ความคิดเห็นที่ 1 ถามด้วยคนค่ะ คือราดไปแล้วพอเย็นหน้านิ่มแตก ไม่เงากริ๊บเกิดจากอะไรคะ? จากคุณ : สาวน้อย ร้อยกระบวนท่า เขียนเมื่อ : 31 พ.ค. 55 09:26:03

ความคิดเห็นที่ 2 หน้านิ่มมีหลายสูตร เดาเอาว่าเป็นสูตรที่ใส่ผงวุ้น จุดสำคัญคือ -กรองทุกอย่างก่อนตั้งไฟ -คนจนเดือด เพราะถ้าไม่เดือด โอกาสที่วุ้นจะละลายมันยาก หน้าก็จะไม่ตึง -เทบนเค้กตอนร้อนๆ มันจะเงาสวย ถ้าอยากให้หน้าหนาก็ทำแบบที่แม่สลิ่มรีวิวไว้ พันด้วยพลาสติกก่อน ซึ่งพลาสติกที่พันก็ต้องมีความหนาหน่อยอย่าเอาถุงร้อนมาใช้มันบางเกินไป ไม่ต้องเข้าตู้เย็นหน้านิ่มแบบนี้ก็เซ็ตตัวได้ เพราะใช้วุ้น จากคุณ : simiach เขียนเมื่อ : 31 พ.ค. 55 09:39:25

ความคิดเห็นที่ 3 ปกติใส่ของหนูแช่เย็นแล้วก็ไม่ติดมือนะคะ เพราะหน้านิ่มมันจะใส่ผงวุ้นด้วย แต่ถ้าทำหน้าส้มของหนูจะมีติดบ้าง ส่วนเงากริ๊บเนี่ย ตอนทำแรก ๆ ไม่เงาเหมือนกันค่ะ เพราะว่าราดแล้วก็กลัวหน้าไม่เรียบก็เลยเอาสปาตูล่าปาดหน้าให้เรียบ ๆ ช่วงหลัง ๆ เริ่มฝึกราดโดยยกหม้อ แล้วค่อยๆ  เทลงตรงกลางเค้กมันจะค่อยๆ ไหลเคลือบเค้กไปเอง ไม่ต้องปาด ก็เงากริ๊บแล้วค่ะ   แต่ก็รอผู้รู้ท่านต่อไปแล้วกันน๊า เพราะของเราก็ไม่รู้วิธีมันถูกรึป่าวเหมือนกัน จากคุณ : คิม จีนูน เขียนเมื่อ : 31 พ.ค. 55 09:41:34

ความคิดเห็นที่ 4 มือใหม่เหมือนกัน แต่ทำหลายรอบแล้ว ตอนกวนหน้านิ่ม ตามสูตร เค้าบอกว่า ให้กวนจนเห็นรอยตะกร้อ ค่ะ ....ช่วยได้แค่นี้.... รอท่านต่อไปค่ะ จากคุณ : i.mod เขียนเมื่อ : 31 พ.ค. 55 10:04:23

ความคิดเห็นที่ 6 แอบจดข้อมูลด้วยคนจ้า... จากคุณ : ตุ๊เอ๋ เขียนเมื่อ : 31 พ.ค. 55 10:07:43

ความคิดเห็นที่ 7 ใช้สูตรแม่สลิ่มค่ะ เท่าที่ทำก็คือใส่ทุกอย่างรวมกัน ยกเว้น แป้งข้าวโพด+นมข้นจืด และ เนย นำไปตั้งไฟ เอาไฟกลางๆ คนเรื่อยๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน จนเดือด เดือดนี่ต้องเดือดจริงๆ นะคะ ไม่ใช่มีแต่ฟองหรือควัน แต่ต้องเดือดแบบพร้อมจะล้นจากหม้อเลย เพื่อให้ผงวุ้นละลาย พอเดือดแล้วก็ใส่แป้งที่ละลายกับนมข้นจืดแล้ว ระหว่างใส่ก็คนไปด้วยนะคะ คนจนเห็นรอยตะกร้อจางๆ ถ้าไม่เห็นรอย ก็ให้คนจนกว่าจะเห็นรอยค่ะ ไม่งั้นหน้านิ่มจะกลายเป็นหน้าเหลวได้ค่ะ จากนั้นปิดเตา แล้วใส่เนย คนจนละลายค่ะ ปล่อยทิ้งไว้ไม่ต้องให้เย็นมาก เอาแค่อุ่นๆ แต่ไม่ต้องอุ่นมากนะคะ เพราะถ้าอุ่นมากเกินไปเดี๋ยวเวลาราดมันจะไหลออกหมด แต่ถ้าเย็นเกินไป เวลาราดก็จะเป็นก้อนไม่สวยงาม แค่นี้ล่ะค่ะ ก็ได้หน้านิ่มสูตรแม่สลิ่มแล้ว จากคุณ : bangnuu เขียนเมื่อ : 31 พ.ค. 55 10:12:52

ความคิดเห็นที่ 8 น่าจะยังกวนไม่ได้ที่ค่ะ ต้องกวนจนเห็นรอยตะกร้อมือค่ะ แล้วปิดไฟเลย พักให้อุ่นๆ ค่อยราดหน้าลงไปค่ะ จากคุณ : may-indy เขียนเมื่อ : 31 พ.ค. 55 10:22:11

ความคิดเห็นที่ 9 เนยต้องใส่สุดท้ายหลังปิดเตาแล้วคนให้เนยละลายจะได้หน้านิ่มเงากริ๊บเลยค่ะ ส่วนที่หน้าไม่เด้งแต่เหลวติดมือน่าจะเกิดจากตอนใส่ส่วนผสมที่ใส่ผงวุ้นไม่เดือดพอทำให้ผงวุ้นไม่ทำงานหน้าจะไม่เซ็ตตัวค่ะ จากคุณ : peace on earth เขียนเมื่อ : 31 พ.ค. 55 19:58:26