ความคิดเห็นที่ 1 ขอแปลย่อสั้นๆนะคะ มาการองไม่ใช่ขนมที่ทำได้ง่ายๆ แม้แต่แชมป์โลกก็ไม่ได้ทำมาการองออกมาสวยงามทุกวัน มีแค่ไม่กี่คนเท่านั้นแหละ ที่ใส่ใจในงานและทำออกมาได้เป๊ะจริงๆ คนที่ถ่ายรูปขนมจะรู้ดีว่ามันยากขนาดไหนที่จะได้รูปมุมที่สวยงามก่อนจะลงเวป ผมต้องซื้อเจ้านี่ครั้งละ 5-6 ชิ้น กว่าจะเจอที่ สวยพอถ่ายรูปมาแบ่งกันได้ บางทีก็ใช้ไม่ได้เลย รวมๆเสียตังและเวลาไปไม่น้อย อย่างน้อย สำหรับคนทำขนมก็จะได้รู้ว่า ไม่ใช่คุณคนเดียวหรอกจ้ะ ที่ทำเจ้ามาการองออกมาไม่งาม 555 รูปแรก เปลือกกลวง เค้าบอกว่า มันไม่นับเป็นมาการอง และการที่เอามาการองเปลือกกลวงมาขาย มันเป็นบาปนะจ้ะ รูป 2 หนานุ่ม มันเปง.ลูกผสมระหว่างคุ้กกี้นิ่มและเมอแรงส์ ควรจะมีชื่อใหม่ เช่น คุ้กแรงส์ หรือ มากีิ้ พี่เค้าว่า ก็กินได้นะจ้ะ แต่ไม่เฟอเฟ็ค จากคุณ : tangmae เขียนเมื่อ : 13 มิ.ย. 55 17:55:03

ความคิดเห็นที่ 2 ตามอ่นคะ จากคุณ : ขึ้นง่าย ลงง่าย เขียนเมื่อ : 13 มิ.ย. 55 18:02:26

ความคิดเห็นที่ 3 รูป 3 ใส้เยอะเกิ๊น ถึงจะไม่บอกก็รู้กันใช่มั้ยจ้ะ ว่าของร้านหน่ายยยย ใส้ที่มากกว่าตัวมาการองก็ทำให้รสชาติเปลี่ยนจนเหมือนเป็นขนมหวานอื่น แต่บางคนก็ชอบนะ มากกว่า 90% ของนักชิมชาวปารีสที่ผมรู้จัก บอกว่า แค่เห็น เก๊าะเลี่ยนแว้วววว รูที่ 4 ใส้น้อยไป นี่มันไม่สมควรนำออกมาวางขายเลยด้วยซ้ำ คุณคงไม่ซื้อเค้กที่ทาครีมแค่ครึ่งก้อนใช่มะ แล้วนี่อะไรกัน จ่ายเงินเต็มแต่ได้ใส่ครึ้งเดีย ขอที่เถอะ จ่ายเงินตังเกือบๆแปดสิบบาทได้มาแค่เนี่ย โกงกันอย่างนี้ ผิดทางอาญานะจ้ะ ยิ่งมาการองด้วยแล้ว ฟันกำไรต่อชิ้นตังเท่าไหร่แน่ะ จากคุณ : tangmae เขียนเมื่อ : 13 มิ.ย. 55 18:06:42

