ความคิดเห็นที่ 1 สามชั้นใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว เอาไปต้ม จิ้มซ้ำ ผึ่งให้แห้ง แล้วไปทอด จากคุณ : beermania เขียนเมื่อ : 8 มิ.ย. 55 23:57:51

ความคิดเห็นที่ 2 วิธีทำมีดังนี้ครับ 1. เลือกหมูสามชั้นที่มีเนื้อเยอะและหนังต้องหนา  ส่วนใหญ่จะเป็นด้ายท้องหมู  หลังจากได้หมูมาแล้ว เอามาล้างน้ำและทาเกลือ ทำให้หมูมีรสชาติแล้วเกิดความเค็ม จากนั้นเอาไม้เสียบหมูกรอบ ทำให้เมื่อแขวนแล้วหมูจะไม่ขาดโดย เอาไปแขวนกับตะขออีกที่ แล้วจึงน้ำไปย่าง 2. เข้าเตาย่าง โดยเตรียมเตาย่างให้ได้อุณภูมิ ประมาณ 280-300องศา จากนั้นจึงเอาหมูลงแขวนในเตาแล้วปิดฝา จับเวลา 1/2 ชม. ย่างให้ เพียงหนังหมูสุก 3. เอาหนังหมูมาจิ้มด้วย เหล็กแหลมจิ่มให้ทั่วที่สุด เอาแค่หนังไม่ต้องโดนลึกถึงเนื้อครับ ถ้า จิ้มไม่ทั่ว หนังส่วนนั้นจะไม่ฟอง 4. ลงถังย่างอีก 1 - 2 ชั่วโมง 5. เอาขึ้นมาตากแดด แล้วทอดน้ำมันแค่ท่วมหนังท่วม ด้วยไฟอ่อน ทอดไปเรื่อยจนหนังแข็งเป็นอันใช้ได้ เคาะแล้วดังป๊อกๆๆ พอลองใช้ช้อนตักแบ่งช้อนจะหัก หรือ ลองกินดูแล้วฟันจะหัก ถือว่าดีแล้ว เอ็ย!!! โดยการทอดแบบนี้เราสามารถเก็บไว้ในช่องแช่เย็นได้ครับ เวลาจะใช้ก็เอาหมูชิ้นนี้มาทอดด้วยน้ำมันร้อนๆ หนังก็จะฟองออกเลย แก้ไขเมื่อ 09 มิ.ย. 55 00:02:20 จากคุณ : Blackrx เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 55 00:00:24

ความคิดเห็นที่ 3 http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D12161184/D12161184.html จากคุณ : jeeper เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 55 00:02:52

ความคิดเห็นที่ 4 ขอบคุณทุกคนมากๆนะคะจะลองไปหัดทำดูค่า^0^ จากคุณ : กบขาว (กบขาว) เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 55 00:04:34

ความคิดเห็นที่ 5 ทำแบบลูกทุ่งๆนะจ๊ะ ประยุกต์เอาเครื่องมือที่มีในครัว ความกรอบและรสชาติอาจจะเทียบไม่ได้กับต้นตำรับ แต่รับรองว้ากรอบจร้า - หาหมูสามชั้นแท้ๆนะคะ เอาของแหลมทิ่มๆๆๆๆ จากด้านหนังเข้ามา เพื่อเป็นทางออกของน้ำมันหมู เวลาโดนความร้อน - นำลงต้ม ในกระทะหรือในหม้อ ให้แค่สุก แล้วนำมาใส่ฝาอบลมร้อน หรือไมโครเวฟ เพื่อไล่น้ำออก ประมาณให้หมูแห้งหน่อย แบบในภาพ แก้ไขเมื่อ 09 มิ.ย. 55 06:24:05 จากคุณ : ภักษาภิรมย์ เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 55 06:22:52

