไม่ง่ายค่ะ ทำกินเอง กับ ทำขาย ต่างกันน่ะค่ะ อย่างน้อยๆ ก็เรื่องปริมาณละ จากคุณ : Tear in Rain เขียนเมื่อ : 23 พ.ค. 55 23:54:17

ความคิดเห็นที่ 42 ดีกว่าลองผิดลองถูกเองค่ะ แถมตอนลองเราทำปริมาณน้อย อุตส่าห์ลองทำตั้งนานจนคิดว่าอร่อย แต่พอทำเยอะก็เพี้ยนไปอีก ความเห็นส่วนตัวคือ ไม่แพงค่ะ จากคุณ : papa mama love u เขียนเมื่อ : 24 พ.ค. 55 00:17:59

ความคิดเห็นที่ 43 ประสบการณ์ส่วนตัวนะครับ ผมไม่เคยเรียนที่แพงๆครับ ไม่ยอมจ่ายแน่หลักหมื่น แต่ผมไปเรียนตาม คมชัดลึก มติชน แล้วกลับมาทำ แล้วดูว่ามันออกมาเป็นยังไง รับรองได้ทำครั้งแรกไม่มีทางออกมาเป๊ะแน่นอน ถ้าไม่ชอบค่อยๆปรับทีละนิด แล้วคุณจะได้เรียนรู้อย่างล้ำลึก คุณจะจำสูตรได้แม่น แล้วคุณจะได้สูตรของคุณเอง เพราะผมมั่นใจว่า ไม่ว่าที่ไหนก็ไม่บอกสูตรคุณหมด100%ครับ ถึงจะบอกหมด100%ก็ใช่ว่าคุณจะทำได้ออกมาเหมือนเค้า การทำอาหารเป็นศิลปะที่ละเอียดอ่อน คุณลองกางสูตร แล้วให้คน2คนยืนทำพร้อมกัน รสชาดออกมาก็ไม่เหมือนกันครับ เป็นกำลังใจให้นะครับ จากคุณ : เชฟกะทะเหล็ก เขียนเมื่อ : 24 พ.ค. 55 00:44:51

ความคิดเห็นที่ 44 ไปเรียนที่ลุงขาวไขอาชีพดีกว่า เพราะเค้าเปิดสอนให้คนที่ทำเพื่อขายเป็นอาชีพจริง ๆ มีสอนฟรีด้วย ไม่ต้องเสียตังค์ค่าเรียนมากมายแบบนี้ เห็นด้วยกับ คห. ที่บอกว่า ไม่มีทางลัด ดูตัวอย่างจากน้องสะใภ้ ทำกับข้าวไม่เป็น แต่เราเคยชวนเค้าไปเรียนทำอาหารฟรี ที่ศูนย์ฝึกอาชีพ กทม. ตอนเค้าไปเรียน ก็ไปเรียนงั้น ๆ ไม่ได้คิดไปทำอะไร แต่บังเอิญมีเหตุจำเป็นให้ต้องเป็นแม่ครัวในร้านที่เปิดเอง เพราะคนที่เคยทำ เค้าไม่ทำแล้ว เลยต้องทำเอง จากแรก ๆ ทำไม่ค่อยอร่อย แต่ตอนนี้ผ่านมาปีเดียว ลูกค้าเพียบเลย การเรียนน่ะ ช่วยได้แค่เรื่องเทคนิคการครัว แต่รสมือที่จะทำให้อร่อย หรือไม่อร่อย มันต้องผ่านการฝึกฝนจริง ๆ นะ เข้ามาแปะลิงค์เพิ่ม บังเอิญไปเสริชเจอพอดี ของดี ๆ บอกต่อกันไป ฟรี ๆ ค่ะ http://9leang.com/?p=8538 แก้ไขเมื่อ 24 พ.ค. 55 00:58:33 จากคุณ : ประดับดาว เขียนเมื่อ : 24 พ.ค. 55 00:45:19

ความคิดเห็นที่ 45 ถ้าอร่อยและสอนจริง ไม่กั๊ก เราว่าถูกนะ 20,000ซื้ออาชีพและอนาคต จากคุณ : the pretty pill เขียนเมื่อ : 24 พ.ค. 55 03:48:38