ความคิดเห็นที่ 4 รูปที่ 5 เยอะ... การสร้างสรรค์รสใหม่ๆ มันก็ดีนะ แต่บางทีมันจะเยอะไปมั้ย มาการองบางรส ขนาดพนักงานยังแอบบอกเลยว่า รับไม่ด้าย แล้วบางทีบอกว่า รส ส้มแครอทอบเชย กับไปจนครึ่งอันละ เจอแครรอทจึ๊งเดีย ใส่มาทำไมเนี่ย ( จริงๆ พี่แก บ่นจุ๊งจิ๊งเยอะกว่านี้ค่ะ แต่แปลแค่นี้พอเนาะ อิ) รูปที่ 6 เปลือกแห้ง อันนี้ รับไม่ด้ายยยยย ถือเป็นเรื่องใหญ่ที่สุดในสามอย่าง ของมาการองที่ให้อภัยไม่ได้กันเลยทีเดียว กัดลงไปแห้งกรอบแบบนี้ ต้องขอเงินคืนเท่านั้น ถ้าไม่คืนเงินแจ้งตำรวจ โทษจับตายไปเลย หรืออย่างน้อย ถ้าทำไม่ได้สักอย่าง ก็ต้องไปมองด้วยสายตาเหยียดหยามสักหน่อย ชั้นซื้อมาหกอันผ่าอันไหนก็แตกหมดเลย(ดูมุมซ้าย) เนื้อขนมแบบนี้ รับไม่ด้าย จากคุณ : tangmae เขียนเมื่อ : 13 มิ.ย. 55 18:26:18

ความคิดเห็นที่ 5 รูปที่ 7 อัลมอนเป็นเม็ดเล็กๆ อันนี้มันอาจจะดีก็ได้นะ แบบว่า เผื่อจะส่งให้รสชาติอัลมอนโดดเด่นขึ้น แค่มองด้วยตาเปล่าก็รู้แล้ว จากรูปชิ้นบน ว่าผิวตะปุ่มตะป่ำ แล้วรสชาติของอัลมอนก็ช่างกรุบกรอบขูดลิ้นดีจริงๆ สไตล์ใหม่เหรอจ้ะ จากคุณ : tangmae เขียนเมื่อ : 13 มิ.ย. 55 18:32:21

ความคิดเห็นที่ 6 รูปที่แปด ขาขาด ยังฝึกมาไม่พอนะจ้ะ ขาขาดแบบนี้ เอามาขายได้ไง เห็นใส้เป็นสองชั้นกันเลยทีเดียว จากคุณ : tangmae เขียนเมื่อ : 13 มิ.ย. 55 18:36:08

ความคิดเห็นที่ 7 รูปที่ 9 ขาแบน มันเป็นธรรมดาสำหรับ คนทางบ้านทำ หม่ำเองทั่วไป ที่จะทำมาการองขายุบ แต่ไม่ใช่สำหรับมือโปร(ที่ขายแพง) ใช่มั้ยละ เปล่าเลย เพราะงั้น ถ้าทำเองแล้วไม่งามดังใจ ก็ดูเอาเถอะร้าน โปรชื่อดัง ยังทำผิดแล้ว ผิดอีกเลย (เราดูไม่ออกเลยรูปนี้ สงสัยยังกินมาไม่พอ อิ) รูปที่ 10 ผิวด้าน ผิวของมาการองควรจะเรียบและวาวเหมือนรูปบนนะจ้ะ (ถึงขาจะยุบก็เถอะ) ร้านที่ดี ใส่ใจเค้าก็จะมีสเปร์ ที่ทำให้ผิดสดใสอีกที จากคุณ : tangmae เขียนเมื่อ : 13 มิ.ย. 55 18:47:00

ความคิดเห็นที่ 8 ใช้แต่แป้งอัลมอนด์ ไม่น่่าชื่อว่า เชฟในฝรั่งเศสยึดติดการใช้แต่ อัลมอนด์บดเท่านั้น ดูทางเอเชีย กับอเมริกาสิ เค้าไปถึงไหนกันแล้ว ลองจิ้นดูนะ มาการองแมคคาเดเมียใส้ช้อกโก....อะไร จะอร่อยปานน้าน ถ้ามีร้านไหน้าเปลี่ยนนะ รับรองขายดี เหมือนที่เฮียพีแอ๊ ทำหลากใส้ ขายนั่นละ จากคุณ : tangmae เขียนเมื่อ : 13 มิ.ย. 55 18:53:34