ความคิดเห็นที่ 6 - ใช้มีดกรีดแนวยาวที่หนังหมู สักแถวนึง แบบร้านหมูกรอบที่เค้า ห้อยไว้ในตู้นั่นแหละ แล้วนำลงทอด ใส่น้ำมันตามสมควร ไม่มากหรอก ทำกินเล่นๆ เปลืองน้ำมัน ไฟกลาง หมั่นพลิก เอาด้านหนังลงล่างบ้าง เดี๋ยว เดียวก็ได้เฮแล้ว จากคุณ : ภักษาภิรมย์ เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 55 06:28:11

ความคิดเห็นที่ 7 อ้อ ! ในน้ำที่ต้มอ่ะใส่เกลือลงด้วยนะ  ที่ชิ้นหมูน้ำส้มสายชูไม่ได้ทา เพราะไม่มี ลองทาดูก็ได้ เพราะตามรายการทีวี เห็นเค้าทากันนะ เสร็จแล้ว ได้ประมาณในภาพครับ จากคุณ : ภักษาภิรมย์ เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 55 06:32:11

ความคิดเห็นที่ 8 หนังอาจจะไม่พองมาก สงสัยไม่ได้ทาน้ำส้มสายชู แต่รับรองว่ากรอบแน่ครับ จะกินเล่น กินเปล่า ใส่ผัด วี่เศษนัก ทำให้สมาชิกในเรือนรับ'ทาน รับรอง เค้ารักกันทั้งบ้าน เลยแหละจร้า ขอบอกกกก แก้ไขเมื่อ 09 มิ.ย. 55 06:37:53 จากคุณ : ภักษาภิรมย์ เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 55 06:36:36

ความคิดเห็นที่ 9 ขอบคุณมากนะคะ น่ากินมากๆคะ เวลาอยู่่กะผักบุ้งอะ^O^ จากคุณ : กบขาว (กบขาว) เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 55 08:54:37

ความคิดเห็นที่ 10 น่ากินจริง ๆ เลย อ้วน ๆ ๆ ๆ ๆ  ๆ ท่องไว้ ๆ ๆ ๆ แต่ขอสัก 3-4 ชิ้นแล้วกัน อิอิ จากคุณ : bangmod เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 55 10:58:39

ความคิดเห็นที่ 11 คุณ ภักษาภิรมย์ ,,, ขอบคุณ คร๊ะ  ,,, จากคุณ : ปาดศรี เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 55 10:58:49

ความคิดเห็นที่ 12 http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pimmy&month=01-2011&date=14&group=30&gblog=6 สูตรนี้ของแม่ครัวพิมครับ ลองดูจะกรอบไหมครับ หรือจะลองแบบง่ายๆอย่างคุณเนียงเพาะก็ได้ครับ แก้ไขเมื่อ 09 มิ.ย. 55 12:21:38 จากคุณ : หมูครับ เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 55 12:20:31

ความคิดเห็นที่ 13 คห.7 ทำไม่ยากดีค่ะ ชอบมาก ๆ หมูกรอบ จากคุณ : ม่านบาหลี เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 55 15:51:23

ความคิดเห็นที่ 14 เข้ามาอีกที ที่เคยเห็นบางร้าน หนังเค้าพองฟู ดูน่ากินเชียว แต่ในบ้างร้าน ในภาพจะดูดีกว่าหลายเท่า รวมๆแล้ว ใช้เวลาสักชั่วโมงนิดๆมั้ง ถ้าทำแล้วแนะนำให้ใช้หมูสามชั้นแท้ๆ สักกิโลนะครับ กินเพลินเชียว ผมใช้แค่สองสามขีด ไม่ค่อยสาไหร ป.ล. ใช้ยอดผักกะเฉดจร้า ชอบอ่ะ แก้ไขเมื่อ 09 มิ.ย. 55 16:28:55 จากคุณ : ภักษาภิรมย์ เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 55 16:27:47

ความคิดเห็นที่ 15 @ ภักษาภิรมย์ ทำเหมือนกันเลยค่ะ ออกมากรอบน่าทานจริงค่ะ จากคุณ : ่jitt ka (jitt ka) เขียนเมื่อ : 11 มิ.ย. 55 15:36:18