|
1. ล้างหัวมันฝรั่งให้สะอาด
2. เอามีดกรีดเบา ๆ ลงบนผิวมันจากหัวลงมาที่ก้น สัก 4 แนว
3. เอาลงต้มน้ำเดือด ๆ สักครู่ แล้วตักลงใส่น้ำแช่น้ำแข็งทันที เปลือกจะลอกร่อน แล้วใช้มีดค่อย ๆ ดึงเปลือกออก
4. นี่คือวิธีที่ปลอกเปลือกมันฝรั่งที่ง่าย และไม่เสียเนื้อมากด้วย
5. แล้วหั่นตามแบบที่เคยเห็นเฟรนช์ฟรายทั่ว ๆ ไป แต่อย่าให้ชิ้นใหญ่ เดี๋ยวทอดแล้วไม่กรอบ
6. เสร็จแล้วนำไปต้ม แต่อย่าให้สุกมาก เพราะมันจะเลาะเกินไป ตักขึ้นให้เย็นและสะเด็ดน้ำ ( ถ้าเยอะเก็บแบ่งใส่ถุงพลาสติกขนาด 5 x 8 หรือ 6 x 9 แช่ช่องฟรีซ จะกินก็เอาออกมาแค่พอกิน ผึ่งลมให้หายแข็ง อย่าแช่น้ำ จึงนำไปทอด )
8. ทอดน้ำมันปาล์ม ครั้งแรกเปิดไฟอ่อน ๆ หน่อย ทอดพอออกเหลือง ตักขึ้นผึ่งให้เย็น
9. ทอดครั้งที่ 2 ใช้ไฟแรง ๆ เลย พอน้ำมันเดือด ใส่มันฝรั่งข้อ 8. พลิกไปมาสักครู่ รีบตักขึ้น ทิ้งไว้สักครู่ จะกรอบนอกนุ่มใน
10. การโรยเกลือจะโรยเมื่อจะกิน ถ้ายังไม่กินอย่าเพิ่งโรยเกลือ เพราะเกลือจะดูดความชื้นจากอากาศ ทำให้เฟรนช์ฟรายนิ่มได้ ไม่อร่อย
| จากคุณ |
:
parevath 
|
| เขียนเมื่อ |
:
1 มิ.ย. 55 21:09:24
|
|
|
|
ขอวิธีการทำเฟรนฟาย์จากมันฝรั่งสดบ้างครับ ขอหน่อยสิครับ