ความคิดเห็นที่ 9 ไม่ได้รูปทรง มันเหมือนจะเป็นมาการองตามบ้านมากกว่าจะมาจากร้านดัง ความไม่ประณีตและความต้องการที่จะผลิตออกมาให้เยอะๆโดยไม่ใส่ใจ มันจะเสียเงินเสียเวลาสักเท่าไหร่กันถ้าจะใส่ใจให้มากกว่านี้ ถึงมันจะแย่น้อยกว่าแบบอื่นๆก็เถอะ จากคุณ : tangmae เขียนเมื่อ : 13 มิ.ย. 55 19:00:00

ความคิดเห็นที่ 10 จบแล้วค่ะ อันนี้เป็นรูปชิ้นที่พี่เค้ามางามค่ะ และบอกว่า ถ้าต้องการรูเลึกกว่านี้ให้ไปซื้อ หนังสือ mad about macarons หรือ หนังสือของ pierre herme ก็ได้ แถมยังกำชับว่า สูตรของ พี่แอ๊ ให้ทำใส้แค่ครึ่งเดียวพอ 5555 จากคุณ : tangmae เขียนเมื่อ : 13 มิ.ย. 55 19:05:21

ความคิดเห็นที่ 11 ชิ้นงานที่ผ่าน จากคุณ : tangmae เขียนเมื่อ : 13 มิ.ย. 55 19:05:52

ความคิดเห็นที่ 12 เล่านิด เมื่อวานเดินผ่านร้าน goyard โกหยาด อ๊ะ มีมาการองด้วยลองซะหน่อย ตอนรับเงินทอน อาวว นี่มันร้านประหยัดนี่นา อ่านผิด อิอิ รูปร่างผ่าน รสชาติ โอ จากคุณ : tangmae เขียนเมื่อ : 13 มิ.ย. 55 19:14:26

ความคิดเห็นที่ 13 พอดี มะใช่คนกินยาก อิอิ จะกลายเปงคนกินยากเพราะไปอ่านบล้อกนี้ละ อันนี้ของ quatre แห้งไปนิด เล็กด้วย คงจะเปงกล่องสุดท้ายละ สำหรับยี่ห้อนี้ ที่ซื้อบ่อย เพราะมันเดินผ่าน สะดวกสุด จากคุณ : tangmae เขียนเมื่อ : 13 มิ.ย. 55 19:17:11

ความคิดเห็นที่ 14 มีของร้านนี้ติดห้องอยู่ด้วย เคยลองไปชิ้นนึ้ง หลายเดือนก่อน ไม่ถูกใจ ลองใหม่  ซื้อมา 4 ก็ยังไม่ชอบอยู่ดี ก็เลยยังไม่หมด พรุ่งนี้หม่ำดีกว่า จากคุณ : tangmae เขียนเมื่อ : 13 มิ.ย. 55 19:22:19

ความคิดเห็นที่ 15 เปิดโลกทัศน์ ขอบคุณค่ะ จากคุณ : คะน้า (KaNa-IRC) เขียนเมื่อ : 13 มิ.ย. 55 19:29:42

ความคิดเห็นที่ 16 เราชอบศิลปะของมาการงนะ ถึงแม้รสชาดจะเฉยๆ แต่เราก็ยังที่จะชอบอ่านศึกษา และลองความน่ารักของขนมชนิดนี้ ขอบคุณสำหรับข้อมูลค่ะ จากคุณ : ladynula เขียนเมื่อ : 13 มิ.ย. 55 20:20:36

ความคิดเห็นที่ 17 ไม่รู้ว่าชอบเพราะเนื้อสัมผัสกะรสชาติ หรือชอบเพราะเป็นกระแสกันแน่ ยังงงตัวเองอยู่เลยค่ะ 5555 จากคุณ : เผือกหางหงอก เขียนเมื่อ : 13 มิ.ย. 55 21:13:07

ความคิดเห็นที่ 18 ชอบทำ ชอบกินค่ะ ทำทุกวัน กินทุกวันเลย   ป.ล. พวกเปลือกด้านๆ ใช้วิธีทำแบบ Italian Meringue บุ๊งทำทีไร ออกมาเปลือกด้านหมดค่ะ  ถ้าอยากได้เปลือกเงา ทำแบบ French บุ๊งว่าสวยกว่าเยอะ จากคุณ : Close To Heaven เขียนเมื่อ : 13 มิ.ย. 55 21:56:32

