|
ส่วนประกอบ
1. แป้งทอดกรอบ หรือแป้งสาลี
2. แครอต หอมใหญ่ ถั่วรันเตา มันฝรั่ง
3. เนื้อสโพกไก่ รวมถึงน่องไก่
4. ไวน์แดง ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ
5. รากผักชี พริกไทยดำ
วิธีทำ
นำไก่มาคลุกแป้งทอดกรอบ แค่เคลือบตัวไก่ก็พอ จากนั้นก็ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วใส่ไก่ลงไปในกะทะให้ทอดพอไก่เหลือง ไม่ต้องสุขมาก เพราะเดี๋ยวนำไก่ไปตุ๋นรวมกับน้ำซอสสตูว์อีกที แล้วก็นำไก่ที่พึ่งทอดเสร็จมาสะเด็จน้ำมันออกบางส่วน
เตรียมน้ำเปล่าและใส่ผงซุบไก่ก้อนแล้ว (น้ำสต็อก) ต้มให้เดือด จากนั้นก็ใส่รากผักชี ตามด้วยพริกไทย (พริกไทยจะต้องบุบให้หยาบเพื่อจะได้มีกลิ่นหอม) แครอต มันฝรั่ง (ชิ้นใหญ่) ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล
แล้วก็ปิดฝาตุ๋นเพื่อให้มันฝรั่ง และแครอตนิ่ม และให้น้ำสตูว์ดูเข้มข้น ถึงใส่ส่วนผสมไวน์แดง ไก่ ตามด้วยถั่วรันเตา และหัวหอมใหญ่ จากนี้จะต้องปิดฝาและตุ๋นด้วยไฟให้อ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ถึงจะพร้อมที่จะรับประทาน
| จากคุณ |
:
ahantharik  
|
| เขียนเมื่อ |
:
24 พ.ค. 55 13:44:32
|
|
|
| 
สูตรวิธีทำสตูว์ไก่
ขอบคุณมากครับ
