|
**สวัสดีครับคุณลุงอ้วน**
น้ำราดสเต็กแบบนี้ถ้าจะให้ดีต้องลดเนยลงและเติม "แป้งสาลี" ลงไปหน่อยหนึงตอนผัดหัวหอมครับ (ถ้าแป้งสาลีไม่มี "โกกิ" ก็ครือๆกัน) จากนั้นพอเติมนมตัวซอสจะข้นคลั่กเหมือนที่ร้านสเต็กเอามาราดเลยครับ หรือถ้าจะประยุกต์มากกว่านั้นให้แบ่งซอสมาครึ่งนึงราดสเต็กส่วนอีกครึ่งค่อยๆเติมนมสดลงไปทีละน้อยจนได้ความข้นพอดี จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ใบออริกาโน่ป่น ผงลูกจันทร์ป่น ผงปราปริก้า เกลือนิดหน่อย ตกแต่งด้วยก้านพาสลีย์ซักช่อ เท่านี้ก็จะได้ "ซุปครีมข้น" แบบที่ขายกันในร้านอาหารฝรั่งแล้วครับ
ป.ล. แต่เวลาทำซอสราดสเต็กถ้าไม่ไ่ด้มีการเตรียมไว้ล่วงหน้าจริงๆ เขาก็มักจะใช้กระทะใบเดิมที่ทอดสเต็กนั่นแหละครับทำต่อเลยโดยไม่ต้องล้าง นัยว่าได้ความอร่อยจากเนื้ออย่างเต็มที่และทำให้ซอสมีสีเข้มขึ้นด้วยครับ
(May the Spoil be with you)
ขอสปอยล์จงสถิตย์อยู่กับท่าน
| จากคุณ |
:
เจไดหนุ่ม   
|
| เขียนเมื่อ |
:
13 มิ.ย. 55 12:47:02
|
|
|
|
๑๑๑๑๑.....ลุง มื้อเช้า สเต้กหมู ........๑๑๑๑๑
น่าทานมากครับ