ความคิดเห็นที่ 1 ส่วนประกอบเครื่องปรุงนะคะ - กระดูกหมูอ่อนหั่นเป็นท่อนๆ - กระเทียม  รากผักชี   พริกไทย  เราบุบมันทุกอย่าง ( กลัวต้มแล้วกลิ่นมันไม่ออกมาถึงใจ อิ อิ  ) จากคุณ : Imperio เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 12:27:51

ความคิดเห็นที่ 2 - ผักสามสี  หัวไชเท้า  แครอท  หัวแรดิช  หั่นพอดีคำตามที่เห็นนี่แหละค่ะ  ไม่มีมีดรอยหยักหั่นสวยๆ เหมือนของคุณครู จากคุณ : Imperio เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 12:30:32

ความคิดเห็นที่ 3 ขยันส่งการบ้านอีกแล้วนะคะ จากคุณ : beermania เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 12:31:57

ความคิดเห็นที่ 4 เอากระดูกหมู      กระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด ( ทั้ง 3 อย่างที่บุบเอาไว้ )  ใส่หม้อ   ใส่น้ำให้ท่วมเลยค่ะ  ของเราใส่น้ำท่วมเยอะเลยค่ะ เพราะชอบซดน้ำแกงจืดมากๆ จากคุณ : Imperio เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 12:38:52

ความคิดเห็นที่ 5 - คุณ beermania       ขยันส่งการบ้าน เพราะว่าแต่ละวันคิดไม่ค่อยออกค่ะว่าจะกินอะไรดี  มีเมนูอะไร ทำง่ายไม่ยากเกิน  ก็ทำเลยค่ะ  แต่อยากบอกว่าที่เห็นเมนูง่ายๆทั้งหลายนี่ อร่อยจริงๆ  อร่อยกว่าไปสั่งกินตามร้านอาหารด้วยค่ะ แล้วก็ถูกกว่าเป็นไหนๆด้วย  ทำผัดกระเพราไก่ ไม่มีเบียร์ดื่มค่ะ  ไม่รู้คุณ beermania  จะสนใจหรือเปล่าคะ   ----------------------------------------------------------------------------------------- ต้มให้เดือดแล้วให้ฟองลอยขึ้นมามากๆ แล้วก็คอยช้อนฟองทิ้งให้หมดนะคะ  ( คุณครูบอกว่า " วิธีของผมเอามาจากตำราฝรั่งครับ เค้าให้ต้มทุกอย่างในน้ำอุณหภุมิห้องด้วยไฟอ่อนที่สุดครับ " " ถ้าเอากระดูกหมูไปลวกก่อน แล้วค่อยเอามาต้มฟองจะน้อยมากๆครับ แทบจะไม่ต้องช้อนทิ้งเลยครับ "  ) ขอโทษคุณครูก่อน ไม่ได้ทำเลยอ่ะ เพราะใจร้อนแล้วก็ขี้เกียจ ตอนแรกก็ต้มไฟอ่อนๆ ทำไมน้ำเดือดช้าจัง เร่งไฟแรงหน่อย เดือดแล้วทันใจหน่อย ค่อยๆช้อนฟองทิ้ง  ลดไฟลงแล้วก็ต้มไปเรื่อยๆ  ไม่ต้องยืนรอหน้าเตาแล้ว ต้มไปเรื่อยๆให้กระดูกหมูเปื่อย แสงน้ำซุปออกเหลืองหน่อยนะคะ เพราะเปิดไฟเหนือเตาสีเหลือง จากคุณ : Imperio เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 12:52:53

ความคิดเห็นที่ 6 เห็นลางแล้วค่ะ น้ำซุปเริ่มใส  จนกระดูกหมูก็คงเปื่อยดีแล้วค่ะ จากคุณ : Imperio เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 12:55:14

ความคิดเห็นที่ 7 ใส่ผักที่หั่นไว้ลงไปในหม้อค่ะ จากคุณ : Imperio เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 12:56:28

ความคิดเห็นที่ 8 มาชิมก่อนคุณบอล อิอิ จากคุณ : Close To Heaven เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 13:00:23

ความคิดเห็นที่ 9 ต้มจนผักสุกดี คุณครูอย่าดุนา   ซอสปรุงรส  เราใส่น้ำปลาอ่ะ บางคนอาจจะไม่ชอบเพราะกลัวเหม็นคาว แต่ที่บ้านชอบค่ะ ใส่ตอนน้ำเดือดร้อนๆ  กลิ่นน้ำปลาจะลดกลิ่นคาวลงไป  แล้วก็ใส่น้ำตาลกรวดลงไป 2-3 ก้อนเล็กๆ ได้ต้มจืดมา  หน้าตาเป็นแบบนี้  แต่รสถูกใจที่บ้านมากค่ะ หอม หวาน อร่อย ค่ะ จากคุณ : Imperio เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 13:01:50

