ความคิดเห็นที่ 1 รสชาติ  อย่าลืมคำนึงถึงจุดนี้  ลองซื้อแก้วมา แล้วชงกินดู แก้วแบบไหนปริมาณไหนรสถึงอร่อย  ให้คนอื่นชิมด้วยครับ บางทีปริมาณ ไม่ใช่เรื่องสำคัญ  รสชาติสิ เป็นตัวตัดสิน จากคุณ : thuncpe200 (thuncpe200) เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 03:24:35

ความคิดเห็นที่ 2 คุณต้องดูที่ต้นทุนค่าเช่าที่ ต้นทุนวัตถุดิบ และต้นทุนอื่นๆ ประกอบกับทำเล ถึงจะกำหนดราคาขายที่เหมาะสมได้น่ะค่ะ แต่เราชอบกินกาแฟแก้วขนาด 22ออนซ์นะ (ส่วนตัว) กาแฟจืด มันอยู่ที่การอัดกาแฟ การเปิดน้ำ (มากไป) รสชาติของกาแฟ (เข้ม,อ่อน) และการชง บางร้านขนใส่นมสดไม่พอ ใส่นมข้นจืด และคอฟฟี่เมตอีก (มันจะไปตัดรสขอกาแฟให้อ่อนลง ซึ่งคอกาแฟอย่างเราไม่ชอบเลย) ถ้าเป็นเราๆ คิดว่าน่าจะขายในราคาแก้วละ 40b  22ออนซ์ สำหรับเอสฯ ส่วนคาปูก็อาจจะเป็น 45b. ก็ได้ ลองดูเป็นแนวทางนะคะ ^^ จากคุณ : เค้กผลไม้ เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 04:39:30

ความคิดเห็นที่ 3 16 ก็พอครับ ถ้าเอา 22 ก็เพิ่ม 5 บาท จากคุณ : arsarn เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 07:04:18

ความคิดเห็นที่ 4 ต้องดูว่าเปิดแถวไหนด้วย ตาม คห ๒ บอกไว้นั้นแหละ แต่  ๒๒ ออน ก็ ราคา ๓๕ บาทก็ได้ จากคุณ : boatboat เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 08:45:55

ความคิดเห็นที่ 5 เปิดใกล้นิคมอุตสาหกรรมค่ะ กลุ่มเป้าหมายจะมุ่งไปที่พนักงานออฟฟิตของแต่ละโรงงาน เลยกังวลเรื่องราคาว่ากลัวจะตั้งราคาแพงไป เพราะไม่ใช่แหล่งท่องเที่ยว จากคุณ : กาแฟแก้วโปรด เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 09:16:48

ความคิดเห็นที่ 6 คำนวณสิครับ จากคุณ : ikkru เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 09:22:08

ความคิดเห็นที่ 7 ถ้าแก้วละ 35 บาทขาย 16 ออนด์ก็ได้ครับราคาเหมาะดี แต่ถ้า 22 เลยก็เป็นจุดเรียกลูกค้าได้นะ!! ถ้าน้ำแข็งละลายเร็วหลังชงเสร็จลองน็อคเย็นดูหรือยังครับ น่าจะพอช่วยได้บ้าง แต่ถ้าขายกลุ่มลูกค้าพวกอุตสาหกรรม ผมว่า 16 ออนด์ก็พอครับ รสชาดจะได้เข้ม (22 ออนด์นมจะเยอะกว่า 555) แล้วก็ถ้าใครเอาแก้วใหญ่ ค่อยเพิ่ม 5 บาทอย่างที่ #3 บอก ^^ ขายแรกๆ อาจจะขลุกขลั่ก แต่ก็ถามพวกลูกค้าที่มาซื้อนั่นแหละครับว่าควรเพิ่มอะไร เค้าคุ้นเคยเราก็ไม่ไปไหนแล้วล่ะ 555 เอาใจช่วยครับ จากคุณ : เขียนบน iPad (nok-kapiak) เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 09:53:54

