PANTIP.COM : D12138773 อยากเปิดร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ ต้องใช้งบประมาณเท่าไหร่ค่ะ [Bakery & Ice Cream]

ความคิดเห็นที่ 3

คห.ส่วนตัวนะคะ ถ้ามีเงินลงทุนสักก้อนใหญ่ ก็น่าลองนะคะ

แต่ถ้าเริ่มต้นคุณจะกู้มาทำร้านเกี่ยวกับอุปกรณ์เบเกอรี่ เราว่าไม่คุ้มนะคะ เพราะเงินทุนสองสามแสน ไม่พอแน่ๆค่ะ

เพราะถ้าต้องหาทำเล แปลว่าคุณต้องเช่าหน้าร้านอีกด้วยนะคะ ลองคำนวณคร่าวๆดูนะคะ ว่าค่าใช้จ่ายต่อเดือน สำหรับ ตึกแถว1คูหาเท่าไร /2คูหาเท่าไร

เราว่า ว่างๆคุณลองเดินเข้าห้างนะคะ หรือร้านขายของพวกนี้ก็ได้ ว่าของที่คุณต้องการจะขาย หรือควรมีในร้าน คืออะไร

เพราะว่า ของบางอย่างสำหรับร้านเปิดใหม่ ไม่จำเป็นต้องมีค่ะ อาทิเช่น อุปกรณ์ชิ้นใหญ่ๆ พวกเครื่องตีแป้ง เตาอบ เครื่องปั่น/เครื่องตีมือไฟฟ้า เป็นต้นค่ะ

หรืออุปกรณ์จำพวกพิมพ์เค้ก ถาด(ไซส์เยอะมากๆ ) และสารพัดแบบ ,มีด , พิมพ์ขนม ,กระทงฟรอยและกระทงกระดาษ (เยอะแบบมากมาย) ฯลฯ พวกนี้สามารถเลือกมาลงได้บางส่วน แต่ ไม่ต้องทุกแบบ เพราะขายยากมาก ไม่บ่อยทุกวัน และ จมทุน แต่ข้อดีคือเก็บได้ ไม่เน่าไม่เสีย

แต่สิ่งไหนที่ร้านคุณต้องมี ก็ต้องพวกแป้ง นม เนย กลิ่น สี โกโก้ รวมไปถึงวัตถุดิบที่ทำขนมหลากหลายเช่นหมูหยอง น้ำพริกเผา น้ำตาลโดนัท แยม ไส้ขนม ฯลฯ เรียกว่าเยอะมากๆ มีแต่ละอย่างไม่พอ มีหลากหลายยี่ห้ออีกนะคะ นี่ยังต้องมีกล่องอีกหลากหลาย ซึ่งก็เยอะไม่แพ้กัน

มันมีหลายอย่างให้ต้องคิดนะคะ เท่าที่ดูมันต้องใช้เงินเยอะพอดูเลยล่ะค่ะ แต่ก่อนเปิดร้านควรดูทำเลด้วยนะคะ แล้วก็ดูว่าคนแถวนั้นส่วนใหญ่เค้าขายขนมหน้าร้าน หรือริมทางกันเยอะไหม เพื่อที่เราจะได้มีลูกค้าที่จำเป็นต้องใช้ของพวกนี้น่ะค่ะ ไม่อย่างนั้นของเราจะคาอยู่แต่สินค้าต้องจ่ายเงินสด โดยเฉพาะช่วงแรก ไม่ว่าค้าขายอะไร ใหม่ๆคงไม่มีใครเปิดบัญชีให้ค่ะ เรียกว่าไม่มีเครดิตหมุนเวียน

เพราะฉะนั้นทุกอย่างก็เป็นเงินหมดเลย ซื้อกับบริษัทแค่อย่างละตัว บางทีก็ต้องสั่งเป็นจำนวน เช่น 10แถม1 ,20แถม 3 หรืออะไรทำนองนี้ หากน้อยกว่านี้ก็คงต้องหาตัวแทนที่เราจะซื้ออีกที ซึ่งเราก็จะได้กำไรน้อย โดนตัดราคา

บางร้าน กำไรน้อย สั่งของไม่มาก แต่เค้าอยู่ได้สบายๆ เพราะอาจจะไม่ต้องจ้างลูกน้อง (ร้านเล็กๆทำกันเอง) หรือ มีบ้านของตัวเอง (ไม่ต้องเสียค่าเช่าค่ะ )

แต่ถ้าเราต้องจ่ายทุกทาง ทั้งค่าเช่าบ้าน ค่าลูกจ้าง เราก็ต้องหาทางสั่งสินค้าจำนวนมาก เพื่อให้ได้ราคาถูกค่ะ ซึ่งมันจมทุนเยอะมากๆ ถ้าไม่มีเงินสำรอง

ยังไงคุณจขกทลองคำนวนดูคร่าวๆนะคะ เช่นว่า

- ค่าเช่าเท่าไร มัดจำล่วงหน้ากี่เดือน

-ค่าชั้นวางของ อุปกรณ์ที่ต้องใช้ในร้าน /พวกตู้แช่และค่าตบแต่งร้าน

-คำนวนสินค้า ลองดูนะคะ เช่น แป้ง1ตัว /กิโล สมมุติว่าลังละ350 บาท ซื้อ10ลังก็3500 แล้ว ( ซึ่งความเป็นจริงที่เห็นแป้งมีเป็น 10 ๆชนิด และก็ไม่รู้ว่าชนิดเดียวต้องซื้อขั้นต่ำกี่ลัง ) เราว่าแค่แป้งอย่างเดียว ก็เกือบจะแสนแล้ว ไหนจะมีแป้งกระสอบอีก

-ไหนจะสินค้าหลากหลาย ในร้านวัตถุดิบนี่เยอะมากนะคะ และบางอย่างก็มีหมดอายุด้วยค่ะ ต้องระวังหน่อย

แต่ถ้าคุณจขกทคิดว่าแถวนั้นไม่มีร้านประเภทนี้ ก็น่าลองค่ะ สามารถขายได้สบายๆ แต่เราคิดว่า ควรศึกษาเรื่องงบประมาณ/ค่าใช้จ่ายให้ดีก่อนนะคะ เพราะถ้าลงมือทำไปแล้ว ทุกอย่างมันเลิกยากเพราะลงทั้งเงินลงทั้งแรง เราต้องกู้เงินมาลงทุนน่ะค่ะ แล้วยังต้องหาสำรองไว้อีก เหนื่อยพอตัวเลยล่ะค่ะ

แต่ก็เอาใจช่วยนะคะ ถ้าได้เปิดร้านอย่างที่ตั้งใจไว้ ขอให้ขายดีๆค่ะ

จากคุณ : เฮ้าส์1 (เฮ้าส์1)

เขียนเมื่อ : 24 พ.ค. 55 18:20:47