ความคิดเห็นที่ 10 555 สนค่ะ รอชมๆๆ จากคุณ : beermania เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 13:41:13

ความคิดเห็นที่ 11 - คุณ Close To Heaven       มาชม มาชิม กันเลยค่ะ  อร่อยดีค่ะ  ยังตามบล็อกและกระทู้ทำขนมของคุณ Close To Heaven เสมอเลยค่ะ มีการบ้านติดไว้อยู่ค่ะยังไม่ได้ทำเลย  แต่มันอยู่ในใจอ่ะค่ะ ----------------------------------------------------------------------------------------- ต่อไปเป็นผัดกระเพราไก่นะคะ   ผัดกระเพราไก่  ที่จริงมันก็เป็นเมนูที่ทำกันทั่วไปธรรมดานะคะ  แต่ที่เราผัดมันถูกใจที่บ้านค่ะ หาทานหรือสั่งตามร้านข้างนอกไม่ได้รสเข้มข้นถึงพริกถึงกระเพราแบบที่เราทำค่ะ กะเพราที่ใส่ ท่านแม่ตัดมาให้จากสวนที่ท่านแม่ปลูกไว้เอง กลิ่นจะหอมมากๆ  กะเพราที่ซื้อตามตลาดใส่มากแค่ไหน มันเหมือนไม่ค่อยมีกลิ่นกระเพราจริงๆ   เครื่องปรุงผัดกะเพราไก่ - ไก่ ใช้เนื้ออกไก่ แล้วก็ขาน่องไก่ที่ติดเป็นท่อนชิ้นนั้นเลยค่ะประมาณ 3 ชิ้น ถ้าไม่กลัวหนังไก่ ใช้ตรงปีกกลางมาหั่น 2 ท่อน ใส่ด้วยก็อร่อยค่ะ เนื้ออกไก่ก็หั่นชิ้นใหญ่ๆ  ตรงน่องก็สับเป็นชิ้นใหญ่ๆติดกระดูก  เน้นนะคะว่าต้องสับชิ้นใหญ่ๆ เพราะพอผัดเนื้อไก่สุกแล้วมันจะหดเหลือเล็กๆค่ะ เวลาทานชิ้นเล็กเกินมันไม่เต็มปากเต็มคำค่ะ ตรงเนื้อติดกระดูกกินผัดกระเพราถึงเครื่องเนี่ยได้ดูดแทะๆตรงกระดูกด้วย อร่อยค่ะ   - ใบกระเพรา สิ่งสำคัญ  เวลาที่บ้านจะอยากกินผัดกระเพราให้อร่อย หอม ต้องใช้กระเพราปลูกเองค่ะ ซื้อที่ตลาดมาใบกะเพราก็ใหญ่แล้วก็ใส่เยอะแค่ไหนมันก็ไม่หอมเลยค่ะ ใบกระเพราเด็ดเอาก้านติดใบออก แต่ยอดดอกอ่อนก็ใช้ได้นะคะ หอมดี ใส่เยอะมากเลยค่ะ เป็นหอบ แต่เวลาผัดใบกระเพราสุกก็หดเหลือนิดเดียวเหมือนกันค่ะ - กระเทียม  ประมาณ 2 หัว บุบหยาบๆ ไม่ต้องละเอียดมาก   - พริกขี้หนูสวน สีเขียว สีแดง ผสมกันเลย ประมาณ 40 เม็ดค่ะ แล้วแต่ใครชอบเผ็ดแซบแค่ไหน จะใส่เพิ่มมากกวานี้ก็ได้นะคะ  หรือถ้าทานเผ็ดไม่ไหวใส่น้อยกว่าก็ได้ แต่ว่าเผ็ดๆนี่มันอร่อยนะคะ  เอาพริกมาตำบุบๆไม่ต้องละเอียดมากค่ะ - น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ หรือมากกว่า - น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา - คนอร์ไก่ก้อน 1/2 ก้อน สัดส่วนเครื่องปรุงรสนี่เอาประมาณนะคะ  ใครชอบรสแบบไหน ก็ปรับเปลี่ยนกันเองเลย จากคุณ : Imperio เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 13:50:52

ความคิดเห็นที่ 12 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เอากระเทียมบุบลงไปผัด ให้ส่งกลิ่นหอม  ไม่ต้องให้ถึงกับเจียวจนเหลืองนะคะ จากคุณ : Imperio เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 13:54:40

ความคิดเห็นที่ 13 ใส่ชิ้นไก่สับลงไปผัดค่ะ จากคุณ : Imperio เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 13:55:51