ความคิดเห็นที่ 19 หวัดดีค่า คุณคะน้า คุงเลดี้ คุงเผือก เราชอบสัมผัสค่ะ แล้วก็กลิ่น ชอบที่นุ่ม กัดละลายในปาก คุงบุ๊ง เค้าเปงแฟนเพจตะเองด้วยน้า กลับไปจะขอจัดหนักสักทุกรสเลย อิ ของ laduree รูปร่างผ่าน รสชาติ ชอบ สัมผัส อาหร่อยยยยยย จากคุณ : tangmae เขียนเมื่อ : 13 มิ.ย. 55 22:28:20

ความคิดเห็นที่ 20 หลายๆอันก็รับไม่ได้จริงๆด้วยค่ะ ส่วนตัวยังไม่เบื่อมาการองค่ะ เพราะยังไม่เคยทานของเทพ PH (แม้จะคิดว่าไม่น่าจะชอบก็ตาม 555) แล้วก็ยังไม่เคยทานของ oriental ด้วยค่ะ   อยากลองๆ ปล. รูปที่ 3 นี่เค้าจะทำเลียนแบบแฮมเบอร์เกอร์เหรอคะ เยอะได้อีก  T^T จากคุณ : fm@co เขียนเมื่อ : 13 มิ.ย. 55 23:19:50

ความคิดเห็นที่ 21 ไม่เคยคิดจะเบื่อเลยค่ะ ยิ่งอ่านยิ่งมีความรู้เยอะเท่านั้น ขอบคุณนะค่ะสำหรับข้อมูล จะได้พยายามทำให้ดียิ่งขึ้น อิอิอิ จากคุณ : bear hunt เขียนเมื่อ : 14 มิ.ย. 55 03:45:20

ความคิดเห็นที่ 22 ในความคิดนะคะ มาการองเป็นขนมที่มีเสน่ห์มาก ถ้าใครทำเบเกอรี่เชื่อได้เลยว่า สักครั้งก็ต้องอยากทำมาการองให้สำเร็จ ทั้งทำยาก ใช้เวลา ใช้ความสามารถของคนทำ คนที่ไม่ชอบมาการองบอกว่าแพงไป หวานไป ขนมครกอร่อยกว่าถูกกว่า อยากให้คุณลองมาสัมผัสกับวิธีการทำดู แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมคนถึงชอบกัน จริงๆ มันก็แล้วแต่คนชอบด้วยเนอะ ขนมบนโลกมีเป็นร้อยชนิดจะให้ชอบเหมือนกันหมดก็คงแปลกคะ ความคิดเห็นส่วนตัวนะคะ ถ้าทำให้ใครไม่ชอบใจก็ขออภัยคะ จากคุณ : แพรวาตาตี่ เขียนเมื่อ : 14 มิ.ย. 55 06:05:31

