|
ต้มกะทิกับเครื่องต้มข่า พริก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
แล้วใส่หัวกุ้งลงไปเคี่ยวเอารสกุ้งกับมันกุ้งให้ละลายลงน้ำต้มข่าครับ
ก้ามกุ้งเองก็เอาลงเคี่ยวด้วย ส่วนเนื้อ แกะแล้วหั่นเอาไว้พอดีคำ
เคี่ยวน้ำต้มข่าให้ข้นกว่าปกติหน่อยนะครับเพราะใช้ทำซอสราดพาสต้า
เติมน้ำปลา มะนาว น้ำตาลตามชอบ ปรุงรสให้กลมกล่อม
ใส่เห็ดโคนลงไปต้มตาม แล้วเติม Roux (แป้งผัดกับไขมัน)ลงไปให้ต้มข่าข้นขึ้น
แล้วเติมเนื้อกุ้งทีหลังสุดก่อนดับไฟ
ปล่อยให้เนื้อกุ้งรุมๆสุกเอง เติมพริกไทย ใบผักชีโรยหน้าซักน้อย
ระหว่างนั้นก็ลวกเส้นคลุกน้ำมันให้เรียบร้อยนะครับ
พอซอสต้มขาเสร็จก็ราดกินกับพาสต้าโลด
| จากคุณ |
:
คุ้มข้าวกล้อง  
|
| เขียนเมื่อ |
:
3 มิ.ย. 55 21:58:59
|
|
|
|
___fettuccine ซอสครีมต้มข่ากุ้งเห็ดโคน___
