ซ่าหัวปลี หรือ ยำหัวปลี อาหารเมืองเหนือ
|
 |
ซ่าหัวปลี
อาหารเมืองเหนือ
หัวปลีนำมายำกับหมูสับ น้ำปลาร้า หอมเผา กระเทียมเผา พริกคั่ว
นำน้ำปลาร้าผสมน้ำสะอาด หนึ่งถ้วย ใส่หม้อตั้งไฟรอให้เดือด เอาหมูบดใส่ต้มจนสุก
ล้างหัวปลีให้สะอาด ปอกเปลือก ซอยตามยาวให้ละเอียด แช่น้ำผสมมะขามเปียก ทิ้งไว้ (มะขามเปียกช่วยให้หัวปลีไม่เปลี่ยนเป็นสีดำ)
นำพริกแห้ง และกระเทียมเผา (คั่ว) แล้วมาปลอกเปลือกโขลกใส่เกลือ ให้ละเอียดเข้ากัน
ล้างหัวปลีออกจากน้ำมะขาม
นำส่วนผสมทั้งหมดมายำรวมกัน ตักใส่จานโรยหอมเจียว
| จากคุณ |
:
swin   
|
| เขียนเมื่อ |
:
1 มิ.ย. 55 09:41:16
|
|
|
| 
... สวัสดีครับพี่วิญญ์