ความคิดเห็นที่ 23 คุณอดัมเจ้าของเว็บนี้เค้าเรื่องเยอะ มาตรฐานสูงครับ เขียนสนุกดีนะ ชอบตามอ่านเรื่อยๆ ผมเคยเจอตัวจริงเค้าทีนึงที่ร้าน Un Dimanche a Paris แต่ไม่ได้ทักทายอะไรครับ เห็นว่าวันๆนึง เค้าเดินเข้าเดินออกร้าน patisserie ในปารีสวันละหลายร้าน กินขนมหลายชิ้น connection เค้ากับร้านต่างๆก็ดีมาก สามารถเข้าไปหลังครัว และได้คุยกับเชฟหลายคน ขนาด PH ยังต้องยอมง้อ ตอน PH ออก cookbook เล่มล่าสุดยังต้องส่ง pre-copy ไปให้อดัม แต่ชาวบ้านทั่วไปต้อง pre-order ล่วงหน้ากันเดือนสองเดือน ส่วนตัวคิดว่าเค้าค่อนข้างเที่ยงตรงเรื่องการ judge ขนมนะครับ judge แบบมืออาชีพ คือตัดสินกันที่ presentation ไปจนถึงเทคนิค ความอร่อย ความลงตัวของ texture ถึงอ่านไปนานๆ จะเห็นว่าเค้า pro บางร้านอยู่นิดหน่อย แต่ก็เพราะปากคนเราไม่เหมือนกัน หลายๆชิ้นที่อดัมให้ผ่าน ผมลองตามไปกินก็ไม่ชอบอยู่หลายชิ้น บางชิ้นที่ผมชอบมาก เค้าก็ดันไม่ให้ผ่านซะงั้น ผมเลยต้องหาข้อมูลจากเว็บของคนฝรั่งเศสเพิ่มเติมอีกหน่อยครับ เพราะร้านที่เว็บนี้พูดถึงจะเป็น top 15 ของปารีสเท่านั้น แต่เว็บที่คนฝรั่งเศสทำ จะได้เห็นร้านที่เล็กกว่า ดังน้อยกว่า อีกหลายร้านเลยละครับ จากคุณ : Le Vivier เขียนเมื่อ : 14 มิ.ย. 55 08:04:40

ความคิดเห็นที่ 24 ขอบคุณมากค่ะ.... ตอนนี้เราก็กำลังฝึกทำมาการองอยู่เหมือนกันค่ะ แต่ยังไม่ผ่านโปรเลยซักชิ้น ก่ออาชญากรรมกันตลอดเลยค่ะ Y_Y จากคุณ : itims เขียนเมื่อ : 14 มิ.ย. 55 09:27:37

ความคิดเห็นที่ 25 ขอบคุณครับที่นำเว็บดีๆ มาแชร์กัน แถมยังแปลให้อีก ได้ความรู้เยอะทีเดียวครับ จากคุณ : jumjee เขียนเมื่อ : 14 มิ.ย. 55 10:56:34

ความคิดเห็นที่ 26 อ่านแล้วสนุกดี ขอบคุณที่แปลให้เช่นกันค่า จากคุณ : บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน เขียนเมื่อ : 14 มิ.ย. 55 10:59:26

ความคิดเห็นที่ 27 ขอบคุณสำหรับ ความรู้ดีๆนะคะแปลให้หมดเลยดีจัง จากคุณ : NokJbz เขียนเมื่อ : 14 มิ.ย. 55 19:00:57

ความคิดเห็นที่ 28 ฟังจากที่คุณ  Le Vivier บอก  ถ้าอย่างนั้นคุณอดัมก็เหมือน Miranda Priestly ในวงการขนมแห่งปารีส (หรือฝรั่งเศส) สินะคะ  ^.^ จากคุณ : fm@co เขียนเมื่อ : 14 มิ.ย. 55 20:21:05

ความคิดเห็นที่ 29 น่ารักดีอ่ะ เหมือนงานวิจัยมาการอง..^^ จากคุณ : สาวน้อย ร้อยกระบวนท่า เขียนเมื่อ : 14 มิ.ย. 55 22:02:13

ความคิดเห็นที่ 30 หวัดดีคุงเฟเอม คุงหมี คุงแพร คุงจุม คุงบุริน คุงนก กะสาวน้อยจ้า ดีจังที่ชอบทู้กัน ไอติม โปรแล้วแย่าลืมส่งมาให้ชิมนะ คุงวี อ่านแล้วอยากจะเปลี่ยนอาชีพเป็นนักชิมขนม แล้วย้ายไปอยู่ปารีสบ้าง จากคุณ : tangmae เขียนเมื่อ : 14 มิ.ย. 55 23:49:05

ความคิดเห็นที่ 31 วันนี้ไม่ค่อยสบายค่ะ ก็เลยจัดการ บำรุงซะหน่อย แหะๆ ชอบพิสทาชิโอ้ร้านนี้กว่าร้านไหนค่ะ จากคุณ : tangmae เขียนเมื่อ : 14 มิ.ย. 55 23:53:02