ความคิดเห็นที่ 8 ขอแชร์จากประสบการณ์นะครับเพราะเคยอยู่ใน นวนคร มาก่อน อย่างแรก ขนาด ต้องใหญ่และเยอะ ไว้ก่อน เพราะ คุณต้องอย่าลืมว่าในโรงงานแต่ล่ะโรงงานมีร้านกาแฟสดหมด เกือบจะทุกโรงงาน ถ้าคุณทำแก้วเล็ก ซึ่งคนส่วนใหญ่ไม่เข้าใจหรอกว่าเล็กใหญ่ต่างกันอย่างไร ยกเว้นคุณติดป้ายบอก ว่าแก้วเล็กดีอย่างไร หรือจะเอาแก้วใหญ่ก็ได้ แต่เปลี่ยนแค่ขนาดแก้วเท่านั้น เพราะว่าถ้าคุณจะบอกว่า แก้วเล็กราคาเท่าี้นี้ ถ้าต้องการแก้วใหญ่เพิ่มราคาอีก มันก็จะไปโดนตรงข้อที่ 2 ที่ผมเขียนเอาไว้ อย่างสอง ราคา ราคาเครื่องดื่มในโรงงาน ถูกกว่าข้างนอกมาก โดยประมาณคือ 10-15 บาทต่อแก้ว ถ้าจะให้ดีลองไปสืบราคาจากในโรงงานก่อนจะดีกว่า อย่าให้ราคาสูงเกินไปกว่าของในโรงงาน เพราะถ้าสุงเกินลูกค้ากลุ่มออฟฟิต จะไม่ซื้อกิน อย่างที่3 รสชาด ทำออกมาแล้วไม่ควรใกล้เคียงหรือเหมือนกับของในโรงงาน สิ่งที่ผมกลัวคือคุณบอกว่าใช้ กก ล่ะ 400  ซึ่งราคาขนาดนี้ผมว่า ใกล้เคียงกับของที่ใช้ในโรงงานแน่ๆ หรือถ้าคุณซื้อเยอะราคาก็อาจจะถูกลงได้แต่ก็ต้องให้ระวังเรื่องของสินค้าที่ เก็บไว้นานเกิน เพราะมันจะส่งผลต่อเรื่องของคุณภาพเมล็ดกาแฟแน่ๆ อย่างที่ 4 เวลาและความเร็ว พนักงานตามโรงงานเขามีเวลาพัก เบรด ราวๆ 10 โมงเวลาพักช่วงนี้ประมาณ 10 นาที แล้วก็ ช่วงเที่ยง ฉะนั้นเวลาที่คุณทำงานให้พวกเขาจะมีแค่ช่วงเที่ยงที่ออกมากินข้าวเท่านั้น อย่างมากก็แค่ 1 ชม ทำให้ทันนะครับ คำแนะนำ โทรศัพท์ใช้ให้เป็นประโยชน์ และการตลาดแบบ door to door ยังมีประโยชน์ยังใช้ได้ดีในสถานะการณ์แบบนี้ ทำร้านกาแฟแถวนิคมอุตฯ แบบนั้นอย่าลงทุนเยอะเกินนะครับ สถานะการณ์ไม่ค่อยสู้ดีนัก จริงๆ มันก็แย่มาหลายปีแล้ว แต่ถ้าทำแค่คีออส ก็คงไม่เป็นไร แต่ถ้าเป็นร้านกาแฟเลย ก็ควรที่จะทำอย่างอื่นด้วย เช่น อาหาร จากคุณ : muk_22 เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 10:00:23

ความคิดเห็นที่ 9 นิดนึงค่ะ จากที่ตอนนี้เป็นบาริสต้าอยู่ คิดว่าแก้ว 22oz น่าจะดีกว่า 16 Oz  นะคะ เพราะไม่ว่ายังไง กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ต้องการปริมาณน้ำแข็ง เพื่อลดอุณหภูมิของกาแฟที่เราชงออกมาตอนแรกให้พอดี เครื่องดื่มถึงจะอร่อยนะคะ ถ้าปริมาณน้ำแข็งน้อยก็อร่อยน้อยเหมือนกัน   อีกอย่างการที่น้ำแข็งละลายเร็วเป็นเพราะว่า ชงกาแฟออกมา ผสมนมที่มีอุณหภูมิร้อน หรือเย็นคะ?  ต้องเป็นนมที่เย็นเท่านั้นนะคะ ตอนที่ชงใส่น้ำแข็งแล้วมันจะไม่ละลายเร็วมากจนทำให้เสียรสชาติ   สำคัญคือ ถ้ากาแฟเช็คช็อตได้เป็นเพอเฟ็คช็อตแล้ว ถึงน้ำแข็งจะละลายก็ยังจะมีกลิ่น และรสกาแฟอยู่นะคะ ปล. กาแฟชงเท่าเดิมก็ได้ค่ะ ใช้บีกเกอร์ในการชงรึเปล่าคะ? ถ้าใช้บีกเกอร์ ให้จบที่ 160-175 ml  กาแฟจะรสชาติไม่อ่อนมาก ลองปรับสูตรดูค่ะ :) แก้ไขเมื่อ 25 พ.ค. 55 10:43:16 จากคุณ : oharha เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 10:41:23

ความคิดเห็นที่ 10 คุณ muk_22 เปิดร้านกาแฟแบบไหนคะ เปิดร้านหรือแบบคีออส ความจริงมีแก้วขนาด 22 Oz อยู่แล้วแต่กลัวปัญหาเรื่องน้ำแข็งละลายมากถ้าหากลูกค้า ให้ไปส่งหน้าโรงงาน จากคุณ : กาแฟแก้วโปรด เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 10:47:00

ความคิดเห็นที่ 11 ไม่ได้ทำแล้วครับ เจอปัญหาอย่างที่ผมบอกไปนั้นและ ตอนนี้หาทำเลเปิดที่อื่นอยู่ครับ จากคุณ : muk_22 เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 11:13:41