ความคิดเห็นที่ 14 ไก่ต้องผัดนานหน่อยนะคะ  ให้ไก่สุกถึงข้างในจริงๆ เพราะไก่ชิ้นใหญ่ แล้วยังติดกระดูกด้วย ถ้าผัดไม่นานข้างนอกชิ้นไก่ดูเหมือนสุก ข้างในเนื้อตรงติดกระดูกจะยังไม่สุกนะคะ ชิ้นไก่ที่ผัดสุกแล้วจะหดเหลือเล็กๆลงไปเลยค่ะ ถ้าเราหั่นมาตอนแรกชิ้นเล็กพอไก่สุกจะหดเหลือชิ้นนิดเดียวเอง ทานแล้วไม่เต็มปากเต็มคำเลย แล้วเนื้อไก่ก็จะไม่ชุ่มฉ่ำเนื้อในเท่าชิ้นใหญ่ๆด้วย จากคุณ : Imperio เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 14:00:06

ความคิดเห็นที่ 15 แกงจืดก็เสร็จแล้ว รอกระเพราไก่เสร็จจะได้ยกจานข้าวมารอ จากคุณ : ทำตามฝัน เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 14:03:17

ความคิดเห็นที่ 16 ตักข้าวรอแล้วค่ะ จากคุณ : พี่หมอกดำ เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 14:05:05

ความคิดเห็นที่ 17 พอไก่สุกดี ( ผัดนานเหมือนกันนะคะ ) ก็ใส่พริกขี้หนูตำหยาบลงไปค่ะ ใส่ไปข้างกระทะค่ะ ให้ผัดพริกกับน้ำมันในกระทะหน่อยก่อนเพื่อให้กลิ่นพริกออกมา ค่อยไปผัดรวมกับไก่ทั้งหมด   ที่ให้พริกตอนผัดไก่สุกแล้ว เพราะว่าถ้าใส่พริกก่อนตอนแรกกับกระเทียมเลย กว่าจะผัดไก่สุก พริกก็จะสุกเกินไปแล้วไม่ได้กลิ่นได้รสพริกสดค่ะ จากคุณ : Imperio เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 14:09:24

ความคิดเห็นที่ 18  แวะมาขอน้ำแกงจืดไปซดโฮกฮือ โฮก โฮก โฮก มองซ้าย แลขวา ไม่มีผู้ใดมองงั้นซดดังได้ ซวบ ซวบ ซวบ   มันเริ่ด ฮิโซ ก็ตรงใส่หัวแรดิชเข้าไปด้วย ... แหล่มเลย จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 14:10:23

ความคิดเห็นที่ 19 - คุณ beermania      เดี๋ยวจะหาเบียร์มาเสิร์ฟให้นะคะ - คุณ ทำตามฝัน      ขอโทษนะคะ ทำช้านิดหน่อยเพราะทำหลายอย่างไปพร้อมๆกัน  รออีกนิดนะคะ - คุณ พี่หมอกดำ      รออีกนิดเดียวค่ะ อร่อยแน่นอน แซบๆๆๆ ค่ะ ----------------------------------------------------------------------------------------- ผัดพริกรวมกับไก่ในกระทะให้ทั่วเลยค่ะ  แล้วก็เติมเครื่องปรุงรส คนอร์ครึ่งก้อน น้ำตาลทราย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว แล้วก็ผัดให้เข้ากันเลยค่ะ จากคุณ : Imperio เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 14:15:48

ความคิดเห็นที่ 20 - คุณบ่งบ๊ง    มาเยี่ยมกระทู้ คุณพี่ซดแต่น้ำต้มจืดเหรอค่ะ  รอผัดกระเพราไก่คุณน้องด้วยสิค่ะ อร่อยนะ ----------------------------------------------------------------------------------------- ถึงตอนสุดท้าย โปะกระเพราเป็นหอบลงไปเลยค่ะ ใบกระเพราปิดไก่มิดเลย จากคุณ : Imperio เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 14:19:28

ความคิดเห็นที่ 21 ผัดพลิกไปพลิกมา สองสามที ใบกระเพราก็สุก ใบหดแล้วค่ะ แต่หอมฟุ้งทั่วบ้านเลยค่ะ จากคุณ : Imperio เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 14:21:25

ความคิดเห็นที่ 22 มาถือจานข้าวรอกระเพราไก่ครับ เผ็ดๆแบบนี้ ชอบนัก จากคุณ : Ok, boss เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 14:21:29

