สูตร Poached Pears อร่อยแบบง่ายๆ
|
 |
ส่วนผสม
ลูกแพร์ 5 ลูก
ไวน์แดง 1 ขวด
น้ำตาลทรายแดง 3 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ลูก
ผิวส้มซันคิส 1/2 -1 ลูก
น้ำส้มซันคิส 1 ลูก
อบเชย 1 แท่ง
โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
พริกไทยดำ 2 - 3 เม็ด
เคล็ดลับ...ต้องเลือกลูกแพร์ที่สด เนื้อยังแข็ง
วิธีทำ
1 ปอกลูกแพร์ และเซาะเอาเม็ดออก ฝานมะนาวบางแล้วถูบนผิวลูกแพร์ ลูกแพร์จะได้ไม่ได้ดำ
1 เทไวน์แดงใส่หม้อ จะใช้หม้อเคลือบหรือหม้อสเตนเลสก็ได้ แต่อย่าใช้หม้ออะลูมิเนียม
2 ใส่น้ำตาลทรายแดง เกลือป่น อบเชย โป๊ยกั๊ก และพริกไทยดำ ลงไปต้มจนน้ำตาลละลาย จึงใส่ผิวส้มซันคิสลงไป (ผิวส้มถ้าชอบจะใส่แค่ไหนก็ได้ แต่ต้องฝานบางจริงๆ เพราะส่วนที่เป็นสีขาวจะออกรสขม)
3 ใส่ลูกแพร์ และน้ำมะนาว ลงไปต้มด้วยไฟอ่อนๆ และปิดฝาหม้อ ต้มไปประมาณ 20 นาที แล้วจึงเช็กว่าสุกได้ทีหรือยัง โดยใช้ไม้จิ้มลูกแพร์ ถ้าจิ้มแล้วผ่านลูกแพร์ลงไปตลอดก็แปลว่า สุกแล้วค่ะ เสร็จแล้วตักขึ้นใส่ภาชนะสวยๆ
4 ส่วนน้ำไวน์แดงให้ต้มต่อไปอีกสักครู่ จนน้ำไวน์แดงลดปริมาณลงเหลือ 2/3 ส่วนตัวไม่ชอบต้มนานเกินไป เพราะจะกลายเป็นคาราเมลและจะหวานจัดเกินไป
5 กรองเครื่องเทศออกให้หมด แล้วราดน้ำไวน์แดงลงบนลูกแพร์
6 ทานคู่กับไอศกรีม และประดับด้วยใบสะระแหน่ให้สวยๆ ถ้าชอบเปรี้ยวจะบีบมะนาวลงไปบนแพร์เล็กน้อยก็อร่อยไปอีกแบบ
ได้สูตรมาจาก http://www.facebook.com/pages/เมนูอร่อยคุณทำเองได้-by-ทอรุ้ง/150372504999075
| จากคุณ |
:
chailapat  
|
| เขียนเมื่อ |
:
10 มิ.ย. 55 17:28:07
|
|
|
| 