ความคิดเห็นที่ 12 ตอนผมทำ ก็แยกน้ำกาแฟกับน้ำแข็ง เอาครับ เอากาแฟใส่ถุงมัดยาง ส่วนแก้วก็ใส่น้ำแข็งไป ที่นี้ถ้าเราทำแบบนี้บ้างเมนูอาจจะทำไม่ได้เลยหรือทำแล้ว คุณภาพตก เช่น พวกที่ใส่วิปครีม หรือ ฟองนม อันนี้เราต้องบอกลูกค้าก่อนว่าคุณภาพมันจะลดลงนิดนึงเพราะว่าต้องใส่กาแฟลงไปกว่าจะถึงที่หมาย กาแฟจะจืดลงเล็กน้อย แต่ถ้าที่ร้านคุณใช้กาแฟคั่วระัดับ กลางขึ้นไปจะไม่ค่อยมีปัญหาสักเท่าไร ออ อีกอย่างคือเรื่องการขนส่ง ผมไม่แน่ใจว่า คุณทำแบบไหนนะ ส่วนของผมตอนแรกที่ทำส่งได้เพราะว่ายังมีคนก็ให้เด็กในร้านไปส่ง แต่พอเด็กออกจะเจอปัยหาคือต้องปิดร้านเพื่อไปส่ง ถ้าให้ดี พี่วินจะช่วยคุณได้ในเรื่องนี้ แต่ต้นทุนค่าขนส่งจะสูงนิดนึง ฉะนั้น คุณต้องไปกำนหดเอาเองแล้วว่าจะคิดค่าขนส่งขั้นต่ำกี่บาท หรือสั่งปริมาณเยอะๆ ก็ไม่ต้องคิดค่าขนส่งไปเลย แบบนี้เป็นต้นครับ ที่นี่พอมาเรื่องการเก็บตัง  ถ้าเราไปเก็บเองก็ไม่เป็นไร เพราะได้เงินมาเลย แต่ถ้าเราส่งวินไป ถ้าให้วินไปกลับเขาจะคิดค่าจ้างอย่างไรลองต่อลองดูเอานะครับ หรือไม่งั้นก็ ให้ลูกค้าติดแล้วคุณไปตามเก็บเอาเองแบบ 1-2 วันไปเก็บเงินทีนึง อีกวิธีคือตามโรงงานจะมีการพักเบรคตอนบ่าย จำไม่ได้แล้วกี่โมงลองไปถามดู ถ้าผมจำไม่ผิดราวๆ บ่าย 3 โมงมั้ง ก็นัดกับทางลูกค้าว่าจะไปเก็บเงิน หรือถ้าอีกวิธีคือให้พนักงานฝากเงินไว้กับ รปภ หน้าโรงงาน แล้วเราไปตามเก็บเอาแต่ล่ะแห่ง เพราะแต่ล่ะโรงงานมันจะค่อยข้างไกลจากกันสักหน่อย พักเบรก 10 นาทีไม่น่าจะทัน แต่วิธีการนี้คุณอาจจะต้องเซ่นพวก รปภ หน้าโรงงานด้วยเครื่องดื่ม เล็กน้อย สัก 2-3 อาทิตย์ต่อแก้ว ต่อคน อย่างมากไม่เกิน 2-3 แก้วหรอกครับ จากคุณ : muk_22 เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 11:39:36

ความคิดเห็นที่ 13 ถ้าส่งหน้าโรงงาน กลัวมีปัญหาเรื่องน้ำแข็งละลาย แนะนำว่า แยกกาแฟออกมาค่ะ ใส่น้ำแข็งลงแก้วปิดฝา แยกเป็นแก้วๆไป ส่วนกาแฟนั้น จะใส่ถุงหรือใส่ขวดก็ได้แล้วแต่คุณค่ะ เวลาดื่ม คนสั่งเค้าจะเทลงแก้วกันเอง เพราะบางคน สั่งแล้ว อาจอยากเก็บไว้ดื่มตอนบ่ายแก่ๆก็ได้ แต่ถ้าใส่ขวดแยก ต้นทุนอาจจะสูงขึ้นไปอีกก็ได้ ลองคำนวนดูอีกทีนะคะ จากคุณ : พะยูนอ้วน เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 11:40:57

ความคิดเห็นที่ 14 ที่ร้านใช้แก้ว 16 ออนค่ะ ราคา 35 บาท ^^ จากคุณ : lovelymilk เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 12:40:59

ความคิดเห็นที่ 15 ส่วนใหญ่จะ 16Oz ครับ แต่มีบางร้านเหมือนกันที่ 35 บาทให้ที่ 22Oz แต่น้อยมากนะ จากคุณ : คนเมาเอิ๊กๆ เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 14:49:18

ความคิดเห็นที่ 16 16 oz ค่ะ ชงอร่อย ๆ นะ จากคุณ : ม่านบาหลี เขียนเมื่อ : 27 พ.ค. 55 13:59:36