ความคิดเห็นที่ 23 ลืมบอกไปตอนผัดหลังใส่เครื่องปรุง ถ้าน้ำไก่ออกมาไม่มากเหมือนจะแห้งไปก็ใส่น้ำเปล่าลงไปนิดหน่อยได้นะคะ ใส่นิดหน่อยพอนะคะ เดี๋ยวน้ำท่วมมากไปรสไม่แซบนะคะ ปิดไฟตักใส่จาน เสร็จแล้วค่ะ ผัดกระเพราไก่  รสถึงพริกถึงกระเพราเนื้อไก่ชุ่มฉ่ำมากๆ หอมกระเพราจริงๆ จากคุณ : Imperio เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 14:24:40

ความคิดเห็นที่ 24 ช่วงนี้เป็นอะไรก็ไม่รู้ผัดกระเพรากินมา2วันแล้ว วันนี้เห็นเค้าผัดก็ยังจะมารอกินอีก เดี๋ยวเย็นนี้ได้ผัดอีกแน่เลย จากคุณ : พี่หมอกดำ เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 14:25:51

ความคิดเห็นที่ 25 - คุณ Ok, boss      ต้องผัดกระเพราเผ็ดๆแล้วน้ำผัดเข้าไปในเนื้อไก่กระดูกไก่ชิ้นใหญ่ๆ ฉ่ำๆ แบบนี้ อร่อยจริงๆค่ะ กระเพราก็ห๊อม หอม ----------------------------------------------------------------------------------------- ตักใส่จานเสิร์ฟแล้วนะคะ ทุกท่านมาตั้งวงจ้วงได้แล้วค่ะ  ต้มแกงจืดก็เสร็จตั้งรอแล้วค่ะ จากคุณ : Imperio เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 14:28:13

ความคิดเห็นที่ 26 - คุณ พี่หมอกดำ      ผัดกระเพราไก่อีกสักวันไม๊คะ  เอาผัดแบบแซบๆ เผ็ดๆ อร่อยไม่รู้เบื่อเลยค่ะ จากคุณ : Imperio เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 14:31:34

ความคิดเห็นที่ 27 หาเบียร์มาเสิร์ฟคุณ  beermania   แล้วนะคะ กินกะเพราแกล้มไปด้วยเลย จากคุณ : Imperio เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 14:38:42

ความคิดเห็นที่ 28 - คุณ Ok, boss      กิ๊ฟหมดตัวพอดีค่ะ จากคุณ : Imperio เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 14:41:38

ความคิดเห็นที่ 29 ฮะๆๆ อุตส่าห์ไปหามาให้ ขอบคุณค่าาา จากคุณ : beermania เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 16:16:09

ความคิดเห็นที่ 30 ใบกะเพราบ้านพี่กำลังงาม หอมสุด ๆ วันก่อนนังสาวใช้ตัดจะไปทิ้ง เกือบสองกิโลได้คะ ดีน๊ะที่พี่ออกไปเห็นพอดี แหม๋ม เงินทั้งนั้น แต่ก็ไม่ได้ขาย เอาไปให้แม่ครัวในที่ทำงาน จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 17:42:02

ความคิดเห็นที่ 31 คห 30  กรี๊ดดดดดดดดด คุณพี่ดงต้นกระเพรา อย่างนี้แหละค่ะ ของแท้ งามสุดยอด  ทำอาหารอะไรใส่กระเพราที่ปลูกเองเนี่ย มันหอมจริงๆ หาซื้อยังไม่ได้เลยค่ะที่หอมๆ ซื้อที่ตลาด กิ่งกระเพราใบใหญ่ๆ สวยดีนะคะ แต่มันไม่หอมเลย เดี๋ยวนี้เสียนิสัยค่ะ พอเราทำอาหารอะไรใส่กะเพราปลูกเองแล้วมันหอมอย่างที่ใช่  พอต้องไปหาซื้อใบกะเพราที่ตลาดมาทำอาหาร ก็ไม่เอาเลย เพราะกลิ่น รส มันไม่ได้ไปแล้ว จากคุณ : Imperio เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 18:28:41

ความคิดเห็นที่ 32 อยากกินของที่ไม่ได้ส่งการบ้านอ่ะคราบ ท่าทางจะเข้มข้นถูกใจมากๆๆ จากคุณ : ทนายอ้วน เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 19:43:08

ความคิดเห็นที่ 33   น่าทานมากครับ จากคุณ : samsam เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 19:48:42

ความคิดเห็นที่ 34 - คุณ ทนายอ้วน        ขอบคุณนะคะ ที่เข้ามาตรวจการบ้าน  ผัดกะเพราไก่เข้มข้นถึงใจค่ะ   กิ๊ฟหมดค่ะ แปะไว้ก่อนนะคะ - คุณ samsam      แซบค่ะ ขอบคุณค่ะ จากคุณ : Imperio เขียนเมื่อ : 25 พ.ค. 55 20:55:38