ความคิดเห็นที่ 46 เมื่อก่อนเราชอบกินแค๊ปหมูร้านนึงมากๆๆ ก่อนย้ายบ้านเลยไปขอซื้อสูตรเค้าแต่เราซื้อแบบไปเรียนกับที่บ้านเค้าเลย ไปช่วยเค้าทำ นั่งดูเค้าว่าอะไร อย่างไร แล้วก็จดสูตรตามเค้า ช่วยเค้านิดๆหน่อย 1 วัน อีกรอบขอทำเอง ของที่ทำได้ไม่เอา ให้เค้าเอาไปขาย รสชาติก็เหมือนเค้านะเพราะเราคิดว่าเค้ากั๊กไม่ได้งัย ไม่งั้นของที่เอาไปขายจะไม่อร่อยเหมือนเดิม เสียลูกค้า เป็นอีกทางเผื่อถ้าคุณจะซื้อสูตรเค้าจริงๆ จากคุณ : realgirl เขียนเมื่อ : 24 พ.ค. 55 05:18:06

ความคิดเห็นที่ 47 คห.33 ถูกต้องครับ ข้าวหอมมะลิใหม่ก็ใช้หุงข้าวมันไก่ได้ เพียงแต่ว่าข้าวเก่านั้นหุงขึ้นหม้อกว่าข้าวใหม่ ขอเพียงเราเข้าใจในธรรมชาติของข้าวใหม่ ไม่ว่าจะข้าวเก่าหรือข้าวใหม่ ถ้าเราเข้าใจ ก็จะหุงออกมาได้สวย เมล็ดใครเมล็ดมัน ข้าวเก่าใส่น้ำน้อย แข็งแน่ ข้าวใหม่ใส่น้ำมาก แฉะเป็นธรรมดา การหุงข้าวมันไก่ทำได้ทั้งแบบ"ตวงน้ำ"กับ"ไม่ตวงน้ำ" เอาแบบไม่ตวงน้ำนะ... ใส่น้ำมันไก่ลงกระทะ ใส่กระเทียมทุบพอบุบๆ+ขิงหั่นแว่น เจียวให้ได้กลิ่นหอม ใส่ข้าว(ซาวน้ำ ผึ่งให้แห้งหมาดๆ / หรือไม่ซาวน้ำก็ได้) ลงไปผัดในกระทะ พอให้น้ำมันเคลือบเมล็ดข้าวให้ทั่ว ใส่น้ำซุปลงไปให้ท่วมข้าวเล็กน้อย ใช้ทัพพีคอยคนข้าวไม่ให้ติดกระทะ คนไปเรื่อยๆ จนข้าวเริ่มสุกเป็นตากบ เมล็ดข้าวจะขยายตัวขึ้น อย่าให้เมล็ดข้าวสุกจนบาน(ไม่ทราบว่าพอจะนึกภาพออกไหม?) ถ้าน้ำซุปน้อยไป ข้าวยังไม่ได้ที่ เราก็ใส่น้ำซุปลงไปอีก ทำการผัดให้ข้าวให้ได้ที่(ค่อยๆใส่น้ำซุปนะ) ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่มาก(ขึ้นอยู่กับปริมาณข้าว) เป็นข้าวที่เกือบสุก แต่ข้างในยังกรุบๆ ถึงตอนนี้เราก็เทข้าวที่ผัดนี้ลงหม้อไฟฟ้า แล้วใส่น้ำซุปลงไปให้พอปริ่มๆตัวข้าว (ไม่ต้องท่วมเมล็ดข้าว) กดสวิทช์ หุงตามปกติ ประมาณ5-10นาทีหม้อข้าวก็จะตัดไฟ อย่าเพิ่งเปิดฝาหม้อ รออีก 5 นาทีก็ถอดปลั๊ก อย่าเพิ่งเปิดฝาหม้อ เราต้องการอบข้าวให้ระอุต่อไป รออีกราวๆ25-30นาทีนั่นแหละ เปิดฝาหม้อได้ จะได้ข้าวมันที่สุก ข้าวเป็นเมล็ดๆไม่บาน มีความนุ่มพอดี...นี่เราไม่ต้องใช้การชั่งหรือตวงน้ำซุปที่จะหุงข้าวเลย ใช้แค่สายตาดูเอาเท่านั้น ลองเอาไปทดลองทำดูครับ ไม่ต้องมาก ใช้ข้าวสาร 500 กรัมก็ทานได้5-6คนแล้ว ความจริงแล้วเราสามารถหุงให้สุกในกระทะได้เลย หรือจะใช้หม้อธรรมดาแทนกระทะก็ได้ มีฝาปิดให้สนิท ควบคุมไฟให้ดี(ไฟอ่อนๆแบบการดงข้าว) การอธิบายของผมอาจยังไม่เข้าใจ อย่างไรก็ลองทำดู ผมไม่เก่งคอมฯ วีดีโอก็ไม่มี มีกล้องดิจิตอล ถ่ายพอเป็น แต่ไม่รู้จะเอามาลงในนี้อย่างไร? อายุมากแล้ว ทำด้วยตัวเอง แก้ไขปัญหาเอาเอง เอาคำบอกเล่าเป็นเครื่องชี้นำ ผมเชื่อมั่นว่า "ทุกคนทำได้" จากคุณ : tanapol1962 เขียนเมื่อ : 24 พ.ค. 55 11:00:38

ความคิดเห็นที่ 48 20000 นี่ลองผิดลองถูกลองทำได้ถึง 666 จานเชียวนะ ลองทำเองเหอะครับ มันไม่ยากเลยจริงๆ และในระหว่างทดลองทำ ก็ลองเขียนแผนการตลาดไปพลางๆด้วยครับ ถ้าของดีแต่ไม่มีคนซื้อมันก็เสียเปล่า จากคุณ : bombadini เขียนเมื่อ : 24 พ.ค. 55 12:29:59

ความคิดเห็นที่ 49 ถ้าได้สูตรจริงก็ไม่แพง แต่มันจะไม่ได้สูตรจริงมาน่ะสิ จากคุณ : JingleJ เขียนเมื่อ : 24 พ.ค. 55 12:59:35

ความคิดเห็นที่ 50 ถ้าทำแล้วอร่อยจริง 20,000 บาทไม่แพงหรอกครับ ถือว่าซื้ออาชีพ ซื้อเกร็ดความรู้ แปลกใจกับหลายความเห็น บอกว่าข้าวมันไก่ต้องอร่อยยังงั้นยังงี้ ข้าวต้องนุ่มต้องหอม ไก่ต้องนุ่ม น้ำจิ้มต้องอร่อย บลาๆๆๆๆ อันนี้ไม่ต้องมาบอกก็ได้ครับ ผมก็รู้ครับ แต่คนมันทำไม่เป็น แล้วจะไปทำได้ยังไงครับ คนเรามันไม่ได้มีพรสวรรค์ในการทำกับข้าวเหมือนกันทุกคนนะครับ ไม่งั้นคงไม่ต้องไปซื้อข้าวกินนอกบ้านกันแล้วหละ ทำกินเองอร่อยกันทุกบ้าน จากคุณ : แต้วแว้ว เขียนเมื่อ : 24 พ.ค. 55 20:33:23

ความคิดเห็นที่ 51 เห็นด้วยกับคุณเชฟกะทะเหล็กค่ะ ดิฉันก็เคยไปเรียนทำข้าวมันไก่ ที่ คมชัดลึก มติชน ตรงประชานิเวศน์วัดเสมียน มาเหมือนกัน อาจารย์สอนดีมาก ๆ เลยค่ะ บอกละเอียดทุกขั้นทุกตอน ค่าเรียนตอนนั้นประมาณ 1600 กว่าบาท จำไม่ค่อยได้แล้วค่ะ 7 - 8 ปีได้แล้ว เรียนแล้วดิฉันกลับมาทดลองทำที่บ้าน หลายครั้งมาก ๆ ทั้งสนุกทั้งอิ่ม เคยทำไปให้พี่ที่งานกิน ทุกคนลงความเห็นว่าดิฉันหุงข้าวมันไก่ได้อร่อยมาก แต่อย่างอื่นต้องไปปรับปรุงเพิ่มอีก เรียนแล้วได้ความรู้เพิ่มขึ้นจริง ๆ ค่ะ แต่ไม่มีโอกาสได้เปิดร้าน มีแต่ความรู้ที่อยู่กับตัวค่ะ จากคุณ : แม่กบ เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 12:58:37

ความคิดเห็นที่ 52 เราว่าลองผิดลองถูกเอง เงิน 20000 น่าจะเหลือๆนะ  ข้าวมันไก่เป็นอะไรที่ขายง่ายอยู่แล้ว สำคัญที่ทำเลและราคา จากคุณ : ทังโคริริน เขียนเมื่อ : 27 พ.ค. 55 